Dutch ovens og slow cookers er to køkkenelementer, der resulterer i mørt kød og lækre smagsoplevelser. Hvis du mangler plads eller holder øje med dit budget, har du måske kun brug for den ene eller den anden til at føje til din samling af hvidevarer. Opskrifter kan ofte tilpasses mellem de to, men læs videre for at finde ud af, om en hollandsk ovn eller en slow cooker passer bedre til din livsstil og dine mål med madlavningen. Desuden kan du tilføje en af dem til din ønskeliste til ferien!
Timing
Slow cooker og hollandsk ovn fungerer på to forskellige måder: langsomt og langsomt eller brusende og øjeblikkeligt. Slow cookers gør præcis, hvad de siger: koger ingredienser ved en lav temperatur og i flere timer. Ved at lave mad på komfuret med en hollandsk ovn kan du lave en velsmagende ret på blot 30 minutter. Hvis du vil indstille timeren, gå på arbejde og komme tilbage til en varm middag, skal du vælge en slow cooker. Hvis du vil lave aftensmad på stedet, er den hollandske ovn din vinder.
Smag
Skønheden ved en slow cooker er, at i løbet af flere timers tilberedning hygger de separate ingredienser sig sammen, og smagen gifter sig med smagen. Disse ingredienser samles til én. Den hollandske ovn giver på den anden side muligheder for forskellige lag smag på grund af madlavning på komfuret. Grøntsager kan sauteres, løg kan karamelliseres, og bunden af gryden kan afglaseres for at tilføje en ekstra dimension til dine supper eller gryderetter.
Versatilitet
Tænker du på at stege nogle løgringe eller braisere kød? Det er to ting, blandt andre, som en slow cooker ikke kan gøre. Den hollandske ovn har mere alsidighed på grund af de ting, den kan gøre på komfuret. Alsidighed med en slow cooker handler mindre om teknik og mere om de uendelige kombinationer af måder, du kan smide ingredienser i gryden på og timer senere komme tilbage til et fuldt tilberedt måltid.
Opbevaring
En af mine yndlings ting ved min hollandske ovn er dens smukke kongeblå farve. Jeg behøver ikke at bekymre mig om at opbevare den i min begrænsede skabsplads, fordi den fungerer som accentfarve, der permanent sidder på min kogeplade. Min slow cooker på den anden side sidder i mit spisekammer, da det ikke nødvendigvis er den smukkeste genstand, jeg ønsker at udstille, og den er ret stor. Hvis opbevaringsmulighederne er begrænsede, skal du vælge den hollandske ovn.
Prisskilt
Det er her, du vil se en stor forskel mellem de to. En klassisk Le Creuset dutch oven koster omkring 200-300 dollars. Du kan finde andre mærker mellem 40-80 dollars, men disse gryder er helt klart en investering. En simpel slow cooker starter omkring 20 $ og kan gå op til endnu 200 $, hvis du opgraderer til en med timer, funktion osv. Hvis du ønsker at starte med noget mere overkommeligt, er slow cookeren noget for dig. Jeg har samlet en liste over et par stykker nedenfor, men ærligt talt kan du finde enhver slow cooker på udsalg hos Target eller Bed, Bath and Beyond!
Recap
Kød falder af benet efter et par timer i en slow cooker, men kan karamelliseres, steges, brunes og braiseres i en hollandsk ovn. Supper og gryderetter bliver lækkert til i begge dele, men i en slow cooker er det ikke nødvendigt at tænke meget over dem. Du kan lave en liste over fordele og ulemper ved begge dele, men begge køb er et win/win-scenarie. Uanset hvad du beslutter dig for at investere i, skal du vide, at de fleste opskrifter kan udskiftes mellem en hollandsk ovn og en slowcooker. Med samtaleguider eller simpel forskning kan du lave de fleste måltider enten. Både en slow cooker og en hollandsk ovn er klassiske køkkeninvesteringer, som du vil undre dig over, hvordan du har levet uden, når du først har fået en!
Love food. Elsker dig selv. Elsker livet.
Gabriela
