Her er en oversigt over nogle af de mest almindelige organkødtyper og deres fordele:
Lever
Lever er det mest næringsrige organkød, og det er en kraftig kilde til A-vitamin. A-vitamin er gavnligt for øjets sundhed og for at reducere sygdomme, der forårsager betændelse, herunder alt fra Alzheimers sygdom til gigt.
Lever indeholder også folinsyre, jern, krom, kobber og zink og er kendt for at være særligt godt for hjertet og for at øge hæmoglobinniveauet i blodet.
Nyrer
Nyrekød er rig på næringsstoffer og proteiner og indeholder omega 3-fedtsyrer. Det er også kendt for at indeholde antiinflammatoriske egenskaber og for at være godt for hjertet.
Hjerne
Hjernekød indeholder omega 3-fedtsyrer og næringsstoffer. Sidstnævnte omfatter fosfatidylcholin og fosfatidylserin, som er gode for nervesystemet.
De antioxidanter, der opnås ved at spise hjernekød, er også med til at beskytte den menneskelige hjerne og rygmarv mod skader.
Hjerte
Hjertet er rig på folat, jern, zink og selen. Det er også en god kilde til vitamin B2, B6 og B12, som alle tre indgår i en gruppe, der er kendt som B-kompleks vitaminer.
B-vitaminer, der findes i organkød, har en kardiobeskyttende virkning, hvilket betyder, at de beskytter mod hjertesygdomme.
B-vitaminer er også forbundet med at opretholde et sundt blodtryk, reducere højt kolesteroltal og danne sunde blodkar. De er gavnlige for hjernen og har vist sig at reducere risikoen for Alzheimers sygdom, demens, depression og angst.
Hjertekød er også en god kilde til coenzym Q10 (CoQ10). Dette er en antioxidant og kan hjælpe med at behandle og forebygge visse sygdomme, især hjertesygdomme.
CoQ10 har vist sig at bremse aldringsprocessen og forbedre energiniveauet.
Tunge
Tungekød er rigt på kalorier og fedtsyrer samt zink, jern, cholin og B12-vitamin. Dette kød anses især for at være gavnligt for dem, der er ved at komme sig efter sygdom, eller for kvinder, der er gravide.
Folat er det vitamin i organkød, der anses for at være gavnligt for fertiliteten og for at hjælpe med at undgå fosterskader hos et barn, såsom spina bifida og hjerteproblemer. Desuden kan B6-vitamin hjælpe i graviditetens morgenkvalmefase.
