Amy Katherine er en chokoladekonniker, der altid er på jagt efter nye måder at redefinere livet som chocoholic.
Hvad er forskellen på chokolade og fudge?
Hvad er forskellen på chokolade og fudge?
Hvor er forskellen på chokolade og fudge?
På nuværende tidspunkt ved vi alle, hvad chokolade er. Men hvordan kan det egentlig sammenlignes med fudge? Hvad er forskellen, der gør disse to lækre godbidder til så forskellige smagsoplevelser?
Forskelle på et øjeblik
| Chokolade | Fudge | |
|---|---|---|
|
Tekstur |
Smidig, hård, og skallelignende |
Mild og næsten svampet |
|
Smag |
Chokolade eller hvid chokolade |
Næsten alle tænkelige smagsvarianter; Disse omfatter chokolade, men der findes også chokoladefri fudge |
|
Ingredienser |
Mælk, sukker, kakaosmør, kakao |
Mælk, sukker, smør, aromaer (som kan indeholde kakao, men ikke nødvendigvis) |
Der er den åbenlyse forskel i konsistens: Fudge er blød og næsten svampet, mens chokolade, med undtagelse af chokoladeganache, er hårdere og mere skalagtig. Men forskellen går langt videre end blot tekstur for disse to chokoladeelementer.
Der er også det faktum, at mens al chokolade er, ja, chokoladesmag, så er al fudge bestemt ikke det. Fudge kan fremstilles i et stort udvalg af smagsvarianter, og mens nogle af disse smagsvarianter indeholder chokolade, er der mange af dem, der ikke gør det.
Der er også forskel på selve fremstillingsproceduren for de to konfektvarianter. Fudge fremstilles ved at blande sukker, mælk, smør og andre ingredienser (f.eks. kakao i chokoladefudge) og opvarme dem, indtil de smelter sammen. Når de er smeltet sammen, piskes blandingen under afkølingsprocessen. Chokolade fremstilles derimod ved hjælp af elementer fra kakaobønnerne, og selv hvid chokolade fremstilles ved hjælp af kakaosmør fra kakaobønnerne. Fudge er mere en konfekt, der kan laves ved hjælp af kakao eller andre chokoladeelementer eller laves uden dem ved at erstatte andre elementer som f.eks. vanilje eller jordnøddesmør.
Bemærk, at hunde ikke kan spise theobromin, som findes i kakao. Kakao vil altid findes i chokolade, og jo mørkere chokoladen er, jo mere theobromin vil den indeholde. Kun fudge, der indeholder kaffe eller kakao, vil indeholde theobromin.
Selv om begge disse lækre søde sager er mundvandsdrivende og har tendens til at tilfredsstille enhver sød tand, kan du se, at der er en betydelig forskel mellem chokolade og fudge!
The Science of Chocolate
© 2010 Chocolatereview
Bj on March 06, 2015:
Jeg har lige læst jo mørkere chokolade jo værre for hunden og BAKERS chokolade bør man aldrig give en hund så vidt angår chokolade fudge til en hund er det op i luften det er afhængig af hvilken chokolade der bruges men det kan stadig gøre skade. Det fremskynder hjertet men sænker kroppen og stofskiftet virker ikke så godt som er gør når fordøjelseschokolade
Juliano RFN på marts 06, 2015:
Jeg undrede mig så vidt angår at give fudge til en hund vs chokolade. Jeg har hørt kun madlavning chokolade er vil skade dig hund, men hvis den får til at gøre af enhver chokolade det kan skade det, en godbid høre og så er ikke dårligt hver dag er ikke godt. Mine elsker Girl Scout cookies “samoa’s”
Angel on January 15, 2015:
Jeg har hørt at hvis du giver en hund chokolade bliver den forgiftet sker det også med fudge
Decadent Touch on December 08, 2014:
Dette svarede virkelig på mit spørgsmål. Tak
Fudge lover on October 17, 2014:
Interessant. Både fudge og chokolade er så dekadent.
coachb51 fra West Point, MS på July 19, 2010:
Jeg elsker peanutbutter fudge, vi laver det altid i ferien.
