Du vil måske ikke gå hen til en bar og bestille en pint “American macro lager”, men det er meget af det, vi drikker i dag. American macro lager er en samlebetegnelse for amerikanske øl, der brygges af de store (kæmpestore) kommercielle bryggerier, som regel med tilsætningsmalt, idet målet er en sprødere, “renere” lager-smagsprofil. Tænk Bud, Coors, Pabst, Miller Lite – selv om stilen har en vis stigende variation.
Lite American (Macro / Adjunct) Lager
- Farve: Meget lys halm til lyst guld
- ABV: 3,5%-4,5%
- Kommercielle eksempler: Bud Light, Coors Light, Miller Lite
Dette er det stof, man finder i sommerens ølreklamer, det stof, der reklameres for som en del af en sund, festlig livsstil, hvor 64 kalorier af øl er belønningen for Spin-klassen. Brygget i lager-stilen (hvilket betyder, at resultatet er renere, sprødere og med få frugtige estere som følge af den lave og langsomme gæraktivitet), har smagen en tendens til at blegne her takket være brugen af korntilsætningsstoffer i maltmængden (ting som majs og ris, der bruges til at lette den kaloriske påvirkning). Den er normalt stærkt kulsyreholdig og anbefales serveret “iskold” (eller så kold som en bjergkæde) for at maskere manglen på dybde og for at øge forfriskningen. Der vil være nogle aromaer fra kornet og måske lidt humle, men det generelle mål er slukkende, måske lidt tankeløs drikkelighed – ikke altid et dårligt mål.
American (Macro / Adjunct) Lager
- Farve: Bleg strå til blegguld
- ABV: 4,5 %-6 %
- Commercielle eksempler: Budweiser, Pabst Blue Ribbon, Corona Extra, Coors, Miller High Life, Red Stripe Jamaican Lager, Tecate, Modelo Especial
Mange amerikanske lagers er “adjunct” lagers, hvilket betyder, at de ligesom Lite Lagers er brygget med en vis mængde majs eller ris (f.eks.) for at lette smagsprofilen. Med klassiske amerikanske adjunct lagers er målet ikke færre kalorier, men en vis “sprød” smagsprofil (tænk Bud, Corona, Tecate). Man får ikke meget kompleks malt, men måske lidt krydderi fra humlen og igen en masse kulsyre. På den anden side har amerikanske “all malt” lagers, også kaldet premium lagers, tendens til at bruge færre eller ingen tilsætningsstoffer, hvilket indebærer en mere fyldig smagsprofil, der stadig bør være ret afslappet. Ingen aggressiv humle eller malt, bare lidt mere fylde i det, der stadig er en tørstslukkende øl med højt kulsyreindhold.
