Mange mennesker spørger os, om vores kokosmakroner er glutenfri, og vi svarer stort set altid “ja, helt sikkert, vores makroner er helt sikkert glutenfri”. Selvom vores anlæg ikke er glutenfrit, indeholder vores opskrifter ingen gluten overhovedet. Vores kokosmakroner er naturligt glutenfri.
Vi har sendt vores produkt til test, og det er altid kommet tilbage med en glutenmængde på under 5 ppm (den lavest mulige score – det er stort set nul og så lavt, som testene pålideligt kan aflæse).
Det eneste tidspunkt, hvor vores makroner ikke er glutenfri, er, når vi laver vores Coconut Stout Macaroons. Vi bruger Gun Hill Brewery’s Void of Light stout i den macaron, og da øllet ikke er glutenfrit, er smagen det heller ikke. Vi laver dog denne smag separat fra vores andre makroner for at begrænse risikoen for krydskontaminering.
Vi lavede tidligere en S’Mores-makron med grahamsmelkiks, og de var naturligvis heller ikke glutenfri, men det er over 5 år siden, og de grahamsmelkiks er for længst væk.
Er makroner altid glutenfri?
Det er de bestemt ikke! Selv om der bogstaveligt talt ikke er nogen god grund til, at en makroner skal indeholde hvedemel (eller andet kulhydratfyldstof), findes der masser af opskrifter på kokosmakroner, som indeholder mel. Du skal helt sikkert sørge for at tjekke etiketterne og stille spørgsmål, hvis du er bekymret for gluten, da kokosmakroner alt for ofte indeholder gluten. Faktisk sælger mange specialforretninger og luksusbutikker makroner, der ikke er glutenfri, hvilket betyder, at de, der ønsker glutenfri kokosmakroner, er på bar bund. Eller at skulle kigge efter rå makroner, hvilket bestemt ikke er en erstatning for lækre, friskbagte kokosmakroner.
Hvad med at bage kokosmakroner derhjemme?
Hvis du sørger for at holde dine makroningredienser sikre for gluten, kan du helt sikkert lave glutenfri kokosmakroner derhjemme. Vores opskrift er 100 % glutenfri, og du kan nemt lave makroner, især glutenfri, uden at skulle bekymre dig.
