Marineret tempeh, der er bagt og glaseret i en jordnødde-ingefærsauce. Denne opskrift på bagt tempeh er den ultimative plantebaserede forret til måltidsforberedelse eller aftensmad om ugen.
- Marineret bagt tempeh i jordnøddesauce
- Tempeh-marinade Ingredienser
- Sådan laver du marineret jordnøddebagt Tempeh:
- Trin 1: Marinér tempeh
- Stræk 2: Bag tempeh’en
- Stræk 3: Tilbered jordnøddesauce
- Stræk 4: Glasér tempeh’en
- Stræk 5: Tilsæt resten af jordnøddesaucen
- Hvad er tempeh lavet af?
- Hvad er forskellen mellem Tofu og Tempeh?
- Hvordan tilbereder jeg tempeh?
- Hvor du kan købe tempeh
- Mere Veganske Tempeh-opskrifter
- Jerk Tempeh Bowls med Mango-Tahinisauce
- BBQ Tempeh Bowls med solsikkefrø-ranch
- Sydvestlige Tempeh Taco Salater
- Marineret jordnøddebagte tempeh
- Udstyr
- Ingredienser
- Tempehmarinade
- Panut-ingefærsauce
- Til servering (valgfrit)
- Anvisning
- Noter
- Næringsindhold
Marineret bagt tempeh i jordnøddesauce
Dette er en ægte går-med-alle-muligheder-kødfri forret. Server den over ris, soba-nudler eller sammen med dine kornsorter og grøntsager for et næringsrigt og lækkert måltid. Den er også ekstremt nem at lave og er en bedre startopskrift for dem, der er nye til at tilberede tempeh.
Denne tempeh får en dobbelt dosis smag fra marinaden og jordnøddesaucen. Men da du bruger mange af de samme krydderier to gange, forbliver ingredienslisten beskeden. Desuden kan du begynde at marinere tempeh en hel dag i forvejen for at strømline tilberedningsprocessen yderligere.
Tempeh-marinade Ingredienser
Denne enkle, men vildt velsmagende marinade kræver kun 3 ingredienser. Her er, hvad du skal bruge:
- Sojasauce:
- Chili-hvidløgssauce: Du kan erstatte tamari med tamari, hvis du laver glutenfri.
- Chili-hvidløgssauce: Jeg køber dette mærke enten fra Amazon eller et lokalt velassorteret supermarked. Kig efter det på den internationale gang.
- Ahornsirup: En lille sødme hjælper med at afbalancere den bitre kant af tempeh. Du er velkommen til at bruge enten honning, dadel sirup eller brun ris sirup i stedet.
Nu, til jordnødde-ingefærsaucen, er her de ekstra ingredienser, du skal bruge:
- Jordnøddesmør: Brug et glat, helt naturligt jordnøddesmør uden tilsat olie eller sukker. Jeg er vild med enten Trader Joe’s eller Whole Food’s 365-mærke.
- Frisk ingefær: Frisk revet ingefær er et must!
- Limejuice eller riseddike: For at give ekstra spræl og lysstyrke er frisk revet ingefær et must! En af dem vil tilføje lige nok syre til at få saucen til at springe ud.
Sådan laver du marineret jordnøddebagt Tempeh:
Denne opskrift tager en hel time, men den er for det meste håndværksmæssig. Mens tempeh’en marineres og bages, kan du forberede dine ris, grøntsager eller valgfrie sider. Sådan gøres det:
Trin 1: Marinér tempeh
Bland sojasauce, chili hvidløgssauce og ahornsirup i en stor skål, og tilsæt tempeh’en. Lad tempeh’en marinere i mindst 15 minutter, mens du rører rundt hvert 5. minut eller deromkring. Efter 15 minutter skal det meste af saucen være absorberet.
Stræk 2: Bag tempeh’en
Spread den marinerede tempeh ud på en bageplade beklædt med folie eller pergamentpapir. (Sørg for, at du giver hver terning god plads til at brune. En overfyldt pande vil fremme dampning frem for bruning). Sæt den derefter i ovnen, og bag den i 25 minutter og vend den en gang midtvejs.
Stræk 3: Tilbered jordnøddesauce
Mens tempeh’en bages, skal du tilberede jordnødde-ingefærsaucen. Start med at kombinere jordnøddesmør, chili hvidløgssauce, ahornsirup, sojasauce, ingefær og limesaft i en skål. Rør blandingen med et piskeris, indtil den er super jævn.
Stræk 4: Glasér tempeh’en
Efter 25 minutter tages tempeh’en ud af ovnen, og den vendes i 3 spsk. af jordnøddesaucen. Sæt tempeh’en tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 5 minutter.
