Hvid chokoladekage

Denne saftige, tætte hvide chokoladekage er smagt til med vanilje og mandler og giver en enkel, men dejlig lækker dessert. Lavet i en kageform ved navn Dorothy, der rejser rundt i verden, er dette mit bidrag til Peoplehood of the Traveling Swirly Pan!

White Chocolate Bundt Cake

Denne opskrift på hvid chokolade Bundt Cake lå begravet dybt i mine stakke af opskrifter fra før blogging. Smagt til med vanilje, mandler og hvid chokolade var denne kage perfekt til at fremvise den særlige gryde, der havde rejst gennem landet fra nord til syd og fra øst til vest, før den ankom i mit køkken.

Jeg var tilsyneladende det eneste familiemedlem, der kunne huske denne kage. Måske var deres sind sløret på grund af det nye udseende, som den hvirvlende Bundt-pande gav, eller måske det årti, der var gået, siden de kunne forkæle sig selv.

Jeg delte dejen op og lagde det meste af den i den hvirvlende pande, plus at jeg havde nok til at bage to mini-Bundt-kager. Opskriften nedenfor er timet til den klassiske Bundt-pande med 12 kopper.

Sådan laver du den bedste Bundt-kage

Katie lagde hurtigt beslag på en af de mindre, men gav så efter og gav sin far et stykke i erkendelse af, at hun ville få større stykker af den større kage. Klog pige. Selv Nick, der stønner, når jeg laver desserter med hvid chokolade i stedet for intense mørke chokoladekreationer, syntes at nyde sit stykke lige så meget som sin far.

Den hvirvlende form slap vidunderligt efter at have belagt den med både shortening og et drys mel, men mine mini Bundts blev oversprøjtet med Baker’s Joy, og en lille pooling action gav ujævn bruning. Alligevel blev kagerne sensationelle med deres delikate krumme og dejlige smag. Nogle af de bedste kageopskrifter har nogle få ligheder, der er værd at dele.

• Jeg kigger efter smør i ingredienslisten og også noget som creme fraiche, fløde eller kærnemælk for at give lidt ekstra fugt.
• Og hvis du læser vejledningen, og ser du, at du skal veksle mellem våde og tørre ingredienser, synes jeg, at det er et fingerpeg om, at opskriften er af høj kvalitet. Denne metode er med til at forhindre dannelse af gluten og giver en mør kage.

• Når du tilsætter melet, skal du ifølge opskriften lige blande, indtil det er inkorporeret. Hvis du slår eller blander for længe, fremmer det glutendannelsen og giver en hårdere og mindre mør kage.
• Kig efter en detaljeret opskrift, der giver et udvalg af bagetider (du bør dog begynde at tjekke tidligt, hvis din ovn bliver varm). Nogle af mine gamle håndskrevne opskriftskort fra min mor mangler eksplicitte anvisninger. Jeg er sikker på, at mange af jer har de samme opskrifter! Men de er stadig skatte, og med tiden har jeg tilføjet nogle noter for at hjælpe med de specifikke detaljer.

Peoplehood of the Traveling Swirly Pan

Min dejlige bloggerveninde, Jenni, fra Pastry Chef Online, er en fantastisk bager og har en blog fuld af fantastiske opskrifter og bagetips. Hun er en stor fan af Nordic Ware Heritage Bundt Pan, AKA Swirly Pan, som så mange af hendes blogfans er. Så i ægte Jenni-stil købte og indgraverede hun en bradepande med “Dorothy” (som i Troldmanden fra Oz!) og sendte den på en rejse rundt i landet til bagere, der ønskede at være en del af dette bageekstravaganza.

På en kølig regnvejrsdag hentede jeg “Dorothy” på mine sønners tidligere high school-parkeringsplads, et sted midtvejs mellem mit hus og de tidligere modtagere af bradepanden. Jeg fik at vide, at jeg skulle smøre den godt ind. Efter så mange anvendelser var overfladen ved at blive en smule finurlig. Men ikke noget, som et pænt drys groft sukker ikke kunne skjule! Efter at jeg var færdig med panden, sendte jeg den af sted til Mooresville, Indiana, til næste del af rejsen!

Dagens tip:

Dagens tip: Jeg smurte denne pande med Crisco (shortening) og derefter et drys mel. Dette er den bedste ikke-klæbende kombination til Bundt-kager.

Hvis du vil have mere af et dryp end en glasur, kan du fordoble mængden af hvid chokolade til 8 ounces.

Flere opskrifter på Bundt-kager, som du vil elske:

• Cherry Almond Bundt Cake fra Beyond Frosting
• Greek Lemon Bundt Cake fra That Skinny Chick Can Bake
• Chocolate Bundt Cake fra Saving Room for Dessert
• Cream Cheese Filled Apple Bundt Cake fra That Skinny Chick Can Bake
• Salted Caramel Mocha Bundt Cake fra Inside BruCrew Life
• Easy Lemon Bundt Cake fra That Skinny Chick Can Bake
• Hummingbird Bundt Cake with Cream Cheese Glaze fra The View from Great Island
• Almond Bundt Cake fra That Skinny Chick Can Bake
• Mere af de bedste kageopskrifter