Er du ny til Craft Beer? Disse 7 mørke lagervine er nemme at smage

26. april 2017

Bittere IPA’er og alkoholiske, fadlagrede øl kan chokere ganen, hvis du forsøger at introducere en nysgerrig nybegynder til craft beer. I stedet er det generelt bedre at give dem en ølstil, der på samme tid føles velkendt og også oplyser – mørke lagere legemliggør disse træk.

Tyske Schwarzbiers, dunkels, bocks og amerikanske mørke lagere i tysk stil kan virke skræmmende, men udseendet kan være bedragerisk. Mørke lagre drikkes som deres gyldne modstykker, men har en udsøgt dybde i smagen, der viser bryggerens dygtighed og fantasi. Så hvis du forsøger at få en ven til at se lyset, så få ham til at prøve noget mørkt. Her er nogle håndværksøl, der vil hjælpe dem i gang.

(MERE: 2017’s Great American Beer Bars)

Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, medstifter og formand for Metropolitan, forklarer: “Magnetron er en gateway-øl på den bedste måde; fordi den overrasker folk på en behagelig måde. Og at blive glædeligt overrasket er en mindeværdig oplevelse. Af nogle ret gode grunde har vi her i USA det indtryk, at jo mere sort en øl er, jo tungere, mere alkoholisk, tyktflydende osv. Selvfølgelig kunne vi ikke tage mere fejl.”

Den tyske Schwarzbier, der vandt en sølvmedalje ved VM i 2016, er ristet og fyldig, næsten mørk chokoladeagtig, men super ren og tør i eftersmagen. Hurst tilføjede: “Tyskerne drikker Schwarzbier på litervis. Der er ingen måde, hvorpå denne øl kan være tung i munden eller høj i ABV.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 skænker en smuk mahogni med malt ledsaget af subtile noter af frugt, urter, krydderier og kaffe. Bryan Simpson, New Belgiums PR-direktør, bemærker: “1554 har denne romantiske oprindelseshistorie, hvor de originale forskningsmaterialer gik tabt ved en oversvømmelse, vores bryggeriteam rejste til Belgien for at lære mere fra en smuldrende tekst i et gammelt landsbyarkiv, og det var kun vores anden øl, der omfavnede en lagergær. Øllen i sig selv har de ristede, maltede og chokoladeagtige noter fra en porter eller stout, men den lettere lagergær giver den en meget tilgængelig og tilfredsstillende drikkelighed. At skabe afbalancerede øl, der er komplekse, interessante og tilgængelige, er en stor udfordring for enhver brygger, og det er en udfordring, som vi omfavner helhjertet som en del af porteføljen hos New Belgium.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, en fem gange medaljevindende og certificeret økologisk black lager, indeholder nogle få egenskaber, der er fælles for røgede portergærer. En behagelig maltaroma pryder drikkeren i næsen, før man nyder den smukke karamelmaltsmag. Baba’s røgede overraskelse, der dvæler i baggrunden, giver dybde. Øllen føles som en standard pilsnerøl, men den vil helt sikkert vække en craft nybegynders gane fra sin dvale.

(MERE: 12 bryggerier i historiske bygninger)

Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, marketingkoordinator for Jack’s Abby, beskrev Smoke & Dagger som: “En sort lager/røget porter hybrid, men de røgede lejrbålsnoter er slet ikke overvældende, og de ledsager virkelig de andre smags- og aromastoffer af chokolade og karamel. Den har en god mundfornemmelse, ikke for tung og ikke for let, hvilket gør den meget drikkelig og en god indgang til andre øl af denne slags.” Selvfølgelig behøver man ikke at være ny for at sætte pris på den. Faktisk er Smoke & Dagger en favorit hos bryggeriets medejer, Sam Hendler.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Visuelt set er Shiner 97 en tvilling til stout øl med en uigennemsigtig sort farve og lysebrunt skumgummi. Den letkogte mørke lagerøl kan dog drikkes som koldt vand på en varm dag. Den moderate kulsyretilstand minder også om en pilsner, om end mere afdæmpet. Sammen med den fremherskende maltsødme involverer smagen blid ristethed i begyndelsen, et strejf af havre i midten og en let humleagtig smag i slutningen.

Kommentator Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing har to bryggere med cv’er, der bl.a. har Doemens Academy i München; en Bock er i dette bryggeris styrehus. Den ene af dem, brygger Chris Koentz, forklarer: “Commentator, vores Doppelbock lager, er en stor, tysk lager, der vil invitere både nybegyndere og ølnørder til at drikke øl.” Han tilføjede: “Den er let sød, har en lav bitterhed og slutter med en behagelig, ren ristet karamelsmag, der giver lyst til mere. Doppelbocks er ikke så ristede som en imperial stout, de har ikke så meget bitterhed som en amerikansk barleywine, men deres rige maltkarakter kombineret med den dybde i smagen, der stammer fra Maillard-reaktioner, resulterer i en kompleks, smagfuld øl for dem, der dykker ud over det let drikkelige ydre.”

Munich Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

En dunkel i tysk stil, undertiden omtalt som en Munchner dunkel, tilbyder ølfans en mørk ølmulighed, der er kendt for en chokoladeagtig, ristet malt, brødlignende eller kiksagtig aroma, der kommer fra brugen af mørk malt fra München. På trods af aromaerne giver denne øl ikke et overdrevent sødt indtryk, men snarere en mild balance mellem maltsødme og humlekarakter. Forvent ristede smagsoplevelser på forsiden, efterfulgt af en ren pilsnerfinish. Så god, at Carver Brewing’s Dunkel vandt guld ved GABF 2013. Et af øllens mest unikke træk er dens usædvanligt bløde konsistens – yderst behagelig.