Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min oplysningspolitik.
Igennem årene har jeg fået henvendt mig til en række venner, som lige er begyndt at lave mad og leder efter en god opskrift at starte med. Min anbefaling til dem (og til alle andre, der leder efter et hurtigt måltid) er altid … . stir-fry!!!
Selvfølgelig er stir-fries et af mine yndlingsretter. De er hurtige, friske, velafbalancerede, sunde, billige, nemme, og (måske min favorit!) de er den perfekte måde at bruge rester af ingredienser på!!!! Du skal bare samle alle de grøntsager, der er i huset, og tilføje noget protein eller nudler, hvis du har lyst (eller du kan gå vegetarisk eller kulhydratfri!), og på få minutter kan du have en lækker, smagfuld middag klar til at blive serveret. Det er virkelig svært at gå galt.
Jeg har medtaget alle mulige ideer nedenfor til forskellige grøntsager, proteiner (kød/frø/tofu/etc.) og kulhydrater (pasta/ris/etc.), som du kan bruge. Og så har jeg også skrevet en lækker asiatisk sauceopskrift ind (selvom du kan bruge stort set hvilken som helst sauce/krydderier der lyder godt). I retten på billedet ovenfor brugte jeg en rest broccoli-slaw, som jeg havde ved hånden (en fantastisk køkkenvare, som jeg kan anbefale!), og så smed jeg også noget gul løg i skiver og rejer i. Superhurtigt og lækkert!!!
Så tag din stegepande og kom i gang med at røre-fryse! Du vil blive glad for, at du gjorde det! 🙂
Beskrivelse
Du vil elske denne friske og lækre, hurtige og nemme stir-fry-opskrift, der er klar på ca. 20 minutter!
Ingredienser
Til rørepølse:
- 2-3 kopper grøntsager efter eget valg. (På billedet ovenfor er broccoli-slaw og gule løg. Jeg bruger ofte også broccoli, løg, gulerødder, løg, peberfrugter, spinat, squash, tomater, zucchini og/eller forskellige andre grøntsager. Næsten alt fungerer.)
- 1/2 lb. pasta eller 1 1/2 kop ris (hvad der er nok til at lave 3-4 kopper færdig pasta/ris)
- 1 1/2 kop protein (oksekød, kylling, svinekød, rejer, fisk og skaldyr, tofu osv.)
- 2 spsk. olivenolie
Til saucen:
- 2-3 spsk. sojasauce (efter smag)
- 1 spsk. brunt sukker (mere, hvis du ønsker en sødere wokret steg)
- 1 spsk. riseddike
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk. sesamolie
- 1 tsk. sriracha (valgfrit – tilsæt mere/mindre efter smag)
- friskmalet sort peber, ristede sesamfrø og/eller chiliflager (valgfrit)
Anvisning
- Forbered nudler eller ris i henhold til anvisningerne.
- I en lille gryde tilsættes hver af ingredienserne til saucen og piskes sammen. Kog ved middelvarme under lejlighedsvis omrøring, indtil det brune sukker er opløst. Det må ikke brænde på.
- Smidigvis skal du stege dit protein (kød, tofu osv.) i en stor stegepande eller wok med olivenolie ved middelhøj varme, indtil det er kogt. Fjern proteinet fra panden, og sæt det til side.
- Føj grøntsager til panden, og rør rundt for at dække dem med den resterende olie. (Tilsæt evt. 1/2 spsk. olie.) Rør grøntsagerne i stegepanden ved middelhøj varme i 3-4 minutter. Tilsæt derefter de (afdryppede) nudler eller ris sammen med det kogte protein. Hæld saucen jævnt over rørepølsen, og rør rundt, så den dækker. Kog yderligere 1-2 minutter. Tilsæt sesamolie og sriracha (valgfrit). Pynt derefter med sesamfrø og friskkværnet sort peber, og servér!
Notes
Opskrift tilpasset fra Kohler Unlimited.
