DIREKTIONER
1. Bearbejd smør, flødeost og fløde i en foodprocessor, en elektrisk røremaskine eller i hånden, så det hele bliver blandet grundigt sammen.
2. Tilsæt mel og salt. Bearbejd lige indtil det er kombineret, og dejen holder sig sammen til en kugle. Vend dejen ud på et godt melet underlag. Del den i 2 stykker. Fladgør dem til skiver, og pak dem hver ind i plastfolie. Stil den på køl i mindst 30 minutter, før den rulles ud. Hvis dejen er afkølet natten over, tages den ud 15 minutter før udrulning.
3. Gnid mel ud over en kagerulle. Arbejd med en dejskive ad gangen, og læg skiven på en ren, godt melet overflade. Rul forsigtigt med et vist tryk med kagerullen fra midten af dejen og ud mod de øverste og nederste kanter. Drej skiven, og rul igen til de øverste og nederste kanter. Smør arbejdsfladen og kagerullen igen, vend dejen rundt, og fortsæt med at rulle dejen fra midten ud til kanterne. Vend rundt og rul igen, og drej skiven for at sikre en jævn udrulning, indtil dejen er ca. 12 tommer i diameter, tynd, men ikke gennemsigtig.
