- Pinterest 654
Opskrift på Melon sa Malamig – en let og forfriskende filippinsk melon-drik.
Oplysning: Dette indlæg indeholder Amazon affilierede links. Hvis du køber noget gennem linket, kan jeg modtage en lille provision uden ekstra omkostninger for dig.
Melon sa Malamig er en cantaloup-baseret drik fra Filippinerne. Sa Malamig betyder “kold” på tagalog, og det er helt sikkert en god drink til en varm sommerdag. Tynde strimler af cantaloup kombineres med vand og sødes efter smag. For et ekstra smagsboost kan du røre lidt vaniljeekstrakt og sødet kondenseret eller kondenseret mælk eller kondenseret mælk i. Nogle har endda tilsat lidt citron-, lime- eller calamansi-saft. De tynde strimler af cantaloup bliver til ved hjælp af en melonskraber. Jeg brugte en kokosnøddesnitter, men et rivejern kan erstattes, hvis du ikke har nogen af delene.
Hvis du rører sødet kondenseret eller kondenseret mælk i, skal du drikke det straks efter sammenblandingen. Lalaine fra Kawaling Pinoy nævner af erfaring, at det proteolytiske enzym i melonmelonen nedbryder mælkeproteinerne og giver en bitter smag, hvis den får lov til at sidde lidt.
Søger du efter flere forfriskende sommerdrikke?
Forsøg Shikanji (indisk krydret limonade), Horchata i oaxacansk stil og ‘Otai (vandmelondrik fra Tonga).
Melon sa Malamig (Filipino Cantaloup Drink) Opskrift
Adapteret fra Maryann and The Kitchen Table
Melon sa Malamig (Filipino Cantaloup Drink)
Ingredienser
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 kop vand plus mere til kande
- 1 mellemstor cantaloup
Optionelt:
- Stort stænk vaniljeekstrakt
- Sødet kondenseret eller kondenseret mælk
- Is til servering
Anvisning
-
I en lille gryde blandes sukker og vand over høj varme. Når vandet kommer i kog, reduceres varmen til lav varme. Lad det simre under hyppig omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tag det fra varmen, og lad det afkøle.
-
Rens ydersiden af cantaluppen, og skær den i halve. Brug en ske til at fjerne kernerne og en melonskraber til at skrabe tråde af cantaluppen ud i en mellemstor skål. Hvis du ikke har en melonskraber til rådighed, kan du skære cantaluppen i skiver og rive kødet i skålen.
-
Læg det revne cantaloupekød i kanden og tilsæt den afkølede sirup. Fyld op med vand. Tilsæt evt. et stænk vaniljeekstrakt eller lidt kondenseret/fordampet mælk.
-
Serveres afkølet eller med knust is.
