Cookie Dough Cake

Denne kage er den ULTIMATE dessert for kagedejelskere. Denne cookie dough-kage har en sød og smøragtig vanilje-chokoladekage med kugler af cookie dough bagt i hvert lag. Disse 3 lag er stablet ovenpå hinanden og overhældt med cookie dough-smørcreme og derefter overhældt med silkeagtig chokoladeganache. Hvis du har en stor sød tand, er denne kage noget for dig!

Den ultimative cookie dough kage

Denne kage er ikke for sarte sjæle. Den er rig, sød og består af en superrig og smøragtig kage OG kugler af kagedej.

Men når det er sagt, er det den perfekte kage at bage til særlige lejligheder, fordi den er en absolut showstopper. Ingen forventer, at der er kagedej OG kage i en enkelt bid.

Der er 4 hoveddele i denne kage, som er med til at gøre den til den BEDSTE kagedejskage:

Del 1: Kagedejskugler – At lave kagedejen er det første trin i denne opskrift, fordi den presses ind i kagelagene og bruges som dekoration på toppen af kagen, og derfor skal den køle af, før den tilsættes kagen.

Del 2: Chokoladedejs-vaniljekage – Du tænker måske, at det er MEGET smør for en kageopskrift, men denne kage skal være ret tæt og fyldig for at kunne holde til de kugler af kagedej, der er bagt i. Til sidst står du tilbage med en superblød og fyldig vaniljekage bagt med chokoladestykker.

Del 3: Cookie dough buttercream – Åh ja, cookie dough’en stopper ikke ved kagelagene. Hele denne kage er smurt ind i en lækker cookie dough buttercream, der smager lige så godt som den ægte vare. Der er tilsat mel og brunt sukker til smørcremen for at give dig denne cookie dough-smag.

Del 4: Chokoladeganache – Hele kagen samles, når du hælder det lag chokoladeganache over på toppen. Jeg deler en super simpel opskrift for at sikre, at din bliver perfekt!

Sådan bager du kagedej til en lagkage

Når du har lært, hvordan du bager kagedej til en lagkage, er mulighederne uendelige. Du vil begynde at bage alle slags lækkerier i dine kager!

Men i denne opskrift starter det hele med kagedejen. Dette er en opskrift uden æg, der består af de sædvanlige ingredienser til kagedej:

• Udsaltet smør
• Granuleret sukker
• Lyst brunt sukker
• Mælk
• Vaniljeekstrakt
• All purpose mel
• Salt
• Mini-chokoladestykker

Alle disse ingredienser blandes sammen for at skabe en kagedej, der er tæt og let at forme. Den skal ikke klæbe til fingrene.

Det er også vigtigt at bruge mini-chokoladespåner. De blander sig problemfrit i dejen og kagen for at skabe den perfekte konsistens. Hvis du bruger almindelige chokoladespåner, kan det føre til en klodset kage med for mange store chokoladelommer.

Hvis du bruger en lille kiksebolle (ca. 1 1/2 spsk. mængde), skovler du 15 kugler ud på en plade beklædt med vokspapir. Tryk forsigtigt hver kugle til en lille skiveform ca. 1/2 tomme tyk, og læg dem i køleskabet.

Disse vil blive bagt inde i kagen, så det er vigtigt, at de er noget kolde, inden de presses ned i dejen. Det vil holde dem dejligt bløde (men ikke for smeltende), når kagen bages.

For at bage dem i kagen skal du først fordele kagedejen jævnt mellem 3 8-tommer runde kageforme. Tryk derefter 5 småkagedejs-“boller” i hver kageform. De skal være jævnt fordelt hele vejen rundt om kagen (se billedet ovenfor). Fordel derefter forsigtigt kagedejen på toppen, indtil du ikke længere kan se kagedejen. Nu er de klar til at bage!

Overfør resten af dejen til køleskabet for at køle helt ned. Når kagen er bagt og samlet, vil denne kagedej fungere som topping. På det tidspunkt skal den være fast og let at smuldre på toppen.

Sådan laver du cookie dough buttercream

Denne opskrift alene er værd at bage hele kagen. Min cookie dough buttercream smager lige som cookie dough, bare i frostingform!

Så hvordan forvandler du almindelig smørcreme til cookie dough buttercream? Den består af alle de typiske smørcremeingredienser: smør, flormelis, mælk, vanilje og salt.

Men til cookie dough-versionen har jeg tilføjet mel, brunt sukker og mini-chokoladestykker. Det brune sukker giver smørcremen den klassiske lysebrune cookie dough-farve, og melet giver den den rå cookie dough-smag.

Mix nogle mini-chokoladestykker i, og din smørcreme er nu cookie dough-afied. Mini chokoladestykker fungerer bedst, fordi det gør det MEGET nemmere at smøre på kagen. Jo mindre stykkerne er, jo mindre arbejde kræver det at skabe det glatte smørcremelag.

Er det sikkert at spise?

For at sikre, at din kage er helt sikker at spise, kan du vælge at varmebehandle dit mel. Vi har altid fået at vide, at æg er årsagen til, at rå kagedej er usikker at spise, men melet spiller faktisk også en rolle.

Jeg fortæller alt om, hvordan du varmebehandler dit mel i min opskrift på spiselig brownie dej cookie dough opskrift. Jeg har spist så meget rå cookie dough i min tid, at jeg ikke er alt for bekymret for det, og forurening er meget sjældent, men det er et lille ekstra skridt, der sikrer, at denne kage er helt sikker at spise!

Hvorfor ikke inkludere chokoladestykker i kagelagene?

Chokoladestykker tilsættes først, efter at alle kagelagene er blevet samlet.

