Buffalo Chicken Nuggets: Whole30, Paleo, GF, Low Carb

Disse buffalo kylling nuggets er den bedste nemme og sunde ugen aftensmad eller måltid prep idé. De er Whole30, Paleo, korn- og glutenfri, low carb og perfekte til frokost, aftensmad, forretter og endda hakket op for at lave en buffalo chicken salat! Det er en simpel Whole30 opskrift på hakket kylling, der kun kræver et par ingredienser og et par minutter i ovnen!

Kyllingenuggets er den perfekte fingermad, lige på linje med kyllingevinger og kyllingetendere. Disse Whole30 buffalo chicken nuggets er ingen undtagelse. De er nemme at lave, sjove at spise og dyppe i dine yndlingssovser, og de har en lille smule punch fra buffalo saucen. Disse er også fantastiske genopvarmet og smidt over en salat!

Ingredienser til Whole30 Buffalo Chicken Nuggets

Det kræver ikke meget mere end et par almindelige ting i spisekammeret at lave disse Whole30 kyllingenuggets. Du skal bruge et pund hakket kylling og derefter noget buffalo eller hot sauce (jeg bruger Frank’s Original). Nugget-blandingen kræver et æg, noget mandelmel og et par enkle krydderier som hvidløgspulver og salt.

Den “panering”, du laver, er en nem kombination af kokosmel og salt. Hvis du vil pifte tingene op, og du ikke er strengt mælkefri, kan du tilføje ca. 1/3 kop revet parmesan til kyllingenugget-blandingen, det er en fantastisk osteagtig tilføjelse!

Sådan laver du disse Buffalo Chicken Nuggets

Først skal du starte med bare hurtigt at blande alle kyllingenugget-ingredienserne sammen i en stor skål. Du ønsker at inkorporere alt sammen, men du ønsker ikke at overblande den malede kylling. Da hakket kylling er superklistret og kan være besværligt at håndtere, bør du sætte blandingen på køl i ca. 30 minutter, før du former den til nuggets, så den bliver lettere at arbejde med.

Mens den er på køl, skal du forvarme ovnen til 400 grader, og blande ingredienserne til “panering” sammen. Læg pergamentpapir på en stor bageplade, eller spray med madolie spray for at forhindre, at det klistrer. Træk kyllingeblandingen ud, og smør let dine hænder. Du skal derefter forme nuggets, der er ca. 1/4 tomme tykke og to tommer lange, i form af et fladt æg (bredere afrundet bund med let afrundet spids top).

Placer hver nugget direkte på bagepladen, og gentag, indtil kyllingeblandingen er væk. Bag i 20 minutter, tag dem ud af ovnen, og brug derefter en tang til at dyppe hver nugget i den bøffelblanding, du har lavet, og læg dem tilbage på bagepladen. Derefter bager du i yderligere 10 minutter. Hvis du vil have dem mere sprøde, skal du bage i 15 minutter i stedet, eller du kan bruge grillfunktionen i de sidste minutter af bagningen.

Andre opskrifter på hakket kylling: Andre opskrifter: Sweet Potato Chicken Nuggets, Chipotle Chicken Skillet, Instant Pot Chicken Meatballs, Chicken Apple Sausages

Alternative nøddemel

Denne Whole30-opskrift bruger både mandelmel og kokosmel. Mandelmelet bruges i bindingen, og kokosmelet bruges i “paneringen”. Mandelmel er lidt tykkere og mere “voluminøst”, hvilket fungerer bedst til bindingen, mens kokosmel er meget fint og giver en fantastisk tynd panering.

Hvis du ønsker at bruge mandelmel til paneringen, kan du det. Det vil være tykkere og lidt mere kornet end kokosmel. Alternativt kan du bruge cassavamel som en anden paleo- og Whole30-mulighed, og det ville være en 1:1-swap til både bindemiddel og panering.

Kogning i luftfryseren

Disse buffalo chicken nuggets kan tilberedes i luftfryseren. Du skal lægge dem i et enkelt lag og tilberede dem i 12 minutter ved 400 grader, og vend dem halvvejs. Afhængigt af hvilken type luftfryser du har, og hvor store (eller små) du laver dine Whole30-nuggets, skal du måske tilføje mere tid eller tage dem ud et par minutter før tid. Når de er færdige, kan du pensle lidt mere buffalo sauce på.

Brug kyllingebryst i tern

Hvis du vil bruge kyllingebryst i stedet for hakket kylling, kan du bruge kyllingebryst, men de vil ikke have den samme type kyllingenugget-struktur indeni. For at udskifte hakket kylling med kyllingebryst skal du bruge ca. 1 pund udbenet, hudløst kyllingebryst, der er skåret i tern i mundrette stykker.

Du udelader æg, bøffelsauce og mandelmel, og i stedet skal du blot kaste den hakkede kylling i tern med krydderier og salt. Du bliver nødt til at piske et æg til at bruge til at overtrække hvert stykke, da kyllingen ikke vil være våd nok til, at melet kan klæbe til den. Følg derefter resten af instruktionerne for at overtrække hvert stykke kokosmelblanding, men overtræk først i det piskede æg, før du drysser med melet.

Anbefalinger til buffelsauce

Jeg bruger næsten altid bare Frank’s original, og blander det med lidt ghee for at lave en buffelsauce. Der findes dog nogle andre muligheder, som er Whole30-kompatible, og som ikke indeholder nogen junk-ingredienser. Hvis du bruger en rigtig buffalo sauce, behøver du ikke at tilsætte ghee til blandingen, så du kan springe dette trin i instruktionerne over, når du laver disse kyllingennuggets.

• The New Primal Medium Buffalo Sauce (eller fås også i mild og stærk)
• Tessemae’s Mild Buffalo Sauce (eller fås også i stærk)

Disse kan alle købes enkeltvis online til en bedre pris på Thrive Market (nye medlemmer får en købskredit på 20 dollars). Du kan også finde alt nøddemel, ghee og krydderier, der er brugt i denne opskrift, på Thrive.

Andre Whole30-opskrifter med Buffalo, som du vil elske:

Easy Slow Cooker Buffalo Chicken

Buffalo Chicken Egg Bake

Air Fryer Buffalo Wings

Boneless Buffalo Wings

Print

Dette Paleo og Whole30 buffalo chicken nuggets indlæg kan indeholde nogle links, der er affilierede links, selvom produkterne er dem, jeg bruger personligt og anbefaler. Når du køber noget ved hjælp af mine links, koster det dig absolut intet ekstra, men det giver wholekitchensink.com en lille økonomisk støtte, som er med til at holde denne blog kørende. Tak for din fortsatte støtte, både med dine penge og din interesse.