admin

Længst. Titel. Ever!!! Men det er præcis det, som dette indlæg handler om. Jeg har taget min go-to chokolade lagkage og modificeret den til at skabe den perfekte small batch chokolade brombærkage opskrift. Denne opskrift giver tre, 6-tommer kage lag, der er den perfekte højde.

I første omgang modificerede jeg min vanilje lagkage opskrift for at lave en lille batch vaniljekage opskrift. I var alle ret begejstrede for den, og flere af jer bad mig om at gøre det samme med min chokoladekageopskrift.

Så her er vi så, klar til at lave den perfekte 6-tommer chokoladekage.

For at pifte denne kage lidt op, har jeg også inkorporeret nogle brombær for at gøre den til en chokolade-brombærkage.

Hvorfor skulle jeg have brug for en Small Batch Version?

Min chokoladeopskrift er fantastisk, men giver en ret stor kage. En portion i normal størrelse giver en kage, der er stor nok til at brødføde ca. 24 personer.

Det er godt, hvis du laver en kage til en fest eller en stor gruppe mennesker. Men nogle gange har du ikke brug for at lave så stor en kage.

Du har måske bare lyst til at lave en sød lille lagkage på seks tommer. Måske vil du lave en mindre kage for at skabe et bestemt look.

Sommetider kommer det bare an på størrelsen på de forme, folk har. Mange bagere starter med 6 tommer kageforme, og har ikke større forme.

Hvis det er dig, så er det i dag din heldige dag.

Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe

Da jeg opskrift testede og fotograferede denne lille batch chokoladekageopskrift, valgte jeg at tilføje et simpelt chokoladedryp, og frost kagen med min yndlings chokoladesmørcreme.

Brombær og figner var i sæson, så jeg smed også nogle af dem på kagen!

Jeg tilføjede også en smule af min brombærfrysesyltetøj mellem kagelagene, for at binde pynten og kagens smag sammen.

Det lyder som en mærkelig smagskombination, men jeg sværger på, at brombær og chokolade er lækkert sammen!

Du kan også holde det lidt mere simpelt, og bare fokusere på chokolade, hvis du foretrækker det. Der er intet galt med en klassisk chokoladekage glaseret med chokoladesmørcreme!

Hvad betyder Small Batch?

I dette tilfælde betyder small batch bare, at jeg har opdateret mængden af ingredienser, du bruger, for at lave en mindre kage.

I første omgang tænkte jeg, at jeg bare kunne halvere opskriften og lave tre lag kage. Det kan man godt gøre, men kagelagene bliver en del tyndere, end jeg er vant til.

Jeg ønskede, at hvert kagelag skulle være mindst en tomme højt, så jeg vidste, at jeg måtte lege med dette.

I sidste ende viste det sig, at det at lave 2/3 af en batch er den ideelle mængde dej til at lave en 6-tommers kage.

Hvor mange lag giver denne opskrift?

Som jeg nævnte ovenfor, bager denne lille batch chokoladebrombærkageopskrift tre, perfekte små 6-tommers lag.

Det kan virke som om du fylder dine pander temmelig fulde, men denne dej stiger ikke meget, mens den bager.

Det er dog en del af det, der gør min chokoladekageopskrift så fantastisk. Med det i tankerne bør du ende op med kagelag, der er lige lidt højere end 1 tomme, når de er jævnet.

Hvis du ønsker at lave en højere kage med fire kagelag, anbefaler jeg at følge min opskrift på chokoladekage i standardstørrelse.

Kagen vil blive ret høj, men høje kager er jo helt oppe i tiden.

Hvis denne small batch-opskrift bruges til at lave 4 kagelag, vil de ende med at blive lidt tyndere og skal bages i lidt kortere tid (24-27 minutter).

Lad mig vide, hvad du synes om denne chokoladebrombærkage!

Jeg vil meget gerne høre dine tanker om denne small batch chokoladebrombærkage! Kan du lide at lave mindre kager som denne?

Hvis du prøver denne opskrift, tag mig venligst @chelsweets. Brug også #chelsweets, så jeg kan se dine fantastiske kreationer!

Andre opskrifter, du måske kan lide:

  • Mixed Berry Trifle
  • Berry Angel Food Cake
  • Dark Chocolate Strawberry Cake
  • Chocolate Blackout Cake
Forberedelsestid10 minutter
Tilberedningstid35 minutter
Yderligere tid30 minutter
Samlet tid1 time 15 minutter

Ingredienser

6-tommer chokoladekage

  • 1 2/3 kop granuleret sukker (330 gram)
  • 2/3 kop usaltet smør, stuetemperatur (150 gram)
  • 3 store æg, stuetemperatur (168 gram)
  • 2/3 tsk. bagepulver (4 gram)
  • 1 tsk. bagepulver (4 gram)
  • 1/2 tsk. salt (3 gram)
  • 2/3 kop varmt vand (156 gram)
  • 2/3 kop kærnemælk, stuetemperatur (158 gram)
  • 2/3 kop sort kakao (67 gram)
  • 2 kopper alm. mel (260 gram)

Chocolate Buttercream Frosting

  • 1 1/2 kop (eller 3 pinde) usaltet smør, stuetemperatur (339 gram)
  • 2/3 kop usødet bagekakao, sigtet (67 gram)
  • 3 1/2 kopper flormelis (454 gram) – eller en pose på 1 lb
  • 1/3 kop tung fløde (76 gram)
  • 1 kop smeltet mørk chokolade, afkølet (174 gram, 8 oz.)
  • 1/2 tsk salt (3 gram)

