åbner IMAGE fil Goitrogener er plantekemikalier (thiocyanat), der kan nedsætte produktionen eller aktiveringen af skjoldbruskkirtelhormon, hvilket betyder, at de nedsætter skjoldbruskkirtelfunktionen. Disse fødevarer er almindeligvis kendt som “goitrogeniske”, hvilket betyder, at de indeholder stoffer, som bremser skjoldbruskkirtlens evne til at optage jod. Hvis disse (ellers sunde) fødevarer spises i overskud, forstyrrer de din skjoldbruskkirtels effektive funktion. For nogle mennesker vil det at spise for meget af disse fødevarer alene medføre en hypothyroid tilstand. I sin ekstreme form gør de goitrogene virkninger dig modtagelig for at få en struma eller forstørrelse af skjoldbruskkirtlen.
De stærkeste fødevarer i denne gruppe er soja, hirse, hør og korsblomstrede grøntsager. Nogle nødder og frugter er også opført på listen, men de har generelt en mildere virkning.
De stærkeste goitrogener er sojaprodukter & Hirs:
- soy
- soyamælk
- soyabønneolie
- soylecithin
- soy alt
- tempeh
- tofu
- hirse (den stærkeste skjoldbruskkirtel-undertrykkende fødevare)
Moderate skjoldbruskkirtelhæmmere – Korsblomstrede grøntsager:
- bok choy
- broccoli
- brusselkål
- kål
- kål
- kålblomst
- havekarse
- grønkål
- kål
- kålrabi
- sennep
- sennepsgrønt
- radiser
- rutabagas
- raps
- raps
Mildt skjoldbruskkirtelhæmmere omfatter:
- bambusskud
- persiker
- peanuts
- casava
- flax
- pærer
- pærer
- pine nødder
- radiser
- spinat
- jordbær
- søde kartofler
Efter at have set denne lange liste, skal du ikke bekymre dig! At støtte skjoldbruskkirtlen betyder normalt at undgå “overforbrug” af disse fødevarer snarere end at undgå dem helt og holdent. Som du sikkert er klar over, er mange af de ovennævnte fødevarer meget sunde, og mange af dem har et højt indhold af næringsstoffer. Desuden nedsætter disse fødevarer teoretisk set kun skjoldbruskkirtelfunktionen, hvis der er jodmangel (mere om jod nedenfor).
Start med kun at spise moderate mængder af disse fødevarer, og overvej derefter, at madlavning hjælper med at minimere eller inaktivere de goitrogenforbindelser, der findes i disse fødevarer (da de er varmefølsomme). Kogning af korsblomstrede grøntsager fjerner ikke alle goitrogener, men det hjælper. Her er fordelingen:
- Hvis du damper grøntsager, mindsker det goitrogenudbyttet med ca. 30 %.
- Hvis du koger dem i 1/2 time, og du beholder vandet, fjernes 65 % af goitrogenerne.
- Og hvis du kasserer kogevandet, fjernes ca. 90 %.
* Som en bemærkning kan det nævnes, at fermentering eller dyrkning af disse fødevarer, som det sker med surkål eller kimchi, faktisk øger de goitrogeniske virkninger. Fermentering af kål til surkål øger faktisk de goitrogener, som det indeholder, men det reducerer mængden af nitriler, som er en anden type kemikalie, der er til stede i nogle fødevarer som kål, og som har en giftig virkning på skjoldbruskkirtlen. Faktisk er nitriler endnu mere skadelige end goitrogener. Og i modsætning til goitrogener kan virkningerne af nitriler ikke opvejes af indtagelse af jod eller tilskud af jod. Så med fermentering har du en stigning i goitrogener, men du har nitrilerne, som er endnu mere skadelige og ikke opvejes af jod, halveret. Så vi kan sige, at nettoeffekten af fermentering af kål og sandsynligvis andre goitrogenholdige fødevarer enten er neutral eller endog positiv på grund af reduktionen af nitriler.
For de fleste mennesker er en lille mængde goitrogenholdige fødevarer ikke et problem – så længe man har tilstrækkeligt med jod i kosten. Men ved et højt indtag af goitrogener forstyrrer goitrogenerne faktisk inkorporeringen af jod i selve skjoldbruskkirtelhormonet. Når dette sker, kan jod ikke udnyttes korrekt, og derfor vil ingen mængde af supplerende jod kunne afbalancere skjoldbruskkirtlen. (Bemærk, at personer med autoimmun sygdom i skjoldbruskkirtlen ikke bør supplere jod, da det kan forværre den autoimmune tilstand)
Der findes også kemiske stoffer, som kan have en goitrogen virkning på skjoldbruskkirtelfunktionen. De omfatter:
Kviksølv, fluorid, klor, bromider, Amiodaron, carbamazepin, iopansyre, lithium, phenobarbiton, phenytoin, kaliumperchlorat,propylthiouracil, rifampin, sulfadimethoxin og SSRI’er som Celexa og andre
Overvejelser i øvrigt:
- spis en proteinrig morgenmad for at støtte skjoldbruskkirtelfunktionen. Prøv at få omkring 30 gram protein fra en animalsk eller vegetarisk kilde af høj kvalitet.
- Etabler regelmæssige cyklusser for søvn, arbejde og måltider. Dette vil støtte binyrerne, som igen støtter skjoldbruskkirtlen.
- Overvej at blive testet for kviksølvniveauer. Dette er især vigtigt, hvis du har kviksølvamalgam, eller hvis du har en vis kendt eksponering, herunder et højt kviksølvforbrug af fisk.
- Brug et dobbeltfiltrerende vandsystem i dit hjem for at fjerne klor og fluor fra dit drikkevand. Nogle eksperter siger, at du kan optage en stor mængde klor- og fluorgas under et brusebad, så det kan være klogt at få et vandfilter på dit brusebad også.
- Høje østrogenniveauer kan også hæmme skjoldbruskkirtelfunktionen. Overvej at måle dit østrogenniveau, hvis du har mistanke om, at du har et østrogenoverskud
Hvis du har mistanke om, at du har en lav skjoldbruskkirtelfunktion, så kom i gang med en konsultation i dag:
