af Gary Mount
Pluk din egen frugt giver anledning til mange spørgsmål – vejrudsigt, tøj, hvor meget du skal plukke – og så videre og så videre. Men når det drejer sig om kirsebær, er det en tungtvejende beslutning, om man skal plukke dem med stilken (langsomt og forsigtigt) eller uden stilk (meget hurtigere).
Kirsebær vokser på to til tre tommer lange stilke, præcis som man ser dem i butikken. I blomstringen sidder kirsebærblomsternes klaser tæt til grenene. Efter at blomsterne er blomstret, vokser stilken hurtigt, hvilket giver kirsebærrene plads til at vokse. Kirsebær er så skrøbelige og modtagelige for forrådnelse, at de ikke har det godt med at blive klemt tæt sammen. Rummet mellem kirsebærrene ville forblive fugtigt, hvilket ville fremme forrådnelsen. Desuden ville presset fra de andre kirsebær på så tæt hold deformere kirsebærrene og beskadige huden.
Og uanset om man plukker med eller uden stilk, er der én ting, der er sikker, nemlig at der vil være en masse kirsebær. Jeg har lige læst om en konkurrence, der blev sponsoreret af kirsebærproducenter i Washington sidste år. Det gjaldt om at gætte antallet af kirsebær på et træ. Antallet var 12.299! Jeg tror, at det pågældende træ var større end mine træer (vi har plantet dværgtræer for at gøre det nemt at plukke dem). Men alligevel, to acres gange 300 træer pr. acre gange ???? kirsebær pr. træ – wow, det er mange kirsebær. Jeg håber, at I alle er sultne efter kirsebær.
Men kirsebærrene behøver ikke alle at blive plukket på samme tid. Vi har elleve forskellige sorter af sødkirsebær: Hudson, Somerset, Ulster, Heidelfingen, Lapins, Van, Sam, Ranier, Hartland, Chelan og Schmidt samt Montmorency surkirsebær. Hver sort er klar til at blive plukket på et lidt forskelligt tidspunkt. Høsten kan spredes ud over ca. to uger, men vær opmærksom på, at varmt vejr i høj grad kan fremskynde modningsprocessen. Kirsebærrene kan være væk, før du ved af det.
Men med stilk eller uden? Det bedste, jeg kan sige, er, at det virkelig afhænger af, hvordan og hvornår du planlægger at bruge dem. Til umiddelbar brug eller i salater eller tærter er den hurtige og nemme måde (uden stilk) nok. Hvis du har planer om at opbevare dem på køl i mere end en dag eller to, skal du plukke dem med stilken. Det er langsommere, men det ødelægger ikke kirsebærrenes hud. God fornøjelse med plukningen!
