Mens Perus køkken allerede er berømt verden over, er dets cocktails stadig relativt ukendte for mange mennesker, selv om de er lige så lækre. Ingen ville turde besøge Peru uden at prøve dets mad i verdensklasse, så vi vil foreslå, at det også er en vigtig del af ethvert besøg i landet at prøve en peruviansk cocktail.
Nedenfor præsenterer vi et par af de mest populære cocktails i Peru. Disse seks cocktails anvender alle pisco, der betragtes som landets nationale spiritus. Hvis du skal på besøg i Peru, kan vi varmt anbefale at smage på disse drinks og måske endda tage på en rundvisning på et pisco-destilleri! (inkluderet i de 2 og 3 dages ture fra Peru Hop)
1) Pisco sour
Pisco sour er en skummende blanding af pisco (en type destilleret druesprit), lime, sukker, æggehvide og angostura bitters og er omtrent så peruviansk, som du kan blive. Hvis du vil skændes med en peruvianer, så fortæl ham, at pisco sour er en chilensk drink; de to lande har en langvarig strid om, hvilket land der opfandt denne søde og sure cocktail. Officielt betragtes den som Perus nationalcocktail, men ifølge den mest udbredte historie stammer denne velsmagende drik fra Morris Bar i 1920’ernes Lima, som blev skabt af den amerikanske udlænding Victor Morris. En bog med traditionelle kreolske opskrifter fra begyndelsen af det 20. århundrede, som for nylig er fundet frem, og som indeholder en lignende drink, har imidlertid rejst tvivl om denne historie og giver grund til at tro, at denne trago kan være opstået meget tidligere i landets historie, end man hidtil har troet. Uanset dens nøjagtige oprindelse er pisco sour et absolut must-try, når man er i Peru.
2) Chilcano
En enkel, men elegant cocktail bestående af pisco, limesaft, ginger ale og et valgfrit strejf af angostura bitters, er chilcano en af de lækreste måder at drikke Perus nationale spiritus på. Drinken stammer angiveligt tilbage fra 1800-tallet, hvor italienske immigranter tog en af deres egne traditionelle cocktails, buongiorno, og erstattede pisco med grappa. Denne nye blanding blev kaldt “chilcano” efter en slags fiskesuppe, tilsyneladende på grund af de formodede tømmermændshelbredende egenskaber ved både suppen og drinken. Chilcano er en let, forfriskende drink, der ikke kun er god mod tømmermænd, men også som ledsager til en aften på dansegulvet, en solskinsdag på stranden eller næsten enhver anden aktivitet, du kan forestille dig.
3) Machu Picchu
Inspireret af farverne på Tawantinsuyu-flaget (inkaernes navn for deres imperium) er denne farverige cocktail nok Perus mest visuelt tiltalende drink. Med en pisco-base og lag af grenadine, appelsinjuice og creme de menthe er Machu Picchu en aromatisk og frugtagtig drink, som er et godt valg for de drikkere med en udpræget sød tand. Selv om den stammer fra byen Cusco (den nærmeste by til sin navnebror), kan den findes på barer i hele Peru.
4) Algarrobina-cocktail
En slags punch, der kombinerer pisco, inddampet mælk, æg og algarrobina (en slags sirup fremstillet af det sorte johannesbrødtræ), er algarrobina-cocktailen en sød, cremet dessertdrik, der minder om egg nog. Den oprindelige opskrift, der blev skabt i det 17. århundrede af spanske jesuitter i nærheden af byen Chiclayo, indeholdt vin. Men med den stigende tilgængelighed af pisco blev vinen til sidst fjernet fra opskriften til fordel for Perus nationale spiritus. Algarrobina-cocktailen er en blød og delikat afbalanceret drink og kan varmt anbefales som en god måde at afslutte et måltid på.
5) Caspiroleta
Denne cocktail, der består af pisco, mælk, æg, kanel og vanilje, ligner en smule algarrobina-cocktailen, men adskiller sig fra denne ved at den typisk serveres varm. Caspiroleta er en traditionel drik fra den sydlige by Ica og er en god måde at varme en kølig aften op på, hvis du tilfældigvis er i denne pisco-producerende region om vinteren.
6) Té Piteado
En anden varm drik, té piteado (“spiked tea”), er i bund og grund en peruviansk version af en varm toddy. Denne beroligende drik har mange fortolkninger, men den grundlæggende skabelon indeholder normalt pisco, limesaft og forskellige urter. Té piteado er meget populær som en måde at holde varmen på i bjergbyer som Puno, Arequipa og Cusco.
Nu, hvor du har fået en god idé om, hvad du skal bestille at drikke, overvejer du måske at tage på en mad- eller drikkevaretur, så du får mulighed for at smage så meget som muligt af Perus kulinariske lækkerier. Vi anbefaler at bruge findlocaltrips.com, en hjemmeside til booking af ture, som hjælper dig med at komme i kontakt med autentiske lokale virksomheder i Sydamerika. Hvis du ønsker at tjekke noget af den traditionelle peruvianske mad, har vi også dækket dig der¡Salud!
BOK EN PERU TUR NU
