8 imponerende fordele ved sukkerærter

Hvis du nogensinde har fået serveret en skål med sukkerærter, er du måske ikke sikker på, hvordan du skal spise dem, eller hvad der adskiller dem fra almindelige ærter. Det er næringsrige og overraskende smagfulde grøntsager, der bruges i tilberedningen af flere globale køkkener. Derfor er det vigtigt at forstå, hvad de indeholder, hvilke potentielle sundhedsmæssige fordele de har, og hvordan man opbevarer og tilbereder dem.

Hvad er sukkerærter?

Sneærter, en sort af ærter, spises hele – mens ærterne stadig er i bælgen. I modsætning til almindelige ærter indeholder bælgene af sukkerærter ikke uspiselige fibre, hvilket betyder, at de er mere velsmagende og ikke skal kasseres. Disse bælg er også en kilde til gode næringsstoffer. Videnskabeligt kendt som Pisum sativum var. saccharatum, er disse ærter ikke kun populære i det kinesiske køkken, men de er populære over hele verden og er relativt nemme at finde i de fleste dagligvarebutikker og importbutikker.

Hver frøkapsel indeholder op til syv ærter, og disse ærter kan koges eller spises rå. De fleste henter dem fra haven i umodne form, hvilket er når de er møre, men stadig sprøde. De kræver meget lidt arbejde at tilberede, og de kan tilsættes til mange måltider eller blot gumles på som en proteinrig snack!

Næringsindhold af sukkerærter

Kog sukkerærter og tilsæt smør og citron til dem for at få en lækker snack. Foto:

Med hensyn til deres næringsindhold er sukkerærter fyldt med A-vitamin, C-vitamin, jern, kalium, kostfibre, magnesium, folinsyre og et lille indhold af sunde fedtstoffer. Disse bælg er også meget kaloriefattige, med lidt over 1 kalorie pr. bælg. De mangler også kolesterol, hvilket gør dem til en mættende, men næringsrig kostkomponent.

Snå ærter Sundhedsfordele

Der er mange imponerende sundhedsfordele ved sneærter, herunder vægttab, forbedret hjertesundhed, reduceret forstoppelse, stærkere knogler, optimeret immunitet og lavere niveauer af inflammation, blandt andet.

Vægttab

Disse lækre små bælg er rige på kostfibre og tæt pakket med værdifulde næringsstoffer, hvilket gør dem ret mættende. De har dog et ekstremt lavt fedt- og kalorieindhold, så du kan spise disse grøntsager uden dårlig samvittighed over at ødelægge din kost eller overskride din kalorietildeling for dagen. Fibrene vil også hjælpe dit fordøjelsessystem og forbedre din stofskiftehastighed, hvilket yderligere hjælper med vægttabsbestræbelserne.

Diabetes

Høje niveauer af kostfibre i kroppen betyder mere kontrol over dit blodsukkerniveau. Fiber er en type kulhydrat, men det regulerer glukose- og insulinniveauerne i din krop. Dette er især vigtigt for personer med diabetes, som skal holde øje med deres indtag af simple sukkerarter og nøje overvåge deres blodsukkerniveau for at undgå pludselige stigninger og fald.

Hjertesygdomme

Med et betydeligt indhold af kalium og C-vitamin kan disse ærter bidrage til at beskytte hjertet på forskellige måder. Kalium kan hjælpe med at reducere blodtrykket og minimere belastningen på det kardiovaskulære system, mens C-vitamin kan fremkalde reparationsbestræbelser på blodkar og arterier og dermed sænke risikoen for koronar hjertesygdom.

Fuldstændig fordøjelse

Hvis din kost har et passende indhold af kostfibre, hvilket sukkerærter giver, kan du optimere dine fordøjelsesprocesser. Fibre kan stimulere peristaltisk bevægelse, forbedre effektiviteten af næringsoptagelsen og reducere inflammation i tarmen, som kan føre til ubehag i maven.

Benmineraltæthed

Sne ærter indeholder forskellige mineraler, som kroppen har brug for for at øge knoglemineraltætheden, såsom jern, kalium og mangan, blandt andet. Selv om disse mineraler findes i små mængder, kan de være med til at mindske din risiko for osteoporose.

Immunsystem

Vitamin C er et af de vigtigste næringsstoffer i din kost, da det kan være med til at stimulere produktionen af hvide blodlegemer, som er en vigtig forsvarslinje for kroppens immunsystem. Dette vil mindske din modtagelighed over for forskellige infektioner og fremmede patogener.

Syn

Vitamin A er et vigtigt element i vores synssundhed, da dette antioxidantvitamin kan forebygge oxidativt stress i nethinden. Dette betyder en lavere risiko for makuladegeneration og en opbremsning af udviklingen af grå stær.

Hvordan tilbereder man sukkerærter?

Hvis du ønsker at tilberede sukkerærter, er den nemmeste måde at tilberede dem på, blot at sautere dem i en gryde med olie og krydderier. Dette vil bevare det meste af næringsværdien og øge smagen, og alligevel tager det kun et par minutter at tilberede. Da disse ærter også kan spises rå, kræver de ikke meget tilberedning for at blive møre og lækre.

Garlic Snow Peas Stir Fry Recipe

En enkel stir fry opskrift med en frisk, sprød smag! Du kan kombinere den med enhver hovedret.

0 fra 0 stemmer

Print Pin

Kursus: Side Dish, Salat

Cuisine: Kinesisk, Asiatisk

Nøgleord: Snow Peas Stir Fry

Tilbehør: Skillet, Wok, Stegepande

Forberedelsestid: 10 minutter

Kogetid: 10 minutter

Samlet tid: 20 minutter

Portioner: 1: Forfatter: 4 portioner

Forfatter: Raksha Hegde

Ingredienser

• 20-25 sukkerærtebælg
• 1 hvidløgsfedd hakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk vand
• 1 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1 citronskive

Instruktioner

• Først, skal du forberede sukkerærterne til tilberedning. Knæk stilkene af sukkerærterne, og fjern snoren på sømmen. Vask dem under rindende vand, og dup dem tørre.
• Varm olivenolien op i en pande eller stegepande.
• Tilsæt hvidløg, og sauter det, indtil aromaen frigøres. Tilsæt derefter sukkerærter, salt og sort peber.

• Ryst grøntsagerne ved middelhøj varme i 3-4 minutter. Du kan drysse vand for at hjælpe med at blødgøre dem.

• Sluk for varmen. Pres citronsaft over sukkerærterne, og bland dem godt. Nyd den!

• Du kan også tilsætte løg og peberfrugter til sukkerærternes wokretter for at lave et solidt måltid.