Broccoli, blomkål og gulerødder er tilberedt til perfektion og overhældt med en osteagtig, cremet sauce. Den perfekte comfort food-bidret.
Som en god del af mine opskrifter har denne Cheesy Vegetable Bake altid været en af min mors go to sides af to grunde. For det første er den super nem at smide sammen, og så bages den i ovnen, mens du forbereder resten af måltidet, rydder op, jagter børn, hviler osv. For det andet er det så lækkert. Grøntsager smurt i en cremet, osteagtig sauce… findes der en bedre måde at spise grøntsager på?
Da jeg voksede op, lavede min mor altid denne ret med en pose blandede grøntsager fra Schwan’s. Vi bestilte så meget mad hos Schwan’s-manden, da vi voksede op, at når jeg lukker øjnene, kan jeg stadig se Johns (det er hans navn) ansigt for mig. Men ikke på en uhyggelig måde, okay? Og da mine forældre flyttede til Wisconsin for ca. 6 år siden, er det et stykke tid siden, at vi har set den mand. Men, good guy, good guy.
Så i bund og grund er den perfekte blanding af grøntsager, der er valgt til denne opskrift, takket være Schwan’s. Det skyldes, at den pose med grøntsager, som min mor altid købte hos dem, var gulerødder, broccoli og blomkål. Og hvis du spekulerede på, om du kan erstatte de friske grøntsager med frosne grøntsager, er svaret ja.
For omkring en uge siden kom jeg tilbage til tvillingebyerne fra gården i Wisconsin. Jeg var der i hele tre uger, og det var så forfriskende. Jeg er så heldig at have et job, hvor jeg kan arbejde hjemmefra, så jeg skal bare pakke min computer sammen. Mens jeg var derude, fik jeg min mor til at hjælpe mig med at lave retten, og jeg skrev hver eneste ingrediens og trin ned. Hun skriver typisk aldrig en opskrift ned, hun er bare et naturtalent.
Hvis du undrer dig over, hvad jeg lavede, mens jeg var ude på gården i tre uger (for det ved jeg, at du gør), så lavede jeg en masse. Arbejdede selvfølgelig, men i min fritid gav jeg kalvene flaskefodring morgen og aften, legede med mine geder, overværede fødslen af smågrise, malkede køer, stablede 130 firkantede baller, fejrede min nevøs første fødselsdag, løb en tur med min niece (Khloe – Dereks hund), tog på bådtur to gange, grinede meget med min bror (Derek) på min mors bekostning og tilbragte bare masser af kvalitetstid med min familie. Kan det blive bedre?
Nu kan du gå ud og tilbringe noget kvalitetstid med din familie, mens du nyder noget Cheesy Vegetable Bake! Og hvis du er på udkig efter andre velsmagende tilbehør, kan jeg varmt anbefale mine tomat hvidløgs fyldte peberfrugter. De er ikke dine almindelige fyldte peberfrugter!
Cheesy Vegetable Bake
Rachel Riesgraf
Ingredienser 1x2x3x
- 1 hoved broccoli
- 1 hoved blomkål
- 1 lb babygulerødder
- 4 ½ spsk smør
- 4 ½ spsk mel
- 2 kopper hønsefond
- 1 kop kraftig piskefløde
- 1 kop parmesanost revet
- 2 teskefulde løgpulver
- ½ teskefuld hvidløgspulver
- 1 kop cheddarost revet
- 1 teskefuld salt efter smag
- 1/2 teskefuld peber efter smag
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 375° F.
-
Skær broccoli og blomkål i store mundrette stykker. Smør et 3-kilometer stort ovnfast fad (9×13 tommer), og læg broccoli, blomkål og gulerødder i.
-
I en mellemstor gryde smeltes smør ved middelhøj varme. Tilsæt melet, og pisk, indtil det er blandet. Lad det koge i 1 minut. Tilsæt kyllingefond, og pisk, indtil det er tyknet, ca. 3-5 minutter. Skru ned til middellav varme, og tilsæt den kraftige piskefløde. Pisk for at kombinere, og lad det simre i 2 minutter. Rør parmesanost, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber i.
-
Hæld blandingen over grøntsagerne i bageformen, og bland det hele sammen. Dæk med stanniol, og bag i 45 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt cheddarost over, og bag uden låg i yderligere 15 minutter.
