Instant Pot Black Eyed Peas Curry | Lobia Curry

Sort Eyed Peas Curry tilberedt i et glat løg, tomater og kokosnøddebaseret sauce med jordnær smag fra gurkemeje, spidskommen og koriander. Krydret med rødt chilipulver og aromatisk garam masala, denne velsmagende karry serveres med ris eller varm roti, dette måltid er på gentagelse i mit hjem.

Også kendt som lobia eller chawli, er tørrede sortøjede ærter et must have i mit spisekammer. De er billige, har en lang holdbarhed og kan fås i de fleste dagligvarebutikker. De koger også ret hurtigt sammenlignet med andre tørrede bønner.

I Indien voksede jeg op med at se min mor altid lægge tørrede bønner i blød aftenen før. I min “The Essential Indian Instant Pot Cookbook” har jeg en lettere variant af denne opskrift, som bruger tørre bønner og en længere kogetid for at få den samme cremede sovsesauce.

Prep

Dette er min mors opskrift, som jeg voksede op med at spise. Til at begynde med skal du lægge sorte øjenærter i blød i vand natten over eller mindst 4 timer. Blend løg, tomater, kokosnød, spidskommenfrø, ingefær og hvidløg sammen til en glat pasta, som er grundmasalaen til denne opskrift (foto 1 – 3). Foto 4 viser udblødte ærter og andre krydderier til denne opskrift.

Når krydderipastaen er klar, er denne opskrift nem at tilberede i Instant Pot. Du kan også koge hvide ris samtidig med Pot in Pot-tilberedningen, så du har hele måltidet klar på ingen tid! Lad mig vise dig med detaljerede trin for trin-fotos her:

Proces

Step1: Indstil Instant Pot til Sauté-tilstand, og opvarm olie. Tilsæt sennepsfrø til den varme olie, og lad dem poppe, dette kan tage 2 til 3 minutter. Tilsæt asafetida og gurkemeje. Rør løg og tomatmasala-pasta i, og kog i et minut under hyppig omrøring. Tilsæt rød chili, spidskommen- og korianderpulver, garam masala og salt. Bland det hele godt. Læg et glaslåg på, og kog i 3-4 min. fotos (5 – 8).

Trin 2: Åbn glaslåget, og bland det hele, og sørg for, at ingen krydderier sidder fast i bunden af gryden. Tilsæt jaggery, sortøjede ærter og vand. Rør rundt, mens du fjerner eventuel fastsiddende masala fra bunden af gryden. Placer den høje underlagsplade i gryden. Sæt risskålen på toppen af gryden. Luk låget på Instant Pot med trykventilen til forsegling. Kog på Pressure Cook/ Manual(Hi) i 8 minutter fotos (9 – 12).

Stræk 3: Tillad 10 minutter eller fuld naturlig trykafgivelse. Fjern forsigtigt risbeholderen og underlaget ved hjælp af varmebestandige handsker. Rør rundt i karryen og pynt med hakket koriander fotos (13 – 14).

Servering

På travle hverdagsaftener nyder vi den sortøjede ærtekarry med pot in pot dampede ris. Her er et par andre ideer til at servere denne lækre indiske karry. Du kan enten lave tynde phulka rotis eller lagdelte fuldkornsparathas til at skåle de karrybagt sorte ærter med sorte øjne. Du kan også skifte dampede hvide ris ud med jeera-ris eller dampede brune ris. Tilføj en side for rødbede raita for at runde dette måltid perfekt af.

Stejede du af denne indiske karry i hjemmelavet indisk stil? Her er nogle flere vegetariske karryretter, som du kan prøve:

• Maharashtrian Misal – En krydret karry med spirede bønner
• Bharwa Baingan – Fyldte auberginer i karry med en nem Instant Pot-opskrift
• Mushroom Masala – Svampe kogt i en cremet tomatbaseret sauce
• Chana Masala – Kikærter i karry i en hjertevarm sauce
• Punjabi Dal Makhani – Cremede linser i restaurantstil med en nem Instant Pot-opskrift

Video

★ Har du prøvet denne opskrift? Vi elsker din feedback, Klik venligst på stjernerne i opskriftskortet nedenfor for at bedømme.

