Frugter er klassificeret efter det arrangement, som de stammer fra. Der findes fire typer?enkle, samlede, flere og tilknyttede frugter. Simple frugter udvikles fra en enkelt æggestok fra en enkelt blomst og kan være kødfulde eller tørre. De vigtigste typer af kødfulde frugter er bær, hvor hele perikonet er blødt og frugtkød (f.eks. drue, tomat, banan, pepo, hesperidium og blåbær), og stenfrugter, hvor de ydre lag kan være frugtkødede, fibrøse eller læderagtige, og hvor endokarpen hærder til en kerne eller sten, der omslutter et eller flere frø (f.eks. fersken, kirsebær, oliven, kokosnød og valnød). Betegnelsen frugt anvendes ofte løst på alle spiselige planteprodukter og specifikt på de kødfulde frugter, hvoraf nogle (f.eks. aubergine, tomater og squash) almindeligvis kaldes grøntsager. Tørre frugter opdeles i frugter, hvis hårde eller papiragtige skal flækker for at frigøre det modne frø (dehiscent frugter) og frugter, der ikke flækker (indehiscent frugter). Blandt de dehiscente frugter er bælgfrugter (f.eks. ærtens og bønnens bælg), som deler sig i begge kanter, og follikler, som kun deler sig i den ene side (f.eks. mælkeurt og ridderspore); andre omfatter de tørre frugter af valmue, løvemund, lilje og sennep. Blandt de uopløselige frugter er bl.a. den enkeltfrøede achene hos ranunkel og de sammensatte blomster; caryopsis (korn); nødden (f.eks. agern og hasselnød); og frugterne hos gulerod og pastinak (ikke at forveksle med deres spiselige kødfulde rødder).
En samlet frugt (f.eks, brombær og hindbær) består af en masse små stenfrugter (stenfrugter), som hver især er udviklet fra en separat æggestok fra en enkelt blomst. En flerfoldsfrugt (f.eks. ananas og morbær) udvikles fra æggestokkene fra mange blomster, der vokser i en klynge. Tilknyttede frugter indeholder væv, der stammer fra andre plantedele end æggestokkene; jordbær er faktisk en række bittesmå achener (forkert kaldt frø) uden for et centralt frugtkød, som er blomstens forstørrede bæger eller basis. Ananasens kerne er også et væv, der består af en stængel (receptakel). Den bedst kendte frugt er kernefrugten (f.eks. æble og pære), hvor den kødfulde spiselige del er opsvulmet stængelvæv, og den egentlige frugt er den centrale kerne. Skindet på bananen er også stængelvæv, ligesom skrællen på pepo (bærlignende frugt) på squash, agurk og melon.
- Introduktion
- Frugttyper
- Frugternes rolle i frøspredning
