Denne opskrift på grønne bønner Almondine er bløde grønne bønner kogt med smør og skalotteløg og derefter toppet med knasende ristede mandler og persille. Et simpelt, men elegant tilbehør, der passer perfekt til kylling, oksekød og svinekød.
Du kan aldrig gå galt i byen med en grøn grøntsag som tilbehør til ethvert måltid. Nogle af mine foretrukne grøntsagstilbehør er parmesanristet broccoli, baconristet rosenkål og denne nemme almondine med grønne bønner.
Vi spiser mange grønne bønner i mit hus – de er billige, fås hele året rundt og er totalt lækre. Denne opskrift på grønne bønner almondine byder på friske grønne bønner med en smøragtig mandeltopping – en af mine absolutte yndlingsmåder at nyde grønne bønner på!
Hvordan tilbereder man friske grønne bønner?
For at gøre dine grønne bønner klar til denne opskrift skal du blot vaske dem grundigt og derefter skære stilken af. Den hurtigste måde at skære stilken af på er ved at stille en håndfuld grønne bønner på række og derefter skære stilken af på én gang. Det gør forberedelsestiden meget hurtigere.
Hvordan laver man grønne bønner almondine?
Det første skridt er at riste mandlerne i smeltet smør. Jeg bruger mandler i skiver, men hakkede mandler eller mandler i spåner fungerer også perfekt. Når mandlerne er ristet, kommer de ud af panden, og skalotteløg, smør og grønne bønner kommer i. De grønne bønner koger, til de er møre, og så kommes de smørristede mandler i igen sammen med lidt hakket persille og citronsaft.
Tips til grønne bønner almondine
- Jeg foretrækker at bruge de mindre, franske haricot vert grønne bønner til denne ret. De kommer ofte færdigpakkede i poser i frugtområdet. Hvis du ikke kan finde haricot vert-bønner, kan du også bruge almindelige grønne bønner i almindelig størrelse.
- Skalotteløg er en slags løg, og de smager som en krydsning mellem løg og hvidløg. Hvis du ikke har skalotteløg ved hånden, kan du blot bruge enten hakket hvidløg eller hakket løg i stedet.
- Jeg topper typisk denne ret med frisk persille, fordi jeg altid har det ved hånden. Hvis du ikke har persille, er du velkommen til at bruge grønne løg, purløg eller endda frisk dild eller basilikum.
Er grønne bønner SUNDT?
Grønne bønner er en meget sund grøntsag og er fyldt med næringsstoffer som A-, C- og K-vitamin, kalium, jern og calcium. Grønne bønner har også et lavt kalorieindhold, lavt natriumindhold, lavt kulhydratindhold og højt fiberindhold.
Grønne bønner almondine-varianter
Jeg elsker denne ret som den er, men nogle gange tilføjer jeg andre ingredienser, jeg har ved hånden, for at give mine grønne bønner endnu mere smag.
- Bacon: Rør 1/3 kop kogt, smuldret bacon i til sidst.
- Svampe: Sauter svampe i skiver sammen med skalotteløg, inden du tilsætter de grønne bønner.
- Parmesan: Sauter svampe i skiver sammen med skalotteløg, inden du tilsætter de grønne bønner: Drys parmesanost over toppen lige før servering.
- Brødkrummer: Tilsæt 1/4 kop italiensk eller panko-stil brødkrummer, når du rister mandlerne.
Jeg elsker denne opskrift, fordi den passer godt til så mange forskellige retter. Jeg serverer ofte mine grønne bønner sammen med stegt kylling, stegt bøf eller bagt laks. Denne opskrift kan nemt fordobles eller endda tredobles, hvis du ønsker at fodre en masse mennesker. Dette er også et perfekt tilbehør til et hvilket som helst feriemåltid, spring grøn bønne gryderet over og server grønne bønner almondine for en lettere og friskere løsning!
Mere gode tilbehør
- Slow Cooker Glazed Carrots
- Garlic Butter Mushrooms
- Slow Cooker Creamed Corn
- Parmesan Zucchini
- Grilled Asparges Foil Packets
Print Pin
Grønne bønner Almondine
Ingredienser
- 3 spiseskefulde smør delt brug
- 1/2 kop mandler skåret i skiver
- 1/3 kop skalotteløg hakket
- 1 pund grønne bønner brug de mindre franske haricot vert grønne bønner, hvis du kan finde dem
- salt og peber efter smag
- 2 teskefulde citronsaft
- 2 spsk hakket persille
Anvisning
-
Smelt 1 spiseskefuld smør i en stegepande ved middelvarme.
-
Føj mandlerne til panden, og steg dem i 3-4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune, under lejlighedsvis omrøring.
-
Fjern mandlerne fra panden; tør panden af med et viskestykke.
-
Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i panden. Tilsæt skalotteløg, og kog i 3-4 minutter, eller indtil de er møre.
-
Føj de grønne bønner og 1 spiseskefuld vand til panden. Kog under lejlighedsvis omrøring, indtil de grønne bønner er møre, ca. 4-5 minutter.
-
Rør citronsaft, salt og peber i.
-
Stænk de reserverede mandler over de grønne bønner sammen med persille. Servér straks.
