Disse 5 minutters, 4 ingrediensers ahornglaserede valnødder er nemme og lækre til efteråret – eller året rundt!
Slutningen af september. Efteråret er i luften. Det sprøde knas af blade på jorden, en kølig brise, en kop varm te.
Wait. Scratch that. Mere som: slutningen af september. Det er brændende varmt udenfor. Sveden drypper ned ad nakken, man søger det skyggefulde sted på legepladsen, man kommer hjem til en iskold ispind.
Selv om varmen skal vi i dag tale om noget decideret efterårsrelateret: Ahornglaserede valnødder. Selv om jeg for at være ærlig, trods efterårets smag, synes jeg, at de faktisk er en fast bestanddel året rundt i vores hus.
Nu er de ikke kun den perfekte bare let-søde godbid efter middagen, jeg elsker også at tilføje dem til salte retter. Disse ahornglaserede valnødder ender i vores salater, blandes med vores ristede rosenkål og lægges oven på bagt brie.
De fungerer også (naturligvis) perfekt til desserter. Faktisk har jeg måske en opskrift på vej til dig senere på ugen med de samme ahornglaserede valnødder… (opdatering: det er denne ahornvalnøddebundtkage!).
Sådan laver du ahornglaserede valnødder
Der er to måder at lave de typiske kandiserede valnødder på (og jeg er fan af begge). Mulighed et: smeltet smør + sukker. Mulighed to: ahornsirup. I betragtning af at titlen på dette indlæg er ahornglaserede valnødder, har du sikkert et godt gæt på, hvilken måde vi vil beskrive i dag.
“Naturlige” sødemidler, som ahornsirup, er blevet særligt trendy på det seneste. Delt opildnet af paleo-galskaben er der en masse tanker om, at naturligt sukker er bedre for dig (mindre forfærdeligt?) end raffineret sukker.
Jeg vil ikke tage stilling til, om der er hold i den tankegang eller ej, men jeg vil sige dette: Ahornsmagen er lækker. I modsætning til typiske kandiserede nødder er disse også veganske – en perfekt festsnack til dine venner uden animalske produkter.
Disse 4 ingredienser, 5 minutters ahornglaserede valnødder kunne seriøst ikke blive nemmere. Tilsæt nødder, ahornsirup og vaniljeekstrakt til en gryde og varm op. Skub nødderne rundt med en spatel, indtil siruppen dækker nødderne, og der er meget lidt overskydende tilbage i bunden af panden. Overfør dem til voks- eller pergamentpapir til tørring, og drys med lidt salt.
Jeg synes dog, at disse bliver lidt mere klæbrige end kandiserede nødder lavet med granuleret sukker, så de har brug for lidt ekstra tørretid. Jeg plejer at lade mine stå ude natten over for at sikre mig, at der ikke er noget tilbageværende klæbrigt. Hvis du er i tidsnød, er en time eller to dog helt tilstrækkeligt.
Og lad os være ærlige – der findes værre problemer end at skulle spise flere stykker sammenklistrede ahornglaserede valnødder på én gang.
Sådan bruger du ahornglaserede valnødder
Min yndlingsmetode: spis med fingrene. Nej virkelig, disse er den bedste snack efter aftensmaden, når man har lyst til noget lidt sødt, men ikke en fuldkommen dessert. Så gode.
Sæt dem på et oste- eller charcuteribord. Fancy oste, kiks, frugt, røget kød, måske endda nogle af disse to ingrediensers sukkeret tranebær og en bunke ahornglaserede valnødder.
Sæt nogle oven på denne jødiske æblekage, melfri chokolade-tahinikage eller tranebær-orange-streuselmuffins. Skift de almindelige valnødder ud med ahornglaserede valnødder i dette rocky road bananbrød, eller tilsæt nogle til dette ahornglaserede bananbrød.
Og du kan også bruge dem i disse to opskrifter, som specifikt kræver ahornglaserede valnødder:
- Roasted Beet Salad with Mandarin Oranges and Goat Cheese
- Maple Walnut Bundt Cake
Ingredienser
- 2 cups valnødder, halveret eller hakket
- 1/3 kop ahornsirup
- 1/4 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1/4 teskefuld salt
Instruktion
- Varme en tør stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt valnødder, ahornsirup og vaniljeekstrakt. Kog under hyppig omrøring, indtil siruppen begynder at karamellisere og overtrække nødderne, 3 til 5 minutter.
- Drys med salt, rør rundt, og spred dem på pergamentpapir til afkøling.
Noter
Ahornglaserede valnødder holder sig i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 måned.
Har du lavet denne opskrift?
Glem ikke at give en bedømmelse eller en kommentar, og del dine opskriftsbilleder på Instagram – tag @bunsenburnerbakery!