Grunden til, at chokoladespånerne ikke tilsættes mellem hvert kagelag, er, at kagen er lettere at skære i skiver. Jeg fandt ud af, at hvis jeg lod chokoladespånerne være i mellem hvert lag, ville kniven trække dem ned mellem hver skive.

Så ved at tilføje dem, når du er klar til at dække hele kagen, bliver den meget nemmere at skære i.

Sammensætning af din cookie dough cake

Hvad jeg elsker ved denne opskrift er, at kagen hæver jævnt. Typisk skal man, før man stabler en kage, jævne kagelagene ud for at sikre, at de alle ligger fladt mod hinanden. Ikke her! Der er ingen grund til at spilde nogen kage i processen.

Når dine kager er bagt, er det vigtigt, at de er helt afkølede, før de stables. Tag dem derfor ud af kageformene efter ca. 20 minutter, og sæt dem derefter i køleskabet i mindst en time for at afkøle. Det giver dig masser af tid til at lave smørcremen, mens du venter.

Når de er færdige, smør en lille smule smørcreme på et 8″ kagebræt, og tryk et lag ovenpå. Dette forhindrer kagen i at glide og skride, mens du froster den.

Spread ca. 1/2 kop af den chokoladestykkerløse smørcreme på toppen i et jævnt lag. Lad smørcremen sprede sig lidt ud over kanterne, og læg så endnu et lag kage ovenpå.

Opfør igen ved at sprede endnu 1/2 kop smørcreme, og læg den sidste kagerunde ovenpå. Sæt hele kagen i køleskabet i ca. 20 minutter, så lagene kan sætte sig og blive faste.

I mellemtiden blandes chokoladestykker i den resterende smørcreme.

Når kagen er afkølet, tages den ud af køleskabet, og det sidste lag smørcreme smøres på hele vejen rundt om kagens yderside. Chokoladestykker kan sidde fast og trække langs siderne, men det er helt fint. Kagen vil stadig se smuk ud!

Sæt kagen tilbage i køleskabet, mens du forbereder ganachen.

Sådan laver du det perfekte chokoladedrys til lagkager

Det kan nogle gange være svært at lave det perfekte chokoladedrys, der falder perfekt ned ad siderne. Det kan enten være for tykt og gå ingen steder, for tyndt og glide af kagen eller skille sig ad og skabe et chokoladebrag.

I denne opskrift hjælper tilsætningen af en smule olie med at udjævne ganachen for at skabe den perfekte drypkonsistens.

For at lave ganachen skal chokoladen kommes i en skål og stilles til side. Min yndlingschokolade til brug er Ghirardelli bittersøde bagefirkanter. De smelter let uden klumper og har en rig mørk farve og smag.

I en separat skål opvarmes den tunge fløde i mikrobølgeovnen, indtil den begynder at boble (60-90 sekunder).

Hæld den varme fløde over chokoladen, og pisk, indtil den er glat.

På dette tidspunkt er chokoladen sandsynligvis for tyk. Den skal løbe af dit piskeris i en jævn stråle. Hvis den ikke er der, på 2-3 tsk olie, indtil du opnår den rette konsistens.

Hæld den straks over kagen, før den når at blive tyk. Hæld den i midten af kagen, og brug derefter en forskudt spatel til at fordele den ud til kanterne. Den skal dryppe forsigtigt ned ad siderne.

Krumm den resterende kagedej ovenpå for at fuldende denne smukke (og lækre) kage.

Sådan opbevarer du en lagkage

Når hele kagen er samlet, skal kagen overføres til køleskabet, indtil den er klar til servering.

Hvis du planlægger at servere den samme dag eller dagen efter, er det OK at opbevare den uden låg, så længe den ikke er blevet skåret i skiver endnu.

I modsat fald anbefaler jeg, at du opbevarer den i en kagebeholder i køleskabet. Hvis du ikke har en sådan ved hånden, kan du dække de blottede skiveskårne lag med plastfolie for at forhindre kagen i at tørre for hurtigt ud.

Og hvis du er færdig med kagen og bare har rester, kan du skære den i skiver og opbevare skiverne i en hvilken som helst beholder, de kan passe i.

Den kan holde sig i køleskabet i op til 5 dage, før den begynder at tørre ud.

Kan jeg lave kagelagene i forvejen?

Ja! Bag kagelagene, og lad dem køle af i deres forme i ca. 20 minutter. Vend dem derefter ud på en kølerist, og lad dem afkøle ved stuetemperatur i ca. en time.

Når de er helt afkølede, pakkes de ind i plastfolie, og opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Med den resterende kagedej skal du sørge for at dække skålen til, så den ikke tørrer ud i køleskabet.

Kan jeg lave smørcremen i forvejen?

Ja, også dette! Lav smørcremen, men udelad chokoladestykker. Dæk derefter til og læg den i køleskabet i op til 3 dage.

Når du er klar til at samle kagen, tager du smørcremen ud af køleskabet og lader den stå ved stuetemperatur i 1-2 timer. Bland den derefter op igen ved hjælp af en elektrisk røremaskine med piskeriset. Den bør glatte ud og blive som den var, da du lavede den første gang.

For flere lækre kageopskrifter kan du tjekke min:

• Best Ever Carrot Cake
• Fresh Strawberry Sheet Cake
• Apple Cider Cake
• Red Velvet Bundt Cake

Sørg for at tagge mig @butternutternbakery på Instagram og efterlad en anmeldelse nedenfor, hvis du laver denne Cookie Dough Cake. Hvis du vil fastgøre denne opskrift og gemme den til senere, kan du bruge knappen på opskriftskortet, knapperne over eller under dette indlæg eller på et af billederne ovenfor. Happy baking!

Print

Receptkort powered by