Ved at vide, hvordan den vokser
Koriander vokser let til en bladet roset med aromatisk frisk smag, der bare ikke kan erstattes af de tørrede blade i krydderihylden i supermarkedet. Bliv dog ikke overrasket, når forårets længere dage får planten til hurtigt at strække sig op til omkring 2 meter høj med hvide blomster på toppen. Lad blomsterne være i fred, og inden for en måned eller mindre vil hver hvid blomsterskærm være fuld af korianderfrø. Det er “resten af historien” om koriander, en urt med to lige nyttige dele.
Da foråret får koriander til at vokse hurtigt, skal du holde den klippet for at bruge bladene i salsa, pico de gallo, karryretter og andre yndlingsopskrifter. På et tidspunkt vil den insistere på at blomstre. Når det sker, skal du lade den gå til frø, så du kan indsamle koriander. For at holde en høst af friske bladplanter til rådighed så længe som muligt, skal du sætte planter ud med et par ugers mellemrum, så længe de er til rådighed. Og du kan altid plante et par af dine korianderfrø, indtil den næste sæson af Bonnie-planter ankommer til dit foretrukne havecenter.
Kilantro er overraskende koldt hårdfør, så den er også et ideelt efterårshaveemne. Efterårsplanterede koriander forbliver bladende i stedet for at strække sig op for at blomstre, fordi dagene er kortere om efteråret og vinteren. Planterne kan overvintre i zone 7b og varmere. I kolde klimaer vil de klare sig fint i en kold ramme.
