Gæt…hvilke afgrøder blev repræsenteret af deres egen gud eller gudinde?
- Grundlæggende aztekiske fakta: Aztekiske fakta: AZTEC FOODS
- Mere om, hvad aztekerne spiste…
- Hvorfor aztekerne dyrkede majs…
- ‘Verdens sundeste superfood’ (spirulina)
- Se en video om det traditionelle mexicanske køkken
- 6 Ved 6.44pm onsdag 18 november 2020, Zi Rock skrev:
- Vandrede de typer mad, de spiste, mellem årstiderne?
- Mexicolore svarer: Ikke væsentligt, da majs (majs) blev høstet flere gange om året. Når det er sagt, var der altid en “mager” tid på året, omkring juni/juli (slutningen af den tørre sæson), hvor der var mangel på mad, og de måtte snuse rundt efter alt, hvad de kunne finde. Det, der dog ændrede sig med årstiderne, var fuglene (trækfuglene). Jacques Soustelle skriver: “I det 16. århundrede hentede folket stadig en betydelig del af sin føde fra disse fugle, som på bestemte årstider ankom i hobetal for at slå sig ned på vandet og bygge deres reder i siv og siv.”
- 5 Mandag den 19. oktober 2020 kl. 18.09 skrev Jack:
- Har de været på jagt?
- Mexicolore svarede:
- Mexicolore: Ja! Hjorte, peccary, kanin, bæltedyr, hare, prærieulv, gopher, iguana øgle, vildt marsvin, vandfugle og fugle af alle slags…
- 4 På 1.47pm on Tuesday 15 September 2020, Noah Stephens wrote:
- Leverede aztekerne maden i vogne eller slæbte de den på en anden måde?
- Mexicolore svarer: De havde ikke vogne med hjul, så alt måtte bæres på ryggen af mændene ved hjælp af “tumplines” (store bærekurve, der blev spændt om panden). For mere info, følg –https://www.mexicolore.co.uk/aztecs/artefacts/carrying-frame.
- 3 Kl. 12.20 fredag den 29. september 2017 skrev Mit liv:
- Dette er et fantastisk site jeg vil gerne lære mere om aztekerne og jeg synes det er fantastisk
- 2 Kl. 21.26 lørdag den 18. februar 2017 skrev Lasse:
- Hej. Meget interessant site! Hvem har lavet maden? Var det kun kvinder? Husmødre? Eller måske uddannede kokke? Hvordan lærte du at lave mad, da du var azteker?
- Mexicolore svarer: Det var kvinderne, der tilberedte mad, og de lærte deres døtre at gøre det samme. Kvinderne spillede en afgørende rolle i madlavningen i stor skala for den aztekiske hær…
- 1 Torsdag den 5. januar 2017 kl. 12.50 skrev Billy Bob:
- Dine JOkes er Cringy
- Mexicolore svarer: Du kan ikke lide at lave mad: Your face is cringy!
Grundlæggende aztekiske fakta: Aztekiske fakta: AZTEC FOODS
Billede 1: En skål med mexicansk “pozole”-gryde (Klik på billedet for at forstørre)
Majs var STAPELFødevare nr. 1. Det blev spist på mange forskellige måder, hvoraf den mest almindelige var den gode gamle tortilla – helst frisk og varm fra lerbrændeovnen, men hvis ikke, kunne den opbevares og spises senere (nyttig for bønder, købmænd, soldater, rejsende…) Derefter var der majskolber, en majssuppe eller gryderet kaldet pozole (billede 1), atole (en tynd grød af fint majsmel i vand smagt til med chili, frugt, honning eller kaktussaftsirup… Men de ældste af dem alle var –
Billede 2: En aztekisk kvinde, der bærer tamales, og den ægte vare… (Klik på billedet for at forstørre)
– tamales (billede 2), Mexicos (og verdens?) originale madpakke: majsdej formet til kugler, ofte med bønner, chili eller kød i midten, pakket ind i majsblade og dampet i en stor lerkrukke. Tag dem med dig overalt, og så er det bare… pak dem ud og nyd dem!
