L-theanine (γ-Glutamylethylamid) er en vandopløselig aminosyre (AA), der ikke er protein, og som hovedsagelig findes i blade af Camellia sinensis (grøn te). Dette er en nøglekomponent i grøn te og anses for at være den mest rigelige form af de samlede AA’er i grøn te (dvs. ca. 50 %). L-theanin er en eksklusiv smagsingrediens i te, som giver en attraktiv smag og aroma i te. Det har biologiske virkninger som f.eks. antioxidant, vækstfremmende, immunforstærkende, antistressende, hepatoprotektiv, antitumor-, anti-aging-, antimikrobielle, antiinflammatoriske og angstdæmpende aktiviteter, som er værd at lægge mærke til. Det kunne reducere den oxidative forringelse ved at reducere syntesen af reaktive iltarter, oxidative parametre og lipidskader samt øge aktiviteten af antioxidante enzymer. Det orale indtag af L-theanin øgede γδ T-celleproliferation. Derfor betragtes det som et væsentligt stof i grøn te, der har evnen til at forbedre immunfunktionen. L-theanin kan anvendes som en potentiel behandling af leverskader og immunrelaterede leversygdomme via nedregulering af det inflammatoriske respons gennem initiering af nitrogenoxidsyntese og glutathionproduktion, som sandsynligvis vil være afgørende for kontrol af leversygdomme samt for forbedring af immunfunktionen. Desuden kan det anvendes som et bedste naturlige fodertilsætningsstof med en potent antistressorvirkning ved at sænke niveauerne af kortikosteron, dopamin og noradrenalin. Efter en systematisk gennemgang af litteraturen er det blevet bemærket, at de fleste undersøgelser er udført på mus, svin, mennesker og sommerfugle, mens undersøgelser af kosttilskud af L-theanin hos dyr og fjerkræ, især hos slagtekyllinger, er meget begrænsede på grund af mindre kendskab til denne AA. Så formålet med denne gennemgang er at tilskynde veterinær- og fjerkræforskere til at foretage mere forskning på molekylært niveau om denne AA for at afsløre dens mere gavnlige virkninger og dens absorptionsmekanisme med henblik på potentiel brug af denne unikke AA fra grøn te i fjerkræernæring.
