Helbredende ayurvedisk Kitchari / Khichdi opskrift

Denne Instant Pot Kitchari / Khichdi opskrift er en traditionel indisk supermad lavet af mungbønner og ris. Denne lækre, sunde mad er spækket med smag og næringsstoffer. Du kan spise kitchari som en del af en cleanse eller alene, når du ønsker et sundt, let spiseligt måltid, der kan brødføde hele familien. Vi elsker at servere kitchari efter de store feriemåltider eller efter at et af vores familiemedlemmer er syg for at hjælpe med at nulstille vores fordøjelsessystem med et måltid, der er let for maven.

Anvita

LAD OS Være VENNER PÅ PINTEREST! VI PINNER ALTID SMAGENDE REKVISER!

Denne opskrifts indeks

• Hvad er Kitchari?
• Instant Pot Kitchari Videoopskrift
• Kitchari Fordele
• Khichdi Rensning
• Kitchari Ingredienser
• Instant Pot Kitchari
• Sådan laver man Kitchari på komfurets trykkoger
• Pro tips og tricks
• Kan jeg tilføje grøntsager til min kitchari?
• Hvad kan jeg servere med Kitchari?
• Kan jeg lave det i forvejen?
• Hvordan opbevarer jeg Kitchari?
• Sådan genopvarmer jeg Kitchari
• Kan jeg gøre det vegansk?
• Er det glutenfrit?
• Hvis du har lavet det, tag os!
• Kitchari opskrift
• Ingredienser
• Instruktioner
• Anbefalede produkter
• Følg os for flere lækre opskrifter !

Hvad er Kitchari?

Kitchari eller Khichdi er en indisk superfødevare, der anvendes under panchakarma, som er en terapeutisk udrensningsproces, der bruges i Ayurveda til at fjerne overskydende ubalancer (doshas) fra kroppen.

Det er en ret baseret på ris og mungbønner med en grødlignende konsistens, der danner et komplet protein og samtidig er let fordøjelig. Når kitchari spises sammen med andre letfordøjelige grøntsager, danner den et fyldigt måltid i én gryde, der er perfekt til at komme sig efter sygdom eller efter overforbrug i ferien.

Instant Pot Kitchari Videoopskrift

Kitchari Fordele

Denne kitchari er fuld af velsmagende og sunde ingredienser. Den bruger hele fødevarer, såsom ris og gul mung. Den bruger også gurkemeje og ingefær, som begge har nogle gode sundhedsmæssige fordele. For at gøre den ekstra sund kan du vælge at lave den med olier i stedet for smør.

Du kan bruge kitchari som en del af en udrensning for at hjælpe med at nulstille dit fordøjelsessystem. Dette kan hjælpe dig med at få det bedre og hjælpe dig med at komme dig efter overforbrug i feriesæsonen.

Khichdi rensning

Kitchari rensning (panchakarma) er en spiseplan, der hjælper dig med at nulstille dine spisevaner og hjælpe dig med at give din krop en pause fra svært fordøjelige fødevarer og måltider. Rensningen fokuserer på kun at spise nogle få letfordøjelige fødevarer, herunder kitchari selv.

På cleanse vil du nulstille din mave. Det er især godt efter ferien, hvor du måske har overforkælet dig selv. Rensningen kan også hjælpe med at fjerne giftstoffer fra din krop.

Dette er en kalorierestriktiv diæt, hvilket betyder, at hvis du er på en særlig diæt af helbredsmæssige årsager, bør du overveje at tale med din læge om det, før du starter. Men du kan helt sikkert nyde kitchari uden at forpligte dig fuldt ud til rensningen.

Kitchari Ingredienser

Kitchari ligner vores Mujadara- eller Dal Tadka-opskrift, da de alle bruger ris og linser. For at lave denne velsmagende, sunde mad skal du bruge følgende ingredienser:

• Ghee eller olie
• Kuminfrø
• Ingefær
• Turmeric
• Basmati ris – du kan bruge en anden middelkornet ris, hvis du ikke har basmati.
• Gul mung
• Vand
• Salt – efter smag
• Optionelle ingredienser – grøntsager som f.eks. gulerødder, ærter, blomkål, bønner, spinat eller grønkål; Garam masala

Instant Pot Kitchari

Vi elsker at bruge Instant Pot’en til at lave kitchari hurtigt og nemt. Her er de trin, du skal følge for at lave kitchari i Instant Pot.

Hvor du går i gang, skal du skylle risene og den gule mungo grundigt og lægge dem i blød i mindst 15 minutter. Varm den indre gryde i Instant Pot op på Saute-tilstand. Tilsæt ghee eller olie, og lad det blive varmt.

Når ghee er smeltet eller olien er varm, tempereres den med spidskommenfrø og ingefær. Giv det hele en omrøring.

Næst skal du tilføje ris, gul mungo, gurkemeje, vand og salt. Hvis du planlægger at tilføje grøntsager, skal du tilføje dem nu, det er valgfrit. Annuller sautertilstanden, og luk låget.

Sæt ventilen på forsegling, og trykkoge i 6 minutter, og lad trykket slippe naturligt, når det er færdigt.

