Fedme og fastfood

Af Dr. Ananya Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

Der har været en eksponentiel stigning i antallet af overvægtige personer, især i udviklede lande som USA og Storbritannien. Nu er fedme blevet et folkesundhedsproblem i de fleste nationer.

Fedme er forbundet med flere langsigtede sundhedstilstande, for tidlig død og sygdom, herunder diabetes, hjertesygdomme, slagtilfælde, galdeblæresygdomme, fedtlever, gigt og ledsygdomme samt visse kræftformer.

Fedme og kalorieindtag

Undersøgelser har vist, at denne stigning i fedme blandt verdens befolkning kan tilskrives en stigning i kalorieindtaget kombineret med mangel på tilstrækkelig fysisk aktivitet.

Resultater fra analysen af data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) viser stigninger i mængden og energitætheden af de fødevarer, der indtages i USA fra 1976 til 1980 (NHANES II) og fra 1999 til 2002 (NHANES III).

Undersøgelser har vist, at i USA steg kalorieindtaget pr. indbygger med mere end 300 kilokalorier (kcal) blandt hele befolkningen fra 1985 til 2002. Tallene er kun steget i løbet af det seneste årti.

Madvalg

Den enkeltes madvalg afhænger af flere faktorer, herunder:-

• adfærdsmæssige
• kulturelle
• miljømæssige
• socioøkonomiske påvirkninger

Madvalget påvirker energiindtaget, og dette interagerer med de genetiske og metaboliske faktorer for i sidste ende at bestemme kropsvægt og -sammensætning.

Energi-ubalance

Fedme skyldes en ubalance mellem den mængde energi, der indtages ved at spise og drikke, og den mængde energi, der bruges på stofskifte og fysisk aktivitet. Hos børn bruges energien også i store dele på vækst og udvikling.

Fastfood

Undersøgelser har vist, at forbruget af mad, der spises uden for hjemmet, også er steget alarmerende i løbet af de sidste fire årtier. Det er velkendt, at spisning udefra kan føre til et for stort kalorieindtag og øger risikoen for fedme på grund af store portioner og fødevarernes øgede energitæthed.

Fastfood falder ind under denne fødevarekategori. Fastfood er typisk:-

• højt indhold af kalorier
• højt indhold af fedt
• højt indhold af mættet fedt og transfedt
• højt indhold af sukker
• højt indhold af simple kulhydrater
• højt indhold af natrium (salt)

Fastfood og BMI

Fastfood er forbundet med et højere body mass index, mindre succesfuld vedligeholdelse af vægttab og vægtøgning.

Fastfood reducerer kostens kvalitet og giver usunde valgmuligheder, især blandt børn og unge, hvilket øger deres risiko for fedme.

Fastfoodforbruget kostede næsten 164,8 milliarder dollars i 2010. Det var en stigning på 3 % i forhold til 2009.

Fastfood og fedme hos børn

Fastfood påvirker børn og unge ofte værre end voksne. Det skyldes, at de fleste fastfoodprodukter er rettet mod børn, og at der er et vedvarende mønster med at spise fastfood og spise ude.

Børn med et vedvarende overskud af energiubalanceindtag på ca. 2 % resulterer i udvikling af fedme med tiden.

En ubalance på 2 % kan betyde et overskud på kun ca. 30 kilokalorier om dagen. Det svarer til to tredjedele af en chokoladekage, mindre end to pommes frites eller en fjerdedel af en dåse sodavand.

Et andet vigtigt bidrag til fedme hos børn er at spise ude. Undersøgelser viser, at kalorieindholdet i måltider, som børn indtog uden for hjemmet, var 55 % højere end kalorieindholdet i måltider, der indtages i hjemmet.

Viderere læsning

• Alt indhold om fedme
• Hvad er fedme?
• Orsager til fedme og overvægt
• Fedme, hvad kan man gøre?
• Hvad er Body Mass Index (BMI)?

Skrevet af

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal er læge af profession, foredragsholder af kald og medicinsk forfatter af passion. Hun specialiserede sig i klinisk farmakologi efter sin bachelor (MBBS). For hende er sundhedskommunikation ikke blot at skrive komplicerede anmeldelser til fagfolk, men også at gøre medicinsk viden forståelig og tilgængelig for den brede offentlighed.

Citationer