For os er der ikke noget mere klassisk på en pub end fadøl. Men da vi undersøgte det, var der meget få steder i Boston, hvor man kunne få en ordentligt opbevaret og trukket pint. Så vi henvendte os til nogle lokale eksperter og sammensatte et robust fadølsprogram, som vi kunne være stolte af. Vi har nu 3 kontinuerligt roterende fadlinjer fra lokale bryggerier fra New England, der sikrer de friskeste og bedst plejede fade i Somerville. Kom ind og se, hvad der er på fad i aften!
Hvad er Cask Ale?
Cask ale (og nogle gange lagerøl) omtales også ofte som cask conditioned ale eller endda real ale. Det er ufiltrerede øl, der brygges, overføres til et fad og får lov til at gennemgå en sekundær gæringsrunde. Det betyder, at gæren i øllet stadig er i live og skaber kulsyre og en lille mængde alkohol. Så det er bogstaveligt talt et naturligt, levende produkt! Øllet opbevares og serveres også ved 55 grader Fahrenheit. Denne temperatur gør det muligt for gæren at fortsætte sit arbejde og bringer alle de smags- og aromastoffer og nuancer frem, som fadølsfans nyder. En anden forskel mellem fadøl og fadøl er, at fadøl serveres gennem det, der kaldes en ølmaskine. Dette adskiller sig fra et typisk fadølssystem ved, at øllet ikke tvinges ud af beholderen med CO2, men i stedet pumpes ud med luft. Det er en mere nænsom proces, der bevarer den blødere kulsyre uden at sparke for meget gær op fra fadet, men har den store ulempe, at øllet kan blive fordærvet i løbet af få dage.
Fadøl kan være stort set alle øltyper. Nogle egner sig bedre til processen end andre, men der har været en masse sjove eksperimenter i gang på fadølsområdet. Men det har ikke altid været tilfældet. Fadeøl blev næsten en uddød proces i 1970’erne og blev hurtigt erstattet af bryggerier og pubber med mere typiske fadølssystemer. En af hovedårsagerne er, at fadøl normalt er pasteuriseret. Det giver det ikke kun en længere holdbarhed, men gør det også muligt at transportere det over længere afstande. Da øl i højere grad blev distribueret af de store bryggerier, var pasteuriseret øl på fad den langt bedre løsning. Det var takket være det hårde arbejde fra CAMRA (Campaign for Real Ale) i England, at fadøl blev reddet fra udryddelse. Vi ser nu mange af de bedre ølbarer med et solidt fadølsprogram, som støttes af lokale bryggerier, der leverer fade af deres øl. Da øllet ikke gennemgår pasteuriserings- eller filtreringsprocessen, kan bryggerierne tilsætte andre ingredienser til deres fadøl. Dette åbner en mulighed for at tilføje ingredienser som frugt, kaffe, vaniljebønner og selvfølgelig mere humle!
Hvis du er ny til fadøl, så prøv en af de tre fadøl, vi har på motoren næste gang du er i Olde Magoun’s Saloon. Vi giver også gerne smagsprøver. Måske bliver du bare en ny fan af fadøl! For jer aficionados af fadøl er vi sikre på, at I vil nyde en friskpint, serveret ved den rette temperatur.
Vores fadølsudbud roterer regelmæssigt, så kom ofte forbi igen!