Servér kitchari’en i en skål eller på en tallerken. Tilsæt en ekstra teskefuld ghee eller vegansk smør til at dryppe på toppen og lidt garam masala, hvis du kan lide det.

Du kan servere det sammen med yoghurt, citronskiver, pickles, yoghurt, pappadum, lassi, kærnemælk eller kefir.

Sådan laver du kitchari på komfurets trykkoger

Hvis du ikke har en Instant Pot, kan du lave kitchari på komfuret. Læg ris og gul mung i blød i mindst 15 minutter, og skyl risene. Når de er klar, opvarmes olie eller ghee i trykkogeren på komfuret.

• Når ghee eller olien er varm, tempereres den med spidskommen og ingefær, indtil den er aromatisk.
• Næstfølgende tilsættes risene, linserne, gurkemeje og salt. Hvis du planlægger at tilføje grøntsager, skal du tilføje dem nu. Luk låget, og kog under tryk ved høj varme i op til 4-5 fløjter.
• Lad trykket slippe naturligt.
• Servér i en skål eller på en tallerken sammen med citronskiver, pickles, yoghurt, pappadum, lassi, kærnemælk eller kefir. Du kan også tilsætte en ekstra teskefuld ghee eller vegansk smør til at dryppe på toppen sammen med lidt garam masala.

Pro tips og tricks

Her er nogle tips og tricks til at lave den bedst mulige kitchari:

• Skyl risene og linserne grundigt.
• Sæt altid risene og linserne i blød i mindst 15 minutter.
• Hvis du laver en rensning, skal du sørge for kun at spise godkendte fødevarer til rensningen.
• For at gøre dette vegansk, skal du bruge olie eller vegansk smør i stedet for ghee.

Kan jeg tilsætte grøntsager til min kitchari?

Hvis du overvejer at lave en detox, så jo mindre du tilføjer, jo bedre. Hvis du gerne vil tilføje grøntsager, kan du tilføje 1 ½ kop grøntsager til denne opskrift og trykkogte det hele sammen.

Nogle af vores yndlingsmuligheder omfatter:

• gulerødder
• ærter
• kålblomst
• bønner
• spinat
• kål

Hvad kan jeg servere med Kitchari?

Hvis du planlægger at lave en kitchari-udrensning, skal du være forsigtig med, hvad du sætter sammen med det. Letfordøjelige grøntsager, såsom bladgrønt og gulerødder. Du kan også servere den med hjemmelavet yoghurt.

Hvis du ikke laver en rensning, kan du servere den med citronskiver, pickles, yoghurt, pappadum, lassi, kærnemælk eller kefir.

Og hvis du vil, kan du servere den med naan, roti eller andre madbrød. Du kan også tilføje yderligere grøntsager i gryden til at koge sammen med risene.

Kan jeg lave den i forvejen?

Ja, du kan lave den i forvejen, men vi anbefaler, at du laver den frisk den dag, du vil servere den. Årsagen er, at retten kan tørre ud, når den opbevares. Men hvis du ønsker at lave den i forvejen, kan du gøre det. Det er en god frokost eller en rigtig nem aftensmad om ugen.

Hvordan opbevarer man kitchari?

Du kan sagtens opbevare kitchari i køleskabet. Inden opbevaring skal du lade maden køle lidt ned, før du opbevarer den. Når det ikke længere damper, skal kitchari lægges i en lufttæt beholder. Du kan opbevare den i køleskabet i ca. 3 til 5 dage. Du kan også opbevare maden i individuelle beholdere, som du kan pakke med din familie, når de skal på arbejde eller i skole.

Vi anbefaler, at du ikke fryser denne ret ned. Konsistensen kan blive lidt underlig, når den er frosset.

Sådan genopvarmer du kitchari

Køleskabet har en tendens til at tørre kitchari /khichdi lidt op. Før genopvarmning skal du tilsætte en lille mængde vand, 1 til 2 spiseskefulde bør være nok, for at hjælpe med at rehydrere risene. Du kan tilsætte mere, hvis det er nødvendigt, men vi anbefaler at tilsætte i 1 spiseskefulds trin.

Du kan genopvarme ved svag varme på komfuret. Kom den mængde, du ønsker, i en lille gryde. Du kan også genopvarme i mikrobølgeovnen i ca. 1 til 2 minutter, eller indtil den er gennemvarm.

Kan jeg gøre den vegansk?

Ja! Du kan nemt gøre denne moong dal khichdi / kitchari opskrift vegansk. For at gøre det skal du bruge olie eller vegansk smør i stedet for ghee. Du kan tilføje yderligere grøntsager, hvis du vil gøre den endnu sundere.

Er den glutenfri?

Kitchari er et glutenfrit måltid, der er perfekt til alle. Det er en risbaseret ret. Du kan inkludere den i mange specielle diæter, herunder glutenfri og veganske diæter.

Mag den, tag os!

Har du lavet denne kitchari /khichdi-opskrift? Tag et hurtigt billede, og del det på Instagram! Tag os @dbellyrulesdmind!

Du kan finde flere risopskrifter her. Hvis du elsker at bruge mungbønner i madlavningen, skal du tjekke vores Ovnristede hele mungbønner og spirede mungbønnesalat.

Kitchari opskrift