11 værste fødevarer for din lever

Hvor ofte tænker du på din lever, når du sætter dig til bords? Medmindre din læge specifikt har fortalt dig, at du allerede er blevet diagnosticeret med et leverproblem – såsom galdevejssygdom, skrumpelever, fedtleversygdom, hæmokromatose, hepatitis C eller Wilsons sygdom – tænker de fleste af os ikke så ofte på vores lever. Selv om du måske, hvis du har deltaget i binge-drinking, vil du lave en joke om, at en øl er på bekostning af din lever.

Men alligevel spiller din lever en afgørende rolle i reguleringen af kroppens funktioner. Leveren regulerer stofskiftet og omdanner de næringsstoffer, vi får fra vores kost, til stoffer, som kroppen enten kan bruge eller lagre til senere brug. Leveren er også ansvarlig for at håndtere giftige stoffer – enten sikrer den, at de frigives eller omdannes til noget bedre.

Hvis du konsekvent spiser nogle af de værste fødevarer (og drikker nogle af de værste drikkevarer) for din lever, kan dit helbred forringes.

Hvad enten du har et diagnosticeret leverproblem eller er bekymret for at gøre potentiel skade på din lever gennem din kost, er dette de 11 vigtigste fødevarer, som du skal undgå (eller spise med måde) af hensyn til din lever. (Og for at sikre dig, at du gør alt, hvad du kan, for at lave de sundeste måltider, er her 21 af de bedste sunde madlavningshacks nogensinde.)

Fedtholdige fødevarer – af alle slags – gør ikke din lever nogen tjenester. Leveren er ansvarlig for at nedbryde fedtstoffer og omdanne dem til energi, så for meget fed mad kan overanstrenge leveren. Det kan også resultere i udvikling af fedtleversygdom, som er en ophobning af fedt i dine leverceller. Regelmæssig spisning af pommes frites, som har et højt indhold af mættet fedt, kan bidrage til dette problem, men kan også resultere i betændelse på lang sigt. Inflammation er kendt for at få leveren til at danne arvæv, en komplikation, der er kendt som skrumpelever.

I stedet for at gribe efter pomfritter skal du tilføje flere fibre til din kost. En kop blåbær giver næsten 4 gram fibre, og denne frugt er også blevet forbundet med at reducere kroniske skader på leveren.

Mættet fedt er noget af det værste for din lever, og da forarbejdet kød som pepperoni som regel har et højt indhold af mættet fedt, er det bedst at holde sig fra delikatesseprodukter. Du bør dog undgå pepperoni i særdeleshed. Pepperoni er en af de værste syndere med et højt indhold af mættet fedt – med ca. 17,7 gram mættet fedt pr. 100 gram (89 % DV).

I henhold til Fatty Liver Foundation er mættet fedt mere “metabolisk skadeligt” for leveren end andre fedtstoffer. I stedet for at spise pepperoni eller andet saltet kød kan du prøve en solid skål havregryn, som faktisk kan vende virkningerne af fedtleversygdomme.

The cheeseburger har et dårligt ry for at være rig på mættet fedt, som ifølge American Heart Association hovedsageligt findes i animalske produkter og olier og i sidste ende kan øge din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. Nogle fastfood-burgere indeholder op til 16 gram mættet fedt, så medmindre du selv laver eller tilbereder din burger, bør du måske undgå dem.

Grøntsager er hjertelige kilder til fibre og indeholder kun lidt eller intet mættet fedt, hvilket gør dem til et perfekt madvalg, når du tænker på din lever. Faktisk er en naturlig forbindelse, der findes i broccoli og andre korsblomstrede grøntsager – en forbindelse kaldet indol – blevet forbundet med bekæmpelse af ikke-alkoholisk fedtleversygdom.

Søger du efter flere nyttige tips? Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få daglige opskrifter og madnyheder i din indbakke!

Ledigt at sige det til dig, men der er ikke meget, som flødeskum er godt for. Du ved, bortset fra dens lækre, sukkerholdige smag. Men når man ser på flødeskum ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt, er der ikke mange – eller slet ingen – fordele overhovedet.

Flødeskum indeholder en masse kalorier, sukker, fedt og mættet fedt – ca. 23,2 gram pr. kop fløde. Ligesom alle andre fødevarer med højt indhold af mættet fedt på denne liste bør du undgå at toppe dine desserter og Starbucks-drikkevarer med flødeskum af hensyn til din lever.

Leveren er ansvarlig for at filtrere giftstoffer som alkohol fra. Så hvordan kan alkohol skade leveren, hvis leveren filtrerer det? Tja, ifølge Nebraska Medicine dør nogle leverceller ved hver filtrering af alkohol. Især hvis du drikker meget over en længere periode, kan der opstå alvorlig (og permanent) skade på levervævet.

Der er dog gode nyheder, hvis du er kaffedrikker. Reuters rapporterer, at det at drikke to ekstra kopper kaffe om dagen er forbundet med en lavere risiko for at udvikle skrumpelever. Faktisk en 44 % lavere risiko.

Reuters rapporterer også, at det at drikke mere kaffe dagligt ikke blot reducerer din risiko; de to ekstra kopper kan også vende leverskader, der allerede er forårsaget af alkohol. Det er en tvingende grund til at tage to ekstra kopper kaffe!

Som de fleste animalske produkter og biprodukter kan mælkeprodukter forværre leverproblemer. Desværre omfatter dette også smør.

Smør er ikke alene et mejeriprodukt, men indeholder også et højt indhold af mættet fedt. I stedet for at lave mad med smør kan du prøve at erstatte det med olivenolie, som har et højt indhold af omega-3-fedtsyrer, der har vist sig at reducere leverenzymniveauet. Olivenolie kan også hjælpe med vægtkontrol og vægttab.

En kop sødmælk indeholder ca. 9,1 gram mættet fedt, hvilket ikke er ideelt for en person, der tænker på sin lever. Men mælk er generelt set ikke et totalt stop, no-go. Fedtfattige mejeriprodukter med et højt indhold af valleprotein kan være afgørende for at undgå fremtidige skader på leveren.

I stedet for at drikke sødmælk, så prøv at skifte til en fedtfattig version eller skift til te. Grøn te er en af de mest gavnlige drikkevarer, du kan drikke – både for din lever og for dit generelle helbred. Regelmæssig indtagelse af grøn te har vist sig at forbedre blodmarkører for leverens sundhed.

Mange plantebaserede olier, selv om de lyder “sunde”, fordi de er plantebaserede, har i virkeligheden et højt indhold af mættet fedt. Disse omfatter palmekerneolie, kokosolie, kakaosmør og oksekødstalg.

Forskning tyder på, at visse kemikalier, der findes i avocadoer, kan bekæmpe og bremse potentielle leverskader. Selv om undersøgelsen, der er offentliggjort af Science Daily, henviser til hele, friske avocadoer, er det muligt, at madlavning med avocadoolie kan være et mere meningsfuldt alternativ til palme- og kokosolie.

Egentlig bør enhver dessert, der har et højt sukkerindhold, undgås på vegne af din lever. De fleste is indeholder dog 92 % DV for hver ½ kop. Hvis du har leverproblemer, har du ikke råd til disse niveauer af mættet fedt.

Andre desserter, du skal holde dig fra, er kagefrosting og selvfølgelig enhver dessert med førnævnte flødeskum.