Har du prøvet denne opskrift? Vi elsker din feedback.Klik venligst på stjernerne i opskriftskortet nedenfor

Udskriv opskrift Sæt opskrift fast opskrift

4.62 fra 31 stemmer

Instant Pot Black Eyed Peas Curry with Rice

Black Eyed Peas Curry – Løg, tomater og kokosbaseret karry krydret med gurkemeje, rød chilipulver og garam masala.

Forberedelsestid20 min

Tilberedningstid30 min

Samlet tid50 min

Kursus: Forret

Køkken: Indisk

Nøgleord: Black Eyed Peas Curry

Portioner: 6

Kalorier: 217kcal

Forfatter: Archana Mundhe

Udstyr

Ingredienser

• 1 kop tørre sortøjede ærter 3 kopper udblødte
• 1/2 teskefuld spidskommenfrø
• 3 spiseskefulde revet kokosnød usødet
• 1 medium løg groft hakket
• 1 stor moden tomat i kvarte
• 1 tomme ingefær
• 8 hvidløgsfed
• 1 spiseskefuld madolie
• 1/2 teskefuld sennepsfrø
• 1/8 teskefuld asafetida valgfrit
• 1/4 teskefuld malet gurkemeje
• 1 spiseskefuld kashmiri rød chilipulver
• 1/2 spiseskefuld malet spidskommen
• 1/2 spiseskefuld malet koriander
• 1 teskefuld garam masala
• 2 teskefulde kosher salt fordelt
• 1/2 spiseskefuld jaggery eller brunt sukker valgfrit
• 2 kopper vand
• 1/4 kop hakket koriander til pynt

Gryde i gryde Ris (valgfrit)

• 1 kop hvide ris
• 1.5 kopper vand
• 1 tsk kosher salt

Instruktioner

• Væd sorte ærter i 3 kopper vand natten over eller 6 timer. Hæld alt vandet fra, og læg det til side.
• Skyl og dræn risene og dræn dem. Tilsæt 1,5 kopper vand og 1 teskefuld salt, og hold dem til side.
• Bland spidskommenfrø, kokosnød, løg, tomat, ingefær og hvidløg til en glat pasta.
• Tænd Instant Pot til Saute(more)-tilstand, og varm olien op. Tilsæt sennepsfrø, og lad dem knitre. Tilsæt asafetida og gurkemeje. Tilsæt løg og tomatpuré, og kog i et minut under hyppig omrøring.
• Tilsæt rød chilipulver, spidskommen- og korianderpulver, garam masala og salt. Bland godt. Læg et glaslåg på og kog i 3-4 min.
• Opnå glaslåget og bland det hele endnu en gang. Sørg for, at ingen krydderier hænger fast i bunden af gryden.
• Hvis du tilsætter jaggery, sortøjede ærter og vand. Giv en hurtig omrøring.
• Sæt en høj underlagsplade i gryden. Sæt risbeholderen oven på trivettet.
• Slut Instant Pot-låget med trykventilen til forsegling. Kog på Pressure Cook/ Manual(Hi) i 8 minutter. Åbn efter 10 minutter, eller lad det naturlige tryk slippe helt op.
• Fjern risbeholderen. Fjern understellet. Pynt med hakket koriander. Nyd den varm!

Video

Notes

Hvis du ikke har tid til at lægge bønnerne i blød, skal du blot øge trykkogningstiden til 20 min. og lade trykket slippe naturligt. Med den forlængede kogetid kan du lave pot in pot brune ris i stedet for hvide ris

Næringsindhold

♥ Vi ELSKER at høre fra dig! Har du prøvet denne opskrift? Del gerne dit madbillede med hashtag #ministryofcurry på Facebook eller Instagram, så vi kan se det, og vores følgere også kan nyde det! Tak og god madlavning ♥ Abonner på vores Youtube-kanal for velsmagende og nemme videoopskrifter. Leder du efter flere Instant Pot-opskrifter? Tjek vores lækre Instant Pot-opskriftstavle på Pinterest.