Den bedste chokoladesortekage…nogensinde

I den forgangne weekend fejrede jeg min 27-års fødselsdag. Så selvfølgelig måtte jeg lave en chokoladekage til at fejre det.

Og før I tænker “omg hun lavede sin egen fødselsdagskage, det er så sørgeligt”, nej, min mor lavede verdens bedste gulerodskage til mig. Så denne pige fik faktisk to kager.

Jeg har været fan af chokoladekage lige siden… ja, for at være ærlig var det nok siden jeg så Matilda og så den syndigt rige chokoladekage, som fru Trunchbull fik Bruce til at spise (ja, det var en rædselsfuld scene, men kan nogen benægte, at den kage vil gå over i historien som en af de mest savlende chokoladekager nogensinde?).

Selv om jeg i min opvækst foretrak småkager og brownies frem for kage (jeg ved det godt, jeg burde være blevet undersøgt af en læge, hvad var der galt med mig?!), så var hjemmelavet chokoladekage altid den eneste undtagelse. Jeg elskede bare chokoladekage. Så hvert år til min fødselsdag beder jeg om en chokoladekage.

Nu. Denne chokoladekage er speciel af et par grunde.

1. Det er en Blackout Cake. Det betyder, at den er lavet med mørk kakao for det superrige look.
2. Den er himmelhøj, men har kun 2 lag, hvilket gør den nem at samle.
3. Den er lavet med brygget kaffe for ekstra fylde og dybde i smagen.
4. Den er saftig som bare pokker.
5. Den hjemmelavede chokoladeglasur indeholder flødeost (seriøst, du vil aldrig have lyst til at lave en anden glasur igen, når du først har fået den, så lyt til mig), hvilket giver den bare en subtil syrlighed og bidrager til den cremede faktor.

Det er i bund og grund en Blackout Chocolate Cake, der passer til en dronning. Hvilket man bør være på sin fødselsdag.

Men selv om det ikke er din fødselsdag, så ved jeg, at du kan finde en undskyldning for at lave denne kageglæde snart. For du ER en dronning, og du fortjener det 🙂

Tips til at lave denne mørkekage

Denne chokoladekage er super nem at lave, men du skal bruge de ingredienser jeg angiver (dvs. du må ikke bruge almindeligt kakaopulver i stedet for mørkt kakaopulver osv). For at lave en ægte mørk kage skal du bruge denne blanding af ultra-rigt kakaopulver og kaffe. Hvis du udelader en af disse ingredienser, står du tilbage med en almindelig chokoladekage! (Helt fint på en normal dag, men til din fødselsdag har du brug for den ægte vare). Hvis du ikke er kaffedrikker, skal du ikke være ked af det. Denne mørkekage smager ikke meget af kaffe, men det gør kagen super smagfuld.

Rigtig kærnemælk er en anden vigtig ingrediens i denne kageopskrift, da det gør kagen ekstra fugtig og tilfører en subtil smag til dejen. Hvis du er i knibe, kan du bruge en kærnemælkserstatning, men den ægte vare er at foretrække!

Sådan laver du chokoladeglasur

Du skal ikke være bange for hjemmelavet glasur! For at lave en virkelig episk chokoladefromagefrosting skal du sørge for, at alle ingredienserne har stuetemperatur. Stil det hele ud på køkkenbordet, mens din kage er i ovnen, og når du er klar til at lave frosting, bør smør og flødeost have den perfekte temperatur! Sørg også for, at din kaffe har stuetemperatur, da den ellers vil ødelægge din chokoladeglasur.

Du ved, at flødeosteglasuren er klar, når den begynder at pible op i røreskålen. Og, du ved, når du smager på den og synes, at den er fantastisk…

Mere hjemmelavede kageopskrifter, du måske vil kunne lide:

Persisk kærlighedskage (kardemomme, rose, &Mandelkage)

Vinter-solhvervskage

Chocolate Chip Cookie Cake

Super Fudgy Mocha Layer Cake

30-Minute Red Velvet Cake for Two

Print