Lokale søde sager: Smør Mochi – Onolicious Hawaiʻi Lokale søde sager: Butter Mochi

Butter Mochi er en lokal lækkerbisken (som en blanding af kage og mochi), som du kan finde på Hawaii. Se nedenfor for vores yndlingssteder for butter mochi (herunder steder for chokolade butter mochi og lilikoi butter-butter mochi!) og en opskrift, du kan lave derhjemme.

I dag taler vi om et af mine yndlingsemner: Butter Mochi!

Vi voksede op med Butter Mochi overalt på Hawaii. I skolens cafeteria/snackbar. Du vil se butter mochi til potluck-fester og bageudsalg. Nogen er nogens mor/tante/mormor havde altid en frisk bakke med butter mochi derhjemme. Den kan købes i alle de lokale bagerier. Den er nem at lave og super lækker.

Hvad er Butter Mochi?

Tænk på Butter Mochi som Hawaii’s version af blondie/brownie. Den har en dyb gylden top og er bare en smule tygget og sød. Forestil dig vaniljesmørkage krydset med mochi. Himmelsk! Butter Mochi bliver normalt bagt i en 9×13-bakke og skæres ud i firkanter til snacks. Den er beregnet til at blive delt og spist ved stuetemperatur.

De to vigtigste ingredienser i Butter Mochi er mochiko-mel og kokosmælk…

Hvad er mochiko-mel?

Mochiko-mel er det, der giver Butter Mochi den tygge mochi-agtige konsistens. Mochiko-mel går også under navnet “sødt rismel” og “klistret rismel.”

Der findes mange forskellige mærker af mochiko-mel, men det mest almindelige på Hawaii er mochiko-mel fra Koda Farms. (Hvis du ikke er på Hawaii, kan du normalt finde mochiko-mel på et japansk marked.)

Hvor du kan få Butter Mochi

Hvis du er på Hawaii … hvor som helst! Bagerier, de lokale bondemarkeder, en vens hus, du kan finde det hele. Der er ikke ét sted, der har “den bedste” butter mochi (primært fordi alle også laver den derhjemme). Her er et par steder, hvor jeg kan lide at købe butter mochi:

• Diamond Head Market and Grill (Oahu) – Kig efter den gigantiske reol med bagværk ved siden af kasseapparatet. En dejlig 3×3″ firkant af butter mochi (billedet ovenfor) koster kun $3,75.
• KCC Farmer’s Market (Oahu) – Markedsleverandørerne skifter hele tiden, men du vil med garanti finde 2-3 leverandører, der tilbyder butter mochi. Prøv dem alle og sammenlign!

• Whole Foods Hawaii (Kahala Mall location) – Uventet, men ja! Kig i bageriafdelingen efter kasser med smørmochi-skiver (billedet ovenfor, de sælger det i pund). Jeg har tjekket andre Whole Foods steder, men har kun fundet det på Whole Foods Kahala. Det er virkelig godt, og de laver endda chokolade butter mochi.

• Kahuku Farms – Når du først har prøvet den klassiske butter mochi, vil du gerne forgrene dig og prøve de mange variationer, der findes på Hawaii. Jeg er virkelig vild med Lilikoi (passionsfrugt) Butter-Butter Mochi fra Kahuku Farms (på billedet ovenfor)! Den kommer i en firepakke, individuelle smørmochi-runder med en klat lilikoi-smør på toppen. Der er også lilikoi-smør blandet i dejen. (Pro-tip: Kahuku Farms ligger lige overfor Romy’s Kahuku Prawns and Shrimps, så få en hvidløgsrejetallerken, mens du er der.)

Butter mochi på Liholiho Yacht Club i San Francisco

Butter Mochi uden for Hawaii

Jeg elsker at gå på jagt efter Hawaiimad uden for Hawaii! Du kan butter mochi i så mange andre byer. I San Francisco har Liholiho Yacht Club en butter mochi uden for menuen (bare spørg efter den), der kommer med et toplag af kokoscreme.

Brunnet smørmochi hos Porridge and Puffs i Los Angeles

I Los Angeles laver Porridge and Puffs en fantastisk brun smørmochi (tynde skiver af smørmochi er pandestegt), der kommer til bordet varm og sprød med misokaramel.

Hvis du bare vil lave den derhjemme? Så er du heldig. Butter Mochi er nem at lave…

Butter Mochi opskrift

Sørg for at bruge mochiko-mel fra Koda Farms. Kokosmælken giver den den rige og nøddeagtige undertone. Og resten af ingredienserne er basisvarer fra spisekammeret som smør, æg, vaniljeekstrakt, bagepulver og sukker. Bland det hele i en skål, og bag løs. Det kunne ikke være nemmere.

Se nedenfor, dette er opskriften på Butter Mochi, som vi har brugt i årtier ^_^