Stræk 5: Tilsæt resten af jordnøddesaucen
Før tempeh’en ud af ovnen, og dryp den resterende jordnøddesauce over. Nu er den klar til at servere med ris, nudler eller dine foretrukne tilbehør!
Hvad er tempeh lavet af?
Kort sagt er tempeh et plantebaseret protein fremstillet af fermenterede sojabønner og en blanding af kornsorter. Hvis du endnu ikke har prøvet tempeh, er dette en god opskrift til at byde det velkommen i dit planteelskende liv. Med hensyn til konsistens vil de fleste beskrive den som nøddeagtig, tyggeagtig og bestemt hjertelig.
Hvad er forskellen mellem Tofu og Tempeh?
Tempeh undergår mindre forarbejdning end sin sojabaserede fætter, tofu. Som følge heraf er tempeh i stand til at bevare mange af de ernæringsmæssige egenskaber fra sojabønner, herunder protein og fibre af høj kvalitet samt calcium og jern. Desuden gør probiotika i tempeh det lettere at fordøje end nogle andre sojaprodukter.
Tempeh er også meget mere hjertelig og fastere end tofu, hvilket gør det til en god erstatning for kød.
Hvordan tilbereder jeg tempeh?
Tempeh er ekstremt alsidig, så den kan tåle mange tilberedningsteknikker, såsom dampning, braisering, bagning eller sautéering. Da smagen kan være ret kedelig i sig selv, tager tempeh godt imod en fed sauce eller marinade (f.eks. BBQ-sauce, jerk-krydderi eller noget asiatisk inspireret).
I denne opskrift marinerer vi tempeh i en fed chili-soy-blanding og bager den derefter til sprød perfektion.
Hvor du kan købe tempeh
Læs efter tempeh i samme afdeling som tofu og andre kødalternativer i din købmandsforretning. Dette er typisk enten i nærheden af frugt- og grøntafdelingen eller i nærheden af æg og yoghurt. Jeg foreslår at købe almindelig tempeh til denne opskrift, i modsætning til en med tilsatte kerner eller frø. Jeg køber typisk Lightlife-mærket, som er et af de nemmeste at finde.
Hvis du giver denne opskrift på bagt tempeh en chance, skal du sørge for at tage et billede og tagge #dishingouthealth på Instagram, så jeg kan se dine kreationer. Følg også med på Facebook og Pinterest for at få de seneste opskriftopdateringer!
Mere Veganske Tempeh-opskrifter
Jerk Tempeh Bowls med Mango-Tahinisauce
BBQ Tempeh Bowls med solsikkefrø-ranch
Sydvestlige Tempeh Taco Salater
Marineret jordnøddebagte tempeh
Print Pin
Udstyr
- ▢
- ▢
Bagning ark
Ingredienser
Tempehmarinade
- ▢ 2 (8-oz.) pakker tempeh, skåret i tern eller trekanter
- ▢ 3 spsk. sojasauce (sub tamari, hvis du laver glutenfri)
- ▢ 1 spsk. ahornsirup
- ▢ 2 tsk. chili-hvidløgssauce
Panut-ingefærsauce
- ▢ 3 tsk. naturlig cremet jordnøddesmør
- ▢ 2 spsk. sojasauce (sub tamari, hvis man laver glutenfri)
- ▢ 2 spsk. ahornsirup
- ▢ 1 spsk. frisk limesaft eller riseddike
- ▢ 2 tsk. chili hvidløgssauce
- ▢ 1/2 tsk. friskrevet ingefær
Til servering (valgfrit)
- ▢ Ris, risnudler, blomkålsris
Anvisning
-
Forvarm ovnen til 400°F. Forbered marinaden ved at kombinere sojasauce, ahornsirup og chili-hvidløgssauce i en stor skål. Tilsæt tempeh, og vend det hele sammen. Lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter, og vend rundt hvert 5. minut for at dække den grundigt.
-
Spread tempeh på en bageplade beklædt med folie eller pergamentpapir for nem oprydning. Fordel tempeh’en på bagepladen, så den ikke overlapper hinanden. Bag i 25 minutter, og vend en gang halvvejs.
-
Forbered i mellemtiden jordnødde-ingefærsaucen ved at kombinere jordnøddesmør, sojasauce, ahornsirup, limesaft (eller eddike), chili hvidløgssauce og ingefær i en lille skål; rør rundt med et piskeris.
-
Hæv tempeh fra ovnen, og vend den i 3 spsk. af jordnødde-ingefærsaucen (reserver resten). Sæt tempeh tilbage i ovnen, og bag i yderligere 5 minutter.
-
Fjern tempeh fra ovnen, og overfør den til et serveringsfad. Dryp med den resterende jordnødde- ingefærsauce. Servér over ris, risnudler, blomkålsris eller dine valgfri tilbehør.
