Vi lever i Amerika, og gluten er overalt!
Nedenfor er blot nogle få af de steder, hvor gluten kan gemme sig…
Din kæreste:
Kan man blive glutenforurenet af at kysse nogen?
Svaret er ja.
Når min mand rækker ud efter et kys… bliver jeg altid nødt til at stoppe op og spørge ham; har du gluten i munden? Selv om det måske ikke virker særlig romantisk, så er det heller ikke de forfærdelige eftervirkninger, der vil opstå, hvis han kysser mig med munden fuld af gluten.
OPDATERING: Kort efter dette indlæg blev min mand 100 % glutenfri. Hele vores hus er nu glutenfrit inklusive kæledyrsfoder 🙂
Gluten KAN overføres fra den ene mund til den anden! Hvis din betydelige partner ikke er klar til at foretage skiftet til en glutenfri livsstil, kan de tage et par forholdsregler, for at sikre, at de ikke forgifter dig.
Vi har mundskyl i næsten alle rum i huset, på den måde kan min mand være doven og vaske sin mund, uanset hvor han er. Vi har også en mundskyllevæske og en tandbørste i rejsestørrelse med os. Vi tager også andre forholdsregler i vores hjem. Min mand har sit eget gluten alt! Han har sit eget skab, skab, gryder, pander, redskaber og tallerkener. Han vasker også sine hænder, når han har rørt ved noget, der indeholder gluten. Vi har også glutenfri desinfektionsservietter i alle rum i tilfælde af overspild.
Skønhedsprodukter:
Gluten er skjult i mange skønheds- og kosmetikprodukter. Se vores kosmetikblog:
http://glutenfreern.com/gluten-free-cosmetics/
Bønner og destilleret spiritus:
Drikkevarer kan være vanskelige. Mange mennesker begår den fejl at tro, at deres drikkevarer skal være glutenfri, når de i virkeligheden ikke er det. Dette omfatter juice, smoothies, milkshakes og alle andre drikkevarer. Sørg altid for at vide, hvordan dit produkt er fremstillet og alle de ingredienser, der indgår i produktet. Nogle ingredienser i drikkevarer med rødt flag er: naturlige aromaer, karamelfarve, tilsat konserveringsmiddel og fremstillet på et anlæg med hvede.
Næsten alle øl indeholder gluten. Heldigvis findes der nu et stort antal glutenfrie kvalitetsøl på markedet, og antallet af sikre alternativer er stigende. Det er også en mulighed at prøve hård cider. Det er dog vigtigt at sikre sig, at cideren er mærket som glutenfri. Det er ikke alle hårde cidere, der er fri for gluten og hvede!
De fleste destillerede likører anses for at være “glutenfri”. Det siges, at glutenproteinet er “vasket” ud af alkoholen gennem destillationsprocessen. Men ikke alene har vi fundet ud af, at mange cøliakiramte ikke kan tåle kornalkohol, det er også vigtigt at være opmærksom på billig spiritus. Flere af de billige likører anvender ikke en grundig destillationsproces, og nogle af glutenproteinerne kan stadig være til stede.
Det er også vigtigt at være opmærksom på alkohol med farvestoffer eller smagsstoffer, da disse kan indeholde en vis kilde til gluten. Hvis du beslutter dig for at drikke destilleret spiritus, så foreslår vi, at du holder dig til alkohol, der ikke er fremstillet af korn. Nogle forslag er: ris- eller kartoffelvodka, tequila og lys rom.
Likør:
Gluten bruges i slik for at give det elastiske og strækbare egenskaber. Alle store mærker af lakrids indeholder gluten. Dette omfatter: Twizzlers, Good & Plenty og alle andre store mærker. Der findes nogle mærker, der laver “glutenfri” lakrids, men det er vigtigt at læse etiketten hver gang og være opmærksom på krydsforurening.
Tyggegummi:
Tyggegummi er et af de produkter, der falder i den grå kategori. Det er meget muligt, at de fleste tyggegummi indeholder en eller anden form for gluten. Trident er et firma, der er opført som værende glutenfri.
Sojasovs:
Næsten al sojasovs indeholder hvede.
San-J og Kikkoman er begge firmaer, der laver en serie af glutenfri sojasovs. Deres produkter kan normalt købes i lokale dagligvarebutikker eller via online glutenfri butikker.
Supper:
Hvede bruges som fortykningsmiddel i næsten alle supper og saucer. Læs altid etiketten, og hvis du er i tvivl, så gå uden. Nogle virksomheder, der tilbyder glutenfri supper, er: Pacific Natural Foods og The Gluten Free Café.
Salatdressing:
Salatdressing kan ofte have en skjult kilde til hvede, som ikke fremgår af etiketten; mange virksomheder bruger hvede til at gøre dressingen tykkere. Nogle muligheder for salatdressing er: Olivenolie og citronsaft, balsamicoeddike, køb en “certificeret” glutenfri variant eller lav en anden variant derhjemme.
The og kaffe:
Mange mennesker begår ofte den fejl, at al te og kaffe er glutenfri. Al almindelig kaffegrums skulle være glutenfri. Problemet opstår, når der tilsættes smagsstoffer i kaffegrums eller espressodrikke. Ofte vil disse smagsstoffer indeholde yderligere ingredienser, som kan indeholde gluten. Hvis du vælger at drikke kaffe fra andre steder end hjemme, foreslår vi, at du finder et sted, som du har tillid til, og at du kender alle de ingredienser, der indgår i din drik.
