Denne opskrift på Buddha’s delight er en klassisk asiatisk ret fuld af blandede grøntsager og tofu i en velsmagende sauce. Lav din egen take out på mindre end 30 minutter!
Jeg elsker at lave stir fry, det er friskt, nemt og totalt lækkert. Jeg laver ofte kylling og broccoli stir fry, honning hvidløgs rejer stir fry og denne kødløse Buddha’s delight.
Jeg leder altid efter flere ideer til at inkorporere protein i min families kost, især når det kommer til at skabe en afbalanceret kost for mine børn. Jeg har fundet ud af, at inddragelse af sojafødevarer i min madlavning har været en fantastisk måde at øge proteinet i vores daglige måltider. Jeg tilføjer silket tofu til smoothies, serverer en skål edamame som snack, mine piger nyder yoghurt på sojabasis, og jeg bager tofu til aftensmad i retter som denne Buddha’s delight i stedet for kylling.
Er sojaprodukter sunde?
April er National Soyfoods Month, og udover proteinfaktoren er der en masse andre gode egenskaber ved sojaprodukter. Produktionen af sojabønner er miljøvenlig og bruger færre naturressourcer end noget andet protein. Soja indeholder mindre mættet fedt end næsten alle andre proteinkilder og er desuden kolesterolfri. Sojaprodukter kan også være en god kilde til jern, fibre, calcium, A- og D-vitamin og calcium.
Hvordan laver man Buddhas delight?
Buddha’s delight er en rørt stegte ret med blandede grøntsager og tofu, der er overtrukket med en velsmagende sauce. Jeg elsker at bestille Buddha’s delight på min lokale kinesiske restaurant, og jeg blev glad for at finde ud af, at den også er super nem at lave derhjemme!
Denne ret starter med ekstra fast tofu og et udvalg af grøntsager. Jeg brugte baby bok choy, gulerødder i skiver, broccoli, sukkerærter og shiitake-svampe. Andre gode muligheder er kål, løg, sukkerærter, peberfrugter eller blomkål – du kan bruge det, som din familie bedst kan lide. Jeg kan godt lide at bage min tofu, før jeg rører den; det gør tofu’en fast og sprød, og den holder sig endnu bedre uden at smuldre under røreprocessen. Jeg tilføjer også babymajs og bambusskud på dåse, som du kan finde i den asiatiske afdeling i din købmand.
Sovsen er lavet med blot en håndfuld ingredienser, som du sikkert allerede har i dit spisekammer. Tilsæt saucen til din tofu og dine grøntsager, og du har en ret af restaurantkvalitet derhjemme!
Jeg har fundet ud af, at det har været så nemt (og lækkert) at inkorporere mere soja i vores kost OG jeg har været i stand til at nå mit mål om at lave mindst én kødfri middag om ugen!
Er du stadig sulten? Følg Dinner at the Zoo på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest for at få flere gode opskriftsideer!
Mere gode stir fry-opskrifter
- Teriyaki rejer Stir Fry
- Pepper steak stir fry
- Teriyaki kylling stir fry
- Kylling og asparges Stir Fry
- Kød og broccoli Stir Fry
Print Pin
Buddha’s Delight
Ingredienser
- 14 ounces ekstra fast tofu drænet og skåret i 1.5 tommer store tern
- kokkespray
- salt og peber efter smag
- 3 spiseskefulde sojasauce
- 1 spiseskefuld ristet sesamolie
- 2 teskefulde honning
- 1 spiseskefuld revet skrællet frisk ingefær
- 2 fed hvidløg hakket
- 2 teskefulde majsstivelse
- 1 spiseskefuld rapsolie
- 1/4 kop skivede grønne løg
- 1 (14-ounce) kan hele babymajs, drænet og halveret
- 1 (8-ounce) dåse bambusskud i skiver, drænet
- 4 kopper blandede friske grøntsager, såsom broccolirosetter, sukkerærter, tyndtskårne gulerødder, shiitake-svampe og baby bok choy
Anvisning
-
Varme ovnen op til 400 grader. Beklæd en bageplade med folie, og overtræk den med madlavningsspray.
-
Læg tofu-terningerne i et enkelt lag på bagepladen, og krydr med salt og peber efter smag.
-
Bag i 20 minutter, eller indtil de er let brunede.
-
Til saucen: I en lille skål blandes sojasauce, sesamolie, honning, ingefær og hvidløg sammen. Bland majsstivelsen med 1/4 kop koldt vand, og tilsæt den til sojasovsblandingen; rør rundt for at kombinere.
-
Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt grøntsagerne, og krydr med salt og peber. Kog i 3-4 minutter under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt 2 spiseskefulde vand til panden, og kog i 3-4 minutter mere, eller indtil grøntsagerne er møre.
-
Rør tofu-terninger, babymajs og bambusskud i.
-
Hæld saucen over tofublandingen, og bring den i kog; kog i et minut, eller indtil saucen lige er blevet tykkere.
-
Top med grønløg i skiver, og server eventuelt med ris.
Næringsindhold
Næringsindhold
Dette indlæg er sponsoreret af Soyfoods Association of North America i samarbejde med Blog Meets Brand, og jeg er blevet kompenseret for min deltagelse. Alle meninger er mine egne.
