Lsker du løg? De tilføjer fantastisk smag til en række forskellige retter. Her er kulhydrattællinger for forskellige typer løg og forslag til brug af hver enkelt løg.
Løg er faktisk typer af liljer og er blevet brugt i madlavning i mindst 7.000 år. De er en af vores ældste fødevarekilder. Mange samfund mente, at løg gav styrke og mod, og de var en favoritmad for hære.
Løg tilføjer en fantastisk smag til opskrifter og er også antioxidanter. Løg har kalium og C-vitamin i dem. Nogle undersøgelser viser endda, at hvis du spiser et halvt løg hver dag, kan det øge dit HDL-niveau med 30 %.
Løg er meget sunde for dig. Det er det værd at indarbejde dem i dine kostplaner. Smid dem på burgere, tilføj dem til dine salater, og kig efter opskrifter, der har løg som en hovedbestanddel.
Den eneste løgtype, du skal være forsigtig med, er skalotteløg. Disse søde løg kan være ret høje i kulhydrater.
Alle værdier er vist for en halv kop.
Grønløg / Scallions
Det er de grønne “blade” af dette løg, der spises. De lysegrønne toppe bruges som pynt i supper, salater og grøntsagsretter.
Total kulhydrater – 4g
Fibre – 1g
Netto kulhydrater – 3g
Italian Red Onion
Disse farverige løg bruges ofte i salater for at tilføje en livlig farve til dem – enten en ring eller to lagt ovenpå, eller terninger af røde terninger kastes over toppen af salaten. Italienske røde kan være søde som en Vidalia eller mere milde. De serveres normalt rå i salater.
Total kulhydrater – 5g
Fibre – 1g
Netto kulhydrater – 4g
Perleløg
Perleløg er små, hvide løg, der ofte bruges i oksekødsgryderetter og andre kødretter. De har en mild smag og serveres normalt hele, kogt i saucen eller saften i en ret.
Total kulhydrater – 5g
Fibre – 1g
Netto kulhydrater – 4g
Skallotteløg
Skallotteløg er en sødere form for løg. De giver en mere delikat smag.
Løg tilberedning og substitutioner
Total kulhydrater – 16.8g
Fibre – 0g
Netto kulhydrater – 16.8g
Vidalia løg
Et af de mest populære løg er en sød variant, som først blev dyrket i Georgia. Den blev opkaldt efter en by der, der var vært for et stort bondemarked. Vidalias er den stil, der bruges i “blomstrende løg”, og bruges normalt på denne måde eller i løgringe. En hel vidalia er normalt omkring 1 kop.
Total kulhydrater – 5g
Fibre – 1g
Netto kulhydrater – 4g
Gule løg
Gule løg
Den faste bestanddel i mange traditionelle opskrifter, gule løg skæres i tern og puttes sammen med kødretter. De bruges i supper og gryderetter. De er normalt ikke særlig smagfulde, men er ret billige.
Total kulhydrater – 5g
Fibre – 1g
Netto kulhydrater – 4g
Vegetabeller for vegetabilske kulhydrater
Lav kulhydrattabeller – hovedliste
500 Low Carb Recipes
Køb fra Amazon.com
Lisa Shea’s Library of Low Carb Books