Et eksempel på dette er Toroni-sirup, Toroni bruges ofte i espressodrikke og andre smagsdrikke. Hvis du kigger på Toronis ingrediensliste, står der, at alle deres drikkevarer er hvedefri. Men hvis man graver lidt dybere, vil man finde ud af, at fem af deres sirupper faktisk indeholder gluten. Her er ingredienserne til deres sirup med karamelsmag: De indeholder følgende ingredienser: rent rørsukker, vand, naturlige aromaer, citronsyre, natriumbenzoat og kaliumsorbat. De fleste ville se på disse ingredienser og antage, at den er glutenfri. Desværre er dette en af de sirupper, der indeholder gluten. De andre sirupper, der indeholder gluten, er: Bacon, SF Caramel, Marshmellow og SF French Vanilla.
Der er to ting, der spiller ind, når man har med te at gøre. Det første er emballagen. Mange virksomheder bruger gluten for at hjælpe teposen med at holde sig lukket, og dette gluten kan forurene din tepose. Det andet problem er, at mange virksomheder ofte putter byg i deres urteteer. Der findes nogle gode muligheder for glutenfri te; Tazo* og Celestial Seasons har begge glutenfrie varianter.
*Det er ikke alle Tazo Teer, der er glutenfrie. Følgende teer indeholder gluten: Grøn ingefær, Honeybush, Lemon Ginger og Tea Lemonade.
Deli kød:
Næsten alt forarbejdet kød har en eller anden kilde til skjult gluten i det. Når jeg køber frokostkød eller andet forarbejdet kød, sørger jeg altid for, at der står glutenfri på etiketten. Hvis du foretrækker at købe frokostkød fra en delikatessebutik, foreslår jeg, at du går ind i supermarkedet, når det først åbner, så alle diske, skæremaskiner og knive er rene. Bed derefter den ansatte i delikatesseforretningen om at hjælpe dig med at tjekke ingredienserne. Sørg for, at de forstår, at alle overflader skal rengøres, og at de skal skifte handsker, før de hjælper dig med dit køb.
Farmland Foods giver et godt eksempel på et frokostkød, der kan indeholde skjult gluten. Når du kigger på ingredienserne på deres delikatesseprodukter, vil du ikke finde nogen omtale af gluten.
Her er ingredienserne fra et af deres delikatesseprodukter: Svinselever, svinekød, bacon (hærdet med: vand, salt, sukker, natriumphosphat, natriumerythorbat, natriumnitrit), vand, salt, dextrose, aromaer, natriumnitrit.
Ved nærmere eftersyn fandt vi følgende oplysninger under deres FAQ-sektion på deres hjemmeside:
Ved nærmere eftersyn fandt vi følgende oplysninger: Krydderiformuleringer fra vores leverandører og sekundære leverandører kan ændre sig fra tid til anden og stadig være korrekte i henhold til USDA-mærkningskravene. På grund af dette, sammen med muligheden for krydskontaminering fra de sekundære leverandører til vores egne hovedingredienser, kan vi ikke absolut garantere, at nogen af vores produkter vil være glutenfri.
Hvedefri produkter
Når man køber forarbejdede produkter, er det vigtigt altid at læse etiketten. Hvis et produkt angiver, at det er “hvedefrit”, er det ikke ensbetydende med, at det er glutenfrit. Husk, at gluten ikke kun er hvede og kan komme fra flere andre kilder. Køb kun produkter, der er hvedefri, glutenfri og fremstillet på et dedikeret eller rent anlæg. Vær altid forsigtig med produkter, der hævder, at de er glutenfri, men som også er fremstillet på et anlæg med hvede.
Medicin:
Alle lægemidler har potentiale til at indeholde gluten.
For receptpligtig medicin:
Vi anbefaler altid at tjekke med din apoteker og læge, før du taler om medicin. Gluten Free RN kontoret kan også teste enhver medicin for $10. Hvis din apoteker eller læge nægter at hjælpe dig med at finde ingredienserne i din medicin, så lad os vide det.
Medicin uden recept:
Vidste du, at beano indeholder gluten? Det er vigtigt, at du altid læser etiketten på din medicin! Nogle lægemidler vil dog ikke angive alle deres ingredienser på etiketten, det kan være nødvendigt at ringe til producenten for at sikre sig, at det er sikkert. Der findes også websteder, der indeholder omfattende lister over glutenfri medicin. Hvis du vælger at bruge disse lister, skal du sikre dig, at alle oplysninger er opdaterede.
Legetøj:
Alt legetøj indeholder gluten! Her er en opskrift på, hvordan du kan lave din egen legekage derhjemme: http://celiacdisease.about.com/od/raisingaglutenfreechild/r/PlayDough.htm
Pommes frites:
Pommes frites fra fastfoodrestauranter er IKKE glutenfri. Ni ud af ti gange vil disse restauranter bruge en almindelig friture til deres fritter, chicken nuggets, tater tots, ect. Den almindelige frituregryde VIL kontaminere dine pommes frites med gluten. Vi anbefaler, at du holder dig væk fra al fastfood. Vi mener, at risikoen for krydskontaminering er alt for stor. Hvis du har lyst til burgere og pomfritter, er det altid en mulighed at lave dine egne derhjemme eller finde en lokal restaurant, der kan tilpasse sig dine behov.
*Vær opmærksom på, at McDonalds pomfritter ikke kun er lavet i en almindelig frituregryde. De er også belagt med hvede og mælk.
Processed food:
For at være på en helt 100 % glutenfri diæt kan det være vigtigt at fjerne forarbejdede fødevarer. Det er vigtigt at huske, at selv en brødkrumme kan udløse den samme autoimmune reaktion som et stykke brød. Her er et link til en glimrende ressource om forarbejdede fødevarer, der indeholder gluten: http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm
Rengøringsprodukter:
Det er vigtigt at sikre sig, at alle dine rengøringsprodukter er glutenfri. Der findes flere naturlige rengøringsprodukter. Både æblecidereddike og bagepulver er gode og sikre rengøringsmidler.
