Mellem 1947 og 1950 begyndte Moore at tage forsigtige skridt ind i det nye medie som paneldeltager og gæstevært i quiz- og musikprogrammer. Den 26. juni 1950 blev han belønnet med sit eget 30-minutters tv-program på CBS tidligt om aftenen, The Garry Moore Show, som var en kortere version af hans radioprogram. Indtil september 1950 blev det også samsendt i radioen. I 1950 og 1951 var han vært for Arthur Godfrey and his Friends i sommerens bedste sendetid. Han optrådte som gæstestjerne i andre programmer, herunder CBS’s Faye Emerson’s Wonderful Town.
Under sin tid som varietévært blev Moore hyret til at være vært for CBS’ ugentlige tv-panelprogram I’ve Got a Secret, der blev vist i den bedste sendetid. Det havde premiere den 19. juni 1952. I dette show indledte Moore sit venskab med komikeren Henry Morgan og spilværten og paneldeltageren Bill Cullen, som han havde et langt arbejdsforhold til. Morgan udtalte senere, at Moore havde hjulpet ham med at beholde sit job som tv-vært.
Moore blev kendt for sin involvering i de forskellige stunts og demonstrationer, som showets deltagere lavede. Populariteten af I’ve Got a Secret førte til en cameo i filmen It Happened to Jane fra 1959. I filmen var Doris Days karakter en deltager i showet, hvor Moore og hele hans panel spillede sig selv.
Moores varietéprogram blev flyttet til dagtid, hvor det kørte indtil den 27. juni 1958. Inden for tre måneder efter afslutningen af dagshowet flyttede hans mangeårige kollega Durward Kirby og han det genoplivede The Garry Moore Show til bedste sendetid som en komedie- og varietétime tirsdag aften, der kørte fra 30. september 1958 til 14. juni 1964.
Men selv om showet var et større hit i bedste sendetid, foretrak Moore altid husmor-publikummet i dagtimerne. Han mente, at det gav ensomme husmødre noget at lytte til og se på, mens de arbejdede. Showet gav mange kunstnere, bl.a. Alan King, Jonathan Winters, Carol Burnett og Dorothy Loudon, et gennembrud i showbusiness. The Garry Moore Show havde faste birollemedlemmer som Durward Kirby, Marion Lorne, Denise Lor og Ken Carson samt en blanding af sang- og danserutiner og komiske sketches og præsenterede publikum for komikeren Carol Burnett. Efter at showet sluttede, blev Burnett en stjerne i sin egen ret og var vært for The Carol Burnett Show i mange år.
Under forberedelserne til et afsnit af hans varietéshow vidste Moore og hans forfatterteam, at det ikke ville blive et godt afsnit, selv om de blev oppe sent natten før for at lave omskrivninger. Så i starten af showet gik Moore ud foran det direkte publikum og sagde ligeud til publikum og hjemmepublikummet, at det ikke ville blive et godt show, og han anbefalede hjemmepublikummet at lytte til det, der blev sendt på de konkurrerende tv-stationer den aften. Hver gang en vittighed gik i vasken hos publikum, vendte Moore sig mod kameraet og sagde: “Det er din skyld, at du stadig ser det her!” Hjemmepublikummet var så fascineret af Moores åbenhjertige ærlighed, at de blev hængende på afsnittet, og det blev et af de mest sete afsnit i sæsonen.
The Garry Moore Show blev aflyst i 1964, og i sommeren samme år, efter at have været på radio og tv i 27 uafbrudte år, besluttede Moore at gå på pension og sagde, at han havde “sagt alt, hvad han nogensinde har villet sige, tre gange allerede”. Han opgav at være vært for I’ve Got a Secret og blev erstattet af komikeren Steve Allen, som blev vært for showet, indtil det sluttede i 1967 (selv om Moore havde afsluttet sin pensionering, inden I’ve Got a Secret blev sendt, vendte han aldrig tilbage til serien som vært, og Allen stod i spidsen for en efterfølgende, syndikeret genoplivning af serien i en enkelt sæson i 1972). Moores hovedaktivitet i sin pause var en rejse rundt i verden med sin kone.
Moore meddelte i 10-års jubilæumsshowet den 19. juni 1962, at han for nylig var blevet opereret i højre hånd, og det var derfor, at man så ham give hånd med venstre hånd i et par måneder for at beskytte sin hånd mod kraftige håndtryk. Efter to år vendte The Garry Moore Show tilbage til CBS’ prime-time program i efteråret 1966. Den blev aflyst midt i sæsonen på grund af lave seertal i forhold til NBC’s højt vurderede western Bonanza.
Den succesfulde Smothers Brothers Comedy Hour erstattede The Garry Moore Show i CBS-tidsrummet. Moore havde derefter sporadiske gæsteoptrædener på tv, såsom cameos i Rowan and Martin’s Laugh-In, genforeninger med Carol Burnett i hendes program og som paneldeltager i forskellige spilleshows, før Mark Goodson bad ham om at være vært for en anden serie.
Dette show var en genoplivning af To Tell the Truth, som havde sluttet på CBS i 1968. Moore blev bedt om at være vært for en genoplivning af serien til syndikering, som blev lanceret i september 1969. Da man planlagde at genoplive To Tell the Truth til syndikering, ønskede producenterne Mark Goodson og Bill Todman oprindeligt, at Bud Collyer skulle være vært for showet endnu en gang. Men da de ringede til Collyer, afslog han med henvisning til sit dårlige helbred.
Da Goodson og Todman ringede til Moore angående jobbet, kontaktede han straks Collyer, som sagde til Moore: “Jeg er bare ikke i stand til det”. Moore deltog ofte i showets fjollede og fjollede stunts, ligesom han havde gjort det i I’ve Got a Secret, hvor han optrådte med trylletricks og lavede mad. Dette førte til, at denne version af To Tell the Truth blev sammenlignet med I’ve Got a Secret. Moore var vært for serien fra premieren til midtvejs i sæsonen 1976-77, revivalens ottende sæson.
