Kokos Burfi opskrift med trin for trin billeder. Dette er en nem og velsmagende opskrift på kokosbarfi lavet med kondenseret mælk og tørret kokosnød. Kokosburfi’en havde en blød konsistens, der smelter i munden. Du kan også lave kokosnødde-ladoos med den samme blanding.
Sædvanligvis laver vi altid ris kheer eller vermicelli kheer til Raksha Bandhan derhjemme. Disse var nemme at forberede. Jeg havde ikke tid til at rive kokosnødder, så jeg har brugt tørret kokosnød (tørre kokosflager).
Generelt giver frisk revet kokosnød bedre kokos burfi. så for stadig at få bedre smagende barfi, lagde jeg den tørrede kokosnød i blød i varm mælk i ca. en time. Kokosnødden absorberer mælken, og konsistensen bliver til en vis grad som frisk kokosnød. Når jeg tilbereder chutneys eller sovs med tørret kokosnød, kværner jeg dem i varmt vand eller lader dem ligge i blød i varmt vand i nogle minutter. Jeg ønskede ikke at lægge kokosnødderne i blød i vand, og derfor lagde jeg dem i blød i mælk.
Hvis man bruger frisk revet kokosnød, er det ikke nødvendigt at lægge dem i blød i mælk.
Jeg har ikke tilsat nogen tørre frugter, da vi foretrækker kun kokosnød i barfi. Men du kan tilføje tørre frugter efter eget valg eller blot pynte kokosbarfi’en med tørre frugter.
Ønsker alle, der fejrer en glædelig Raksha Bandhan-festival.
Sådan laver du kokosburfi
1. Tag ¾ kop varm mælk i en skål. Bland 1 overhøj kop usødet tørret kokosnød med den varme mælk. Rør godt rundt og hold tildækket i en time. Hvis du bruger frisk kokosnød, er det ikke nødvendigt at lægge den i blød.
2. Varm 2 til 3 tsk ghee op i en gryde.
3. Tilsæt den mælkeindblødte kokosnød, og rør godt rundt. Sauter i 2 til 3 minutter på lavt blus.
4. Hæld nu ¾ kop kondenseret mælk.
5. Rør rundt og bland godt.
6. Tilsæt 1 spsk sukker og rør rundt. Valgfrit trin. Du kan springe sukkeret helt over.
7. Tilsæt derefter kardemommepulver (3 til 4 kardemomme, knust til pulver i en morter-stempel).
8. Rør rundt og fortsæt med at koge kokosburfi-blandingen.
9. Blandingen ville reducere og begynde at miste sin fugtighed. Fortsæt med at røre, så blandingen ikke hænger fast i bunden af gryden.
10. Fortsæt med at koge og rør, indtil du ser ghee frigive sig fra siderne. Det tager ca. 22 til 25 min. på lavt blus.
Sæt kokosburfi
11. Kom nu kokosburfi-blandingen i en smurt thali eller bakke. Her brugte jeg en bageform og formåede at få mere end halvdelen af formen dækket af kokosburfi. Fordel den jævnt med en spatel, idet du holder ½ til 1 tomme i højden.
12. Du kan drysse en knivspids knust eller pulveriseret safran på toppen af burfi’en. Du kan også toppe kokosbarfi’en med 8-10 halverede eller hakkede cashewnødder eller rosiner.
13. Når kokosburfi’en er kølet helt af, skæres den i firkanter eller ruder.
14. Server kokosburfi. de kan også sættes på køl, og de holder sig gode i 1 til 2 dage.
Mere velsmagende opskrifter
- Kokos ladoo
- 7 cup burfi
- Kaju katli
- Mysore pak
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du huske at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.
Kokos Burfi
Af Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 1 kop høvlet usødet tørret kokosnød
- ▢ ¾ kop sødmælk
- ▢ ¾ kop sødet kondenseret mælk – jeg brugte nestle milkmaid
- ▢ 3 til 4 grønne kardemomme – knust til pulver i en morter-stødpind
- ▢ ½ teskefuld rosenvand (valgfrit)
- ▢ 1 spiseskefuld sukker (valgfrit)
- ▢ 2 til 3 teskefulde ghee (klaret smør)
- ▢ 1 knivspids safran – knust eller 2 til 3 knivspidser safranpulver (valgfrit)
- ▢ 8 til 10 cashewnødder – halveret eller hakket (valgfrit)
Anvisning
tilberedning
-
Varm mælken først op i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
-
Tag den tørrede kokosnød i en skål, og bland den varme mælk med den.
-
Rør godt rundt. Dæk til og hold til side i 1 time. Hvis du bruger frisk kokosnød, er det ikke nødvendigt at lægge den i blød i den varme mælk.
Mit kokosburfi
-
Varm ghee op i en gryde. Tilsæt den mælkeindblødte kokosnød. Sauter på lavt blus i 2 til 3 minutter.
-
Sæt nu den kondenserede mælk i, og rør rundt. Kog på lavt blus og rør ofte.
-
Tilsæt evt. sukker. Tilsæt derefter kardemommepulver.
-
Fortsæt med at koge og rør rundt. Kokosburfi-blandingen vil langsomt blive tykkere.
-
Bliv ved med at røre, så blandingen ikke hænger fast i bunden af gryden.
-
Ghee bør begynde at slippe fra siderne af blandingen. Du vil se små dråber af ghee. Det tager ca. 22 til 25 min. på lavt blus.
-
Tilsæt rosenvand, hvis du bruger det. Rør rundt.
Sæt kokosnøddeburfi
-
Hæld derefter burfi-blandingen i en smurt bakke eller thali. Lad den køle helt af.
-
Stænk safranpulver eller pres nogle cashewnødder på toppen.
-
Skær burfi’en i skiver, og servér den.
-
Kokosburfi kan også opbevares på køl. Den holder sig godt i 1 til 2 dage i køleskabet.
Næringsindhold Ca. værdier
>
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftvideoopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.
