Friske eller rå garbanzo bønner ( grønne kikærter ) kommer ikke så ofte. Denne opskrift handler om, hvordan man tilbereder dem ved at skrælle dem fra bælgen, koge dem i et par minutter og derefter vande dem med olivenolie og dine yndlingskrydderier eller urter.
Find friske grønne kikærter i købmandsbutikken eller på landbrugsmarkedet i foråret eller om sommeren. I Charleston finder jeg dem hos Whole Foods. Ring i forvejen og spørg i frugtafdelingen, om de har på lager i dit område.
Garbanzo bønner er det samme som kikærter – brug betegnelserne i flæng. Du kan spise dem friske og rå, men de er lidt seje. Jeg foreslår at koge dem eller stege dem på panden i et par minutter for at få dem lidt mere møre.
Du kan også smide hele kikærtebælg (med skal) i kogende vand og spise som en snack ligesom edamame, der stadig er i bælgen. En kommentar fra en læser (se kommentarer nedenfor) sagde, at de dyrkede kikærter i deres opvækst og bare plukkede og spiste dem rå.
Læs efter friske, fyldige grønne bælge, der ikke har brune pletter eller er visne. Den friske grønne kikærtekapsel er buttet og lidt uklar.
Det er hurtigt og nemt at tilberede kikærterne, men at skrælle bønnerne betyder, at man skal “lægge arbejde i det”. Tænk på det som en terapeutisk meditation. Du kan ikke forhaste det. Vær med bønnerne!
Spis dem som tilbehør eller kom dem på din yndlingssalat. Har du ikke tid til at lave friske kikærter eller kan du ikke finde dem? Cool – åbn en dåse kikærter, og nyd denne romaine- og kikærtesalat.
Serveringsforslag
Servér denne lækre opskrift på friske kikærtebønner med disse komplementære retter for at fuldende din middag:
Du kan også lide
Hvis du kan lide friske kikærter, kan du måske også lide disse bønneopskrifter:
Ting i mit køkken
- Sigter – Jeg er vild med dette sæt med tre finmasket siende.
Se alle de køkkenartikler, som jeg elsker & at bruge regelmæssigt.
Dette indlæg indeholder affilierede links fra Amazon. Som Amazon-partner tjener jeg på kvalificerende køb.
Udskriv
Friske kikærter (grønne kikærter)
EatSimpleFood.com
Friske eller rå kikærter ( grønne kikærter ) kommer ikke så ofte. Denne opskrift handler om, hvordan man tilbereder dem ved at skrælle dem fra bælgen, koge dem i et par minutter og derefter vande dem med olivenolie og dine yndlingskrydderier eller urter.
- Forfatter: beckie
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Kogetid: 5 minutter
- Samlet tid: 25 minutter
- Udbytte: 3 1x
- Kategori: Side Dish
- Metode: Køkken: International
- Kost: Spiseplan: Glutenfri
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 3 kopper (~ 6 oz) friske kikærter ( grønne kikærter )
- 1 spsk. olivenolie
- ¼ tsk salt
- nip sort peber
Instruktioner
- Bringe en mellemstor gryde vand i kog. Tilsæt en smule salt.
- Skalér de grønne kikærter. Dette er let at gøre, men kan være tidskrævende. Du får to bønner i en bælg, hvis du er heldig.
- Giv de afskallede kikærter i det kogende vand, og kog ~ 2-3 minutter eller til ønsket færdighed. Si
og vend dem med olivenolie, salt og peber. Tilsæt mere salt efter smag. God fornøjelse med at spise! Beckie
og vend dem med olivenolie, salt og peber. Tilsæt mere salt efter smag. God fornøjelse med at spise! BeckieNotes
Du kan også smide hele bælgen (med skal) i kogende vand og spise som en snack ligesom edamame, der stadig er i bælgen.
Nøgleord:
Søgelsesord: Bønner, Mælkefri, Glutenfri, Vegansk, Vegetarisk, Sidemad, Grønne kikærter, Friske kikærter, Friske kikærter, Ayurvedisk
