Søde ananasstykker og krydret jalapeño gør denne ananas-salsa til et af vores yndlings krydderier og snacks.
Hvis du har læst denne blog længe, ved du allerede, at der ikke er mange ting, som jeg betegner som “de bedste”. Denne salsa er velkvalificeret til den titel.
Der er en mexicansk restaurant i min by, der serverer en ananas-salsa, som jeg har nydt i et stykke tid nu.
Jeg aner ikke, hvorfor det tog mig så lang tid at prøve at lave min egen, men et udsalg på ananas fik mig endelig til at prøve. Hvad ventede jeg på? Denne salsa ryger absolut min tidligere favorit.
Pineapple Salsa
Jeg spiste denne tre dage i træk, og jeg har ikke engang tænkt mig at foregive, at jeg delte mere end en smag eller to med min familie. De kunne alle lide det, men jeg var heldig og kunne gemme det væk.
Det meste af det spiste jeg direkte ud af skålen med tortillachips (og, hvis jeg skal være ærlig, et par gange med en ske). Jeg sked også noget ovenpå en rest kylling og salat til frokost.
Jeg laver mere af dette i dag og bliver nødt til at dele denne gang, fordi jeg lovede det. Min ældste søn var ikke glad for at den første portion “forsvandt” så hurtigt! Vi lavede en portion salsa til disse Hawaiian Hot Dogs i sidste uge og var helt vilde med kombinationen.
Jeg har planer om at lave Carnitas Street Tacos og Carnitas Salad Bowls til at nyde med denne salsa næste gang jeg laver den.
Jeg er ret sikker på, at den også vil være fænomenal på toppen af Quesadillas med karamelliseret løg og kylling i disse Burritos med kylling og bønner og på Spicy Frito Salad med kylling.
Pineapple Salsa Recipe
Pineapple Jalapeño Salsa er en frisk salsaopskrift, der er nem at lave. Den mest tidskrævende del af denne opskrift er at skrælle og skære ananasen i tern.
Du kan helt sikkert købe færdiglavet ananas fra købmanden for at gøre denne opskrift endnu nemmere. Det koster normalt bare lidt mere. Sørg dog for at bruge frisk ananas. Salsaen vil ikke smage det samme med frossen eller dåseananas.
Som skrevet kræver opskriften to spiseskefulde hakket jalapeñopebre. Jeg tilføjer ofte det dobbelte, hvis de peberfrugter, jeg bruger, ikke er særligt stærke. Hvis du er følsom over for varme, så start med ca. en spiseskefuld af den hakkede peberfrugt og tilsæt mere efter smag.
Grønløg tilføjer et tydeligt bid til denne salsa, som jeg finder utroligt. Friskhakkede korianderblade, salt, peber og limesaft blandet med ananas og jalapeño fuldender denne lækre nemme salsaopskrift.
Når den er blandet, er den klar til at servere med det samme. Salsaen holder sig også fint i køleskabet i et par dage, men den holder sjældent så længe herhjemme.
I løbet af de sidste par år er dette blevet en af de hyppigst efterspurgte snacks, som vi laver til familie og venner. Det er ligegyldigt, hvor meget jeg laver af den, den forsvinder lynhurtigt hver gang.
Ofte finder jeg mig selv i at planlægge vores måltider omkring denne salsa, når vi har den til rådighed. En af vores foretrukne måder at spise den på er over teriyaki-glaseret laks og ris.
Salsaopskrifter
Mange af jer kan måske huske, at jeg er kræsen med mine hjemmelavede salsaer. Jeg ønsker, at mine salsaopskrifter både skal være nemme at lave og fulde af fantastisk smag med den helt rigtige mængde varme.
Sammen med Pineapple Jalapeño Salsa kan jeg begejstret anbefale denne Pico De Gallo opskrift og denne velsmagende Black Bean Salsa (som en bonus, at den her også kan dåses og fryses godt). Hvis du elsker jordbær, vil du helt sikkert også nyde denne Strawberry Jalapeno Salsa.
Jeg er også begejstret for denne Mushroom Jalapeno Salsa, en helt unik salsa, som overraskede os alle med, hvor lækker den var!
For en ristet salsa, så tjek denne Smoky Roasted Salsa af Rebecca ovre på Foodie with Family. Hun har også denne Cucumber Sweet Onion Salsa, der ser fantastisk ud for en anden slags frisk salsa.
Ananas Opskrifter
Jeg elsker at lave mad og bage med ananas og kan aldrig få nok af det. Hvis du kan lide min opskrift på ananas-salsa, vil du sikkert også kunne lide denne ananasmojito-frugtsalat og denne søde og krydrede ananasrejer-stegning
For en sød sommercocktail kan du prøve en ananasmojito eller denne ananas-margarita fra Foolproof Living. Og vi må ikke glemme de snesevis af lækre ananasdesserter derude! Vi er vilde med ananaskage med kokosglasur, Pina Colada-is og denne mangoananas-is.
Den BEDSTE ananas-salsa
- ▢ 1 lille ananas skrællet udkernet og meget fint skåret i tern, ca. 2 1/2 kopper
- ▢ 1 stor jalapeno udkernet og fint hakket, ca. 2 spiseskefulde, tilsæt mere for et mere krydret bid
- ▢ 1 lille lime saft, ca. 1 spiseskefuld frisk limesaft
- ▢ 1 håndfuld korianderblade kun, finthakket, ca. 2 spiseskefulde
- ▢ 3 grønne løg i meget tynde skiver, ca. 2 spiseskefulde
- ▢ 1/4 teskefuld kosher salt efter smag
- ▢ 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber efter smag
Instruktioner
-
Sæt alle ingredienser i en skål, og rør rundt for at kombinere. Dæk med låg eller overfør til en lufttæt beholder. Køl ned, indtil du er klar til at servere. Dette vil holde sig godt i køleskabet i ca. en uge. Nyd!
Næringsindhold
Pin this recipe0
{originally posted 4-30-13 – recipe notes and photos updated 7/10/20}