Optionelt fyld:

  • 6 oz. brombærsyltetøj

Optionel dekoration

  • 1 pint blåbær
  • 1 pint figner
  • 1 pint brombær
  • Chokolade Ganache Dryp

Instruktioner

Chokoladekage lagkager

  1. Begynd med at forvarme ovnen til 350 grader Fahrenheit. Beklæd tre 6-tommers forme med pergamentrondeller, og spray med non-stick spray.
  2. Læg 1 2/3 kop granuleret sukker og 2/3 kop usaltet smør i skålen på en standmixer, og bland på høj hastighed i 1 minut med et piskeris. Blandingen skal blive lys i farven.
  3. Tilføj 3 store æg, og bland hvert æg i et ad gangen på middelhøj hastighed.
  4. Tilsæt 2/3 tsk bagepulver, 1 tsk bagepulver og 1/2 salt. Bland på høj hastighed i yderligere et minut.
  5. I en separat skål blandes 2/3 kop varmt vand og 2/3 kop kærnemælk. Hæld 2/3 kop sort kakao i, og pisk, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
  6. Dernæst tilsættes 1 kop mel i smør/æg-blandingen. Skrab siderne af skålen med en spatel for at sikre, at melet er fuldt ud inkorporeret.
  7. Hæld kærnemælk/kakakaoblandingen i, og pulser forsigtigt blandingen for at inkorporere væsken (hvis du ikke gør det, ender du med at sprøjte kakaoblandingen ud over hele køkkenet!)
  8. Mix den 2. kop mel i, ved lav hastighed, og mix på lavt blus, indtil melet er inkorporeret.
  9. Del den jævnt fordelt på de forberedte forme.
  10. Bag i 32-34 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.
  11. Lad lagene køle af i formene i ca. 10 minutter, og kør derefter en forskudt spatel rundt i kanten af formene for at hjælpe med at skille lagene fra formene.
  12. Sæt formene i fryseren i ca. 45 minutter for at fremskynde afkølingsprocessen. Når lagene er helt afkølede, vendes formene forsigtigt, og lagene fjernes fra formene.
  13. Brug en savtakket kniv til at jævne toppen af lagene, og frost derefter som ønsket.

Chokoladesmørcremefrosting

  1. Mens kagelagene bages og afkøles, laves chokoladesmørcremefrostingen.
  2. Pisk 1 1/2 kop smør på medium hastighed i 30 sekunder med en røremaskine, til det er glat.
  3. Tilsæt 2/3 kop sigtet kakao, og rør på lavt blus, indtil kakaoen er helt inkorporeret, og der ikke er nogen klumper tilbage.
  4. Tilsæt langsomt 3 1/2 kop flormelis, 1 kop ad gangen. Halvvejs hældes 1/3 kop tung fløde i for at gøre glasuren lettere at blande.
  5. Mix 1 kop afkølet, smeltet chokolade og 1/2 tsk. salt i.
  6. Pisk på lavt blus, indtil ingredienserne er helt inkorporeret, og den ønskede konsistens er opnået.
  7. Hvis glasuren er for tyk, tilsættes en ekstra spsk. tung fløde. Hvis den er for tynd, skal du tilsætte yderligere 1/2 kop flormelis.
  8. Rør i hånden med en gummispatel i et par minutter for at få glasuren SUPER glat.

For at samle denne chokoladebrombærkage:

  1. Sæt kagelagene på et fedtsugende kagebræt, og frostér dem, idet du bruger en klat frosting til at hjælpe med at holde det første kagelag fast på brættet.
  2. Hvis det ønskes, lægges et tyndt lag brombærsyltetøj oven på kagelaget, og derpå lægges et jævnt lag chokoladesmørcreme på toppen af det. Gentag med det andet kagelag, og læg det øverste kagelag på hovedet for at gøre det nemmere at glasere.
  3. Sprede et tyndt lag glasur rundt om kagen, så kagelagene er helt dækket.
  4. Jævn med en bænkskraber, og afkøl derefter kagen i køleskabet (10 minutter) eller fryseren (5 minutter), indtil glasuren er fast at røre ved.
  5. Sæt et andet, tykkere lag glasur på kagen, og glat den med en bænkskraber. Pynt derefter efter ønske!

Notes

Disse kagelag kan laves i forvejen!!! Læs mere om, hvor langt i forvejen de kan laves, og hvordan du pakker dem korrekt ind i mit indlæg om, hvordan du laver kagelag i forvejen.

Denne smørcreme kan også laves i forvejen!!! Jeg kan varmt anbefale at lave den i forvejen for at gøre dekorationen af en kage mindre stressende og sjovere. Den holder sig i køleskabet i flere uger, hvis den opbevares i en lufttæt beholder.

Når du er klar til at bruge den afkølede smørcreme, skal du tage den ud af køleskabet et par timer i forvejen (eller natten over) og lade den komme op til stuetemperatur.

Giv den en god omrøring med en gummispatel eller din køkkenmaskine, så du slipper af med eventuelle luftbobler, der måtte have dannet sig. Når smørcremen er glat igen, er den klar til brug!

Næringsindhold

16

Portionsstørrelse

1
Mængde pr. PortionKalorier 465Total fedt 17gMættet fedt 10gTransfedt 0gUumættet fedt 5gKolesterol 65mgNatrium 277mgKulhydrater 75gFibre 3gSukker 56gProtein 5g

admin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

lg