Billede 3: Hr. Little Bean og hr. Big Bean kigger på bønnebutikkerne! (Klik på billedet for at forstørre)
STAPLE FOOD NO. 2 – og serveret til hvert måltid – var bønner. På en eller anden måde lærte de gamle mexicanere i løbet af tusinder af år, at kombinationen af bønner og kalkblødt majs udgjorde en komplet proteinkilde (som kunne konkurrere med vores animalske kilder). “Jeg sagde det jo!” siger Sir Little Bean og Sir Big Bean på dette billede i kodekset (billede 3).
Billede 4: Squash: Aztekisk stenskulptur og den ægte vare – ikke så let at se forskel, vel?! (Klik på billedet for at forstørre)
STAPELFØDE NR. 3 er squash (tænk på græskar) (billede 4) – dyrket i Mesoamerika i næsten 10.000 år. Og FUGT NO. 4 ville være frø af chia-korn (tænk på salvie) og amaranth-planten – malet på metate-stenen og spist på flere forskellige måder (i bund og grund – grød); amaranth-dej blev formet til små gudefigurer og spist ved rituelle lejligheder.
Billede 5: Festdag, aztekisk stil (Klik på billedet for at forstørre)
Dernæst kommer en lang række gode madvarer: Fra lavlandet kom ananas, papaya og andre eksotiske frugter, søde kartofler, vanilje og kakao (chokolade)…
Billede 6: Hund og kalkun: stort set de eneste tamme dyr – og gode kilder til kød (Klik på billedet for at forstørre)
Mexicaerne havde nogle kilder til animalsk kød: primært hunde, kalkuner (også til æg!) og ænder; og de jagede vildtlevende vildt – fra hjorte, kaniner, harer, bæltedyr og vildsvin til pungrotter, gøglere, leguaner og tapirer. De fleste mennesker boede dog ved eller i nærheden af en sø, hvilket gav masser af –
Billede 7: Frøer, haletudser og tudser: blot nogle af de mange velsmagende snacks – ofte pakket ind i dine tamales! (Klik på billedet for at forstørre)
Fisk! og insekter! Alt fra bløddyr, skildpadder, salamandre, frøer, krebsdyr, rejer, muldvarpe og vandbiller af alle slags til velsmagende og proteinrige myrer, græshopper, maguey-orme og spirulina (alger, der blev “cremet” af søens vandoverflade og lavet til super proteinrige ostelignende brød).
Billede 8: Dette kodeksbillede viser hovedet af en offervagtel på jorden: Det var en fugl, der blev forbundet med jorden og frugtbarhed (Klik på billedet for at forstørre)
Sluttelig spiste mexicaerne over 30 forskellige fuglearter: Efter kalkuner og ænder fulgte gæs, traner, pelikaner, fasaner, agerhøns, duer og en ægte favorit for adelige – vagtler (billede 8).
Billede 9: Aztekerne festede, Florentine Codex (Klik på billedet for at forstørre)
Du tænker måske: “Wow, Aztekerne må have haft en ret rig kost!”. Det, vi ikke har nævnt, er, at de fleste almindelige azteker kun havde råd til/kunne få fat i nogle få af de ting, der er nævnt ovenfor, og at de for det første kun meget sjældent spiste kød. Selv om majs generelt blev høstet det meste af året, var hungersnøden almindelig og forårsagede udbredte lidelser.
Q. Hvad sagde butiksindehaveren til Sir Little Bean, der hoppede op og ned, da han så ham nærme sig butikken?A. Du er heldig, vi er fulde af bønner i dag!
Aztekerne lagde hver dag et chiafrø på hver af de tre ildsten i midten af hjemmet som et offer til guderne. Derefter skålede de for guderne og sagde: “Tre Chías!”
Mere om, hvad aztekerne spiste…
Hvorfor aztekerne dyrkede majs…
‘Verdens sundeste superfood’ (spirulina)
Se en video om det traditionelle mexicanske køkken
Her er, hvad andre har sagt:
