E. coli-infektion:

Hvordan kan jeg forebygge eller undgå en E. coli-infektion?

Den vigtigste ting, du kan gøre for at beskytte dig mod E. coli-infektion, er at vaske hænder – ofte. Vask altid hænderne grundigt før og efter madlavning og efter håndtering af råt kød eller fjerkræ.

Vask hænderne efter toiletbesøg, bleskift eller efter kontakt med dyr.

Hvis du er blevet smittet med E. coli, skal du skrubbe hænderne grundigt med sæbe og rengøre dem under neglene, hvor bakterierne kan sætte sig fast. Tør dine hænder med papirhåndklæder i stedet for stofhåndklæder for at undgå at overføre bakterier.

Du kan også reducere din risiko for en E. coli-infektion ved at følge disse tips til tilberedning og madlavning af mad.

Ved optøning af kød:

• Det må ikke optø frosset kød, der ligger uindpakket på køkkenbordet.
• Opbevar frosset kød i en separat plastikpose (f.eks. en indkøbspose af plastik), når det optøes.

Ved tilberedning af mad:

• Det må ikke skylles før tilberedning af kød. Det er ikke nødvendigt. Hvis kødet vaskes, kan det sprede bakterier til nærliggende overflader, redskaber og andre fødevarer.
• Brug et skærebræt af plast eller keramik til at skære råt kød. Disse materialer kan rengøres lettere og grundigere end skærebrætter af træ.
• Du må ikke “krydskontaminere” en tilberedningsoverflade. Hvis du har haft råt kød eller kylling på en klargøringsflade, f.eks. et skærebræt, skal du vaske den grundigt med sæbe og varmt vand, før du lægger en anden type mad (f.eks. rå grøntsager) på den. Endnu bedre er det at bruge forskellige skærebrætter til de fødevarer, du tilbereder.
• Skyl alle rå frugter og grøntsager under rindende koldt vand, før du spiser dem. Det er ok at skrubbe faste produkter, men brug ikke rengøringsmiddel eller sæbe.

Når du tilbereder og serverer kød:

• Kog alt kød godt (utilstrækkeligt kogt kød er en anden kilde til E. coli-smitte). Ved at tilberede fødevarer godt dræber man bakterier.
• Brug et fødevaretermometer, når du tilbereder kød, og tilbered alt kød og andre fødevarer til de sikre temperaturer, der anbefales af USA’s landbrugsministerium (se referencer for link).
• Sæt ikke en kogt hamburger på en tallerken, der har haft råt hakket oksekød eller andet råt kød på sig.
• Køl rester ned med det samme.

Få nyttig information, nyttige og relevante oplysninger om sundhed + velvære

enews