Kylling Avocado Salat er et godt måltid til én person eller som tilbehør til at dele. En seng af grønt er toppet med lækker marineret, grillet kylling, bacon, tomater, ost, avocadoer og honning-dijon-dressing til en salat, som alle vil have lyst til at grave i.
For flere salater, der spises som et måltid, kan du tjekke mine opskrifter på denne kylling, bacon og avocadosalat med sød Vidalia-dressing, denne mexicanske Street Corn Chicken Pasta Salad eller denne græske Avocado Pasta Salad.
Like it or not, nogle gange er vi nødt til at spise vores grønne grøntsager. Jeg laver sjov. Jeg mener, jeg spiser grønt og grøntsager hele tiden. Okay, ofte. Okay oftere på visse årstider end andre (efterår og vinter skriger bare på kulhydrater for mig), men jeg gør en indsats for at spise et passende antal portioner grøntsager om dagen. Nogle gange kommer det i små doser i løbet af dagen som i en Skinny Zucchini Muffin til morgenmad, eller i noget slaw, som jeg spiser på mine rester af carnitas til frokost, eller i en ristet grøntsagsret, som jeg har som tilbehør eller i et one-pan måltid.
Og nogle gange har jeg også bare lyst til at gå videre og få alle mine portioner af gode grøntsager i ét lækkert, nærende måltid. Kald det at holde øje med, hvad jeg spiser. Kald det at forsøge at være et godt eksempel for børnene. Kald det at gøre plads til al den julemad, som jeg snart skal have i hovedet her.
Kald årsagen hvad du vil, men jeg kalder måltidet lækkert! Med bid efter bid af sprød, sprød bid af kylling, avocado, sprød salat, bacon, ost og tomater, alt sammen toppet med en spektakulært syrlig dressing, tror jeg, at din familie vil bede om at få dette måltid i rotation oftere.
Hvordan griller man kylling indendørs?
Der er to måder, du kan grille kylling indendørs på. Den første er på en grillpande. Køb en grillpande med forhøjede riller, der efterligner udseendet af grillriste. Jo højere rillerne er, jo flere grillmærker får du på kødet, og jo mere saften løber fra kyllingen ned i rilledalene.
Panerne fås i støbejern eller i pander med nonstick. Støbejernspanderne ser ud til at grille bedre, efter min mening. Afhængigt af dit kyllingebrysts tykkelse skal du grille på hver side i ca. 5-10 minutter. Brug en presse, der fulgte med panden, eller brug en mindre pande til at presse kyllingen ind i rillerne for at få mere definerede grillmærker.
Den anden måde at grille kylling indendørs på er ved at bruge en elektrisk grill. Elektriske grills er små apparater (ligesom vaffelmagere på en måde), som du sætter i stikket for at tænde for dem. På nogle modeller skal du vende kyllingen til hver side for at tilberede den, og på andre modeller kan du lægge et låg på og tilberede begge sider på én gang (ligesom med en panini-presse). Den type, der har et låg, som lukkes og samtidig tilbereder, kan ikke rigtig tilberede kylling, der er større end ca. en tomme tyk. Kog i samme tid (5-10 minutter) afhængigt af kødets tykkelse.
Hvordan laver man honning-dijon-dressing?
Jeg ELSKER honning-dijon-dressing og putter den på stort set alt, som jeg føler, at den bare nogenlunde kan bruges til. Købt i butikken er fint, men du kan også lave din egen! Jeg kan godt lide at lave en stor portion af denne dressing og opbevare den i et glas mason jar i køleskabet, til når jeg får lyst til den.
Det fungerer også godt over rester af kyllingesandwiches, hint, hint!
Måder at tilpasse denne ret på
Det bedste ved salater er, at du kan tilføje eller fratrække ingredienser, som du finder passende. Nogle af mine andre yndlingsingredienser, som jeg har lavet denne salat med, er bl.a:
- Feta- eller gedeost i stedet for revet cheddar eller andre revet oste.
- Skivede sorte eller grønne oliven er også lækre i salater. Du kan også købe dem udstenede og hele og sprede dem rundt om din ret, hvis du laver en større salat til deling.
- Erstat honning-dijon med tomatillo ranch eller blåskimmelostdressing.
- Lav lidt guacamole til at servere på siden i stedet for avocadoer i skiver.
- Tilføj craisins eller en anden tørret frugt til salaten.
- Solsikkekerner eller mandler i spåner giver en dejlig sprødhed til denne kylling-avocado-salat.
- Engliske agurker (den slags med de små kerner, du ikke behøver at fjerne) giver en lækker knasende smag.
- Strimlede gulerødder eller majs vil begge tilføje et strejf af sødme til denne salat.
Sådan laver du den i forvejen
Hvis du planlægger at få gæster inden længe, er dette en fantastisk ret at få frem til en let frokost før et stort måltid. Du skal blot grille eller tilberede kyllingen i forvejen og opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at spise. Du kan varme kyllingen op igen, inden den skæres i skiver og lægges på salaten, eller den er også god kold.
Du vil også elske min Chick-fil-A Cobb Salad og Autumn Harvest Chicken Salad.
Har du lavet denne opskrift? Det ville betyde alverden for mig, hvis du ville give den en bedømmelse!
Kylling Avocado Salat
Ingredienser
- ▢ 2 udbenede kyllingebryster uden hud, banket til jævn 1/2-tommers tykkelse
- ▢ kyllingemarinade se nedenfor
- ▢ 4 kopper hakket romainesalat
- ▢ 1 avocado skåret i skiver
- ▢ 3 strimler bacon, kogt til sprødt og hakket
- ▢ 1/3 kop ost
- ▢ 1/3 kop cherrytomater, halveret
- ▢ honning-dijon-dressing
Kyllingemarinade
- ▢ 6 spiseskefulde olivenolie
- ▢ 2 spiseskefulde æblecidereddike
- ▢ saft af 2 limefrugter
- ▢ 2 tsk. hakket hvidløg
- ▢ 1/2 tsk. salt
- ▢ 1/4 tsk. peber
- ▢ 2 tsk. sukker
- ▢ 2 teskefulde dijonsennep
Anvisning
-
I en mellemstor skål, bland ingredienserne til marinaden, indtil den er glat, tilsæt kylling, og vend det hele rundt for at dække det. Dæk tæt til, og afkøl i 30 minutter eller i op til 8 timer.
-
Overfør kyllingen med en tang til en smurt grill eller grillpande (du kan også gøre det i en stegepande på komfuret. kassér overskydende marinade), og steg på hver side i 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saften løber klart, når du skærer i den tykkeste del af kyllingen. Lad den hvile i et par minutter, inden den skæres i tynde strimler eller hakkes i 1/2-tommers stykker.
-
For at samle salaterne anrettes salat på bunden, og derpå lægges kylling, tomater, ost, avocado og dressing. Servér straks.
