Denne gammeldags peberkagekage er en fantastisk måde at fejre årstiden på! Lavet i kun én skål, med masser af melasse, ingefær, & kanel.
Hej der! Hvordan var din Thanksgiving?
Vores var fantastisk. Vi havde masser af venner og familie, og masser af god mad. Alle gik derfra med fyldte maver og smilende ansigter. Hvad mere kan man ønske sig, ikke sandt?
Og nu er vi her. Det er officielt juletid!
Vi sparker den i gang med en nem opskrift, der er så klassisk og elsket til denne tid af året: peberkager!
Jeg har masser af opskrifter inspireret af peberkager her på siden, som f.eks. disse peberkage-kanelsnegle, disse peberkagekrydrede mandler og disse peberkagedonuts. Min familie elsker den varme feriesmag af brunt sukker, melasse, ingefær og krydderier. De skriger bare på jul!
Så jeg tænkte, at det var på tide, at jeg lavede en rigtig peberkage. Bare en ren og skær, traditionel, klassisk peberkage, der er fugtig, lidt sød og fuld af den ikoniske vintersmag.
Hvad er peberkager?
Lægekager er en simpel kage, der er lavet med melasse og ingefær.
Jeg tror, at du vil kunne lide denne opskrift, fordi det hele laves i én skål, og den bages dejlig fugtig med en ristet karamelsmag og masser af varm ingefær.
Den er perfekt til juletiden, og den smager fantastisk som dessert eller eftermiddagssnack, med en varm kop te.
Hvordan man laver ingefærbrød
Dette er en virkelig nem opskrift at lave. Du behøver kun en skål! Hurra for mindre opvask. Vi har allerede travlt nok på denne tid af året. Har jeg ret?
Start med at kombinere dit smør og varmt vand i skålen. Lad det sidde i et par minutter, og pisk det derefter sammen, indtil smørret er smeltet helt.
Næst skal du tilføje dit brune sukker, din melasse og dit æg. Hvis du bor uden for USA, kender du måske melasse under navnet “treacle.”
Når du har fået disse ingredienser pisket i, er det tid til at tilføje de tørre ting: mel, krydderier, salt, natron og bagepulver.
Denne opskrift indeholder 2 hele teskefulde stødt ingefær samt en teskefuld kanel, så den varme feriesmag virkelig kommer til udtryk! Hvis du ønsker at øge ingefæren, kan du prøve at hakke et par stykker kandiseret ingefær og tilsætte det til blandingen. Du vil få små lommer af intens krydret-sød ingefær!
Når dejen er lavet, hældes den bare i en 9×9-tommers form. Det er bedst, hvis du først overhælder den med non-stick spray og beklæder den med pergamentpapir. På den måde vil den komme ud af formen easy-peasy.
Bag den op og nyd den! Den er absolut lækker lun, men jeg foretrækker at lade den køle helt af, inden jeg skærer den i skiver. Firkanterne kommer bare lidt pænere ud på denne måde.
Hvordan man serverer peberbrød
Piberbrød behøver ikke ret meget ekstra, for det har bare SÅ meget smag i sig selv.
Men hvis du vil pifte det lidt op, kan du prøve at toppe det med en klat flødeskum. Eller du kan glasere hele toppen med denne flødeskumsglasur. Eller denne creme cheese frosting ville være fantastisk!
En anden god mulighed er lemon curd. Jeg er helt vild med det, det er nemt at lave, og den syrlige citronsmag er det perfekte supplement til den varme, krydrede ingefær. Ingefærkage plus lemon curd er en klassisk kombination!
Hvordan man opbevarer peberkager
Disse peberkager holder sig fint ved stuetemperatur i 2 til 3 dage. Bare sørg for at holde det tæt tildækket, så det ikke tørrer ud eller bliver gammelt.
Hvis du stadig har rester efter et par dage, så pak den ind og læg den i køleskabet. Der skulle den kunne holde sig i ca. en uge.
KAN DU FROSTRE peberkager?
Du kan helt sikkert også fryse denne peberkagekage ned! Pak den stramt ind i plastfolie, og læg den derefter i en lynlåspose.
Den kan holde sig i fryseren i en måned eller to.
Når du er klar til at nyde den, skal du bare tø den op ved stuetemperatur.
Hvis du ønsker at genopvarme den, skal du blot varme den forsigtigt i mikrobølgeovnen i 15 eller 20 sekunder.
Jeg håber, at du nyder denne nemme, saftige opskrift på peberkagekage i denne juletid!
Dette indlæg indeholder affilierede salgslinks.
Denne gammeldags-gammeldags peberkagekage er en fantastisk måde at fejre årstiden på! Lavet i kun én skål, med masser af melasse, ingefær, & kanel.
- 1/2 kop usaltet smør(1 pind), blødgjort
- 1/2 kop vand, kogende
- 1/2 koplet brunt sukker, løst pakket
- 1/2bægermelasse
- 1 æg(stort)
- 1 1/2bægerallemel
- 2tskmuld ingefær
- 1tskmuld kanel
- 3/4tskmkosher salt
- 1/2tskm bagepulver
- 1/2tskmuld bagepulver
- 1/2tskmuld bagepulver
- 1tskmuld kanel pulver
- 1/2tsk bagepulver
-
Varme ovnen op til 350 grader F, dyp en 9×9-tommers bageform med non-stick spray, og beklæd den med pergamentpapir.
-
Læg smørret i en stor røreskål, og hæld det kogende vand over det.
-
Lad det stå i et par minutter, og pisk derefter sammen, indtil smørret er helt smeltet.
-
Pisk det brune sukker, melasse og æg i, indtil det er blandet.
-
Idet tilsættes mel, ingefær, kanel, salt, bagepulver og bagepulver, og der røres sammen til en jævn masse.
-
Overfør dejen til den forberedte form, og bag peberkagen i 25 til 35 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten af kagen kommer ud ren eller med et par fugtige krummer.
Recipe Video
Et par andre klassiske juledesserter:
- Pumkin Pie
- Pecan Tassies
- Spritz Cookies
- Swedish Tea Ring
