Forsøger du at tabe et par kilo, før sommeren “officielt” rammer? Det er nok en kamp, som mange af os går igennem hvert eneste år. Hvis du har forsøgt at tabe dig på et eller andet tidspunkt i dit liv, så har du garanteret hørt om følgende påstand – krydret mad hjælper dig med at tabe dig. Mange af jer har sikkert også prøvet det. Nu er du enten ved at huske dengang, du gjorde det, eller du tvivler alvorligt på, om det er ægte videnskab. Især for dem af jer, der har afskyet krydret mad hele jeres liv, er det virkelig værd at vove sig ud på denne vej? Hjælper krydret mad dig virkelig med at tabe dig? Nå, lad os finde ud af det.
Støtter dit stofskifte?
Et af de mest almindeligt anerkendte og støttede argumenter er, at det at spise krydret mad øger din kropstemperatur og dermed øger dit stofskifte. Generelt er stigningen i kropstemperaturen efter at have spist krydret mad forbundet med en kemisk forbindelse kaldet “capsaicin”. Mens den nøjagtige mekanisme fortsat er uklar, er det, forskerne ved, at capsaicin ophidser de receptorer i vores hud, som normalt reagerer på varme, hvilket forårsager fysiske reaktioner såsom brændende og svedende. Men vent lige med at klappe for et øjeblik. Selv om krydret mad øger dit stofskifte, sker det i en grad, der er så lille – omkring 8 procent og kun midlertidigt – at effekten næsten er ubetydelig.
Undertrykker appetitten?
Så er det et “nej”? Ikke helt endnu. På trods af de skuffende resultater gav forskerne ikke op der. Tværtimod præsenterede de det næste argument – krydret mad hjælper med at reducere appetitten. Det ser ud til, at det samme kemiske stof og den samme brændende fornemmelse som nævnt ovenfor har tendens til at undertrykke appetitten og dæmpe trangen. I en undersøgelse foretaget på Purdue University spiste de personer, der ikke spiste krydret mad regelmæssigt, 60 færre kalorier, når der blev tilsat rød peber til deres suppe. Så smerten er måske ikke så slem alligevel.
Øget fedtforbrænding?
Dertil kommer, at mange forskere har undersøgt effekten af capsaicin på fedtforbrændingsprocessen. Ifølge en undersøgelse gennemført af forskere fra University of Wyoming undertrykker kostcapsaicin fedme induceret af fedtholdige diæter – hos mus. Med andre ord vil krydret mad for dem af jer, der følger en fedtholdig diæt, i et vist omfang forhindre vægtøgning. Faktisk har flere undersøgelser, der er udført på en lignende måde, givet positive resultater. Det er rimeligt at konkludere, at det at spise krydret mad fører til mindre fedtforøgelse, muligvis endda til en mere effektiv fedtforbrænding.
Hvad ellers?
Er du helt overbevist af argumenterne endnu? Hvis ikke, så er der mere på vej. Udover at hjælpe dig med at tabe dig, har krydret mad også andre sundhedsmæssige fordele, som man ikke bør ignorere. En undersøgelse udført fra 2004 til 2008, som fulgte 20.224 mennesker over en syvårig periode, gav data, der tyder på en lavere risiko for tidlig død for dem, der spiste krydret mad seks til syv gange om ugen. Forskellen var så stor som 14 %. Indtagelse af capsaicin er også genstand for omfattende forskning for dets potentielle kræftbekæmpende egenskaber, da stoffet synes at spille en betydelig rolle i forbindelse med at dræbe kræftceller.
Den sidste ting, du skal vide, før du begiver dig ud på dit krydret mad eventyr, er, at på trods af alle disse sundhedsfordele er capsaicin en blodfortyndende middel. Dette bør dog kun være en bekymring for de mennesker, der tager medicin som warfarin. Så bare vær forsigtig med, hvor meget rød peber du spiser, og gå ikke amok!
Efter alt dette bør vi vende tilbage til det oprindelige spørgsmål, hjælper krydret mad dig med at tabe dig? Kort sagt, det kan det, men kun i et vist omfang. Du bliver måske skuffet over dette svar, men at stole på krydret mad som en genvej til vægttab er nok ikke den bedste idé. Når det er sagt, har krydret mad dog mange andre sundhedsmæssige fordele, som du ikke bør ignorere. Så medmindre du absolut afskyr røde peberfrugter, så gå ud og bliv krydret!
