Ordet “vaffel” er lånt fra det franske sprog og betyder “biens honningkage”. Der er spor af opskrifter på vafler helt tilbage til det 14. århundrede og i forskellige lande rundt om i Europa.
Det var omkring det XVIII. århundrede, at den mest populære vaffel blev født: denne vaffel er vaflen fra Liège. Liège er en by i den østlige del af Belgien.
Legenden fortæller, at vaflen fra Liège blev opfundet af kokken hos en af prins-biskopperne af Liège. Kokken prøvede en slags brioche, der blev tilberedt i en gaufrier (det, der i dag kaldes en vaffelmaskine), og fik en idé om at tilsætte vanilje i dejen.
Den vaniljeparfume, der blev frigivet under tilberedningen, charmerede prinsen, og denne opskrift på vafler kom ind i de kulinariske traditioner i Liège-området og blev derefter hurtigt udbredt til hele Kongeriget Belgien.
Denne vaffel har siden da været den mest populære i Belgien og i hele verden.
Den internationale udstilling (også kaldet verdensudstillingen) i 1958, der blev afholdt i Bruxelles, var med til at gøre vaflen verdensberømt.
De 3 næste verdensudstillinger, der blev afholdt i USA, afsluttede det arbejde, der var påbegyndt i Bruxelles: vaflen blev et hit på den anden side af Atlanten. Den er stadig en almindelig ret i Obamas land.
Atomium i Bruxelles, der blev bygget til verdensudstillingen i 1958.
NB: Frankisk var de gamle frankers sprog. en af de mest berømte frankere var kong Charlermagne, som blev kejser efter at have forenet Europa under sit styre. Han er også kendt for at være skaberen af denne berømte institution kaldet skolen.
Sidste detalje : han blev født i… Liège
Statue af Karl den Store i Liège
