Dele er medmenneskelighed!
- Del
- Pin38
- Yummly13
En god milanesa de pollo eller kylling milanese er en no-fuss-opskrift, der sparer tonsvis af middage om ugen. Denne opskrift er en af de grundlæggende ting i det latinske køkken.
Denne opskrift af de nemmeste måder at tilberede et kyllingebryst på uden at være kedelig. En almindelig venezuelansk frokost indeholder normalt en eller anden form for animalsk protein. Når det drejer sig om kyllingebryst, har vi normalt to hovedmåder at tilberede det på: Pollo a la plancha og Milanesa de pollo.
Milanesa de pollo er vores version af stegt kylling. Denne opskrift består af sommerfuglekyllingebryst nedsænket i æggedej og dækket med en blanding af brødkrummer og mel. Vi har også milanesa de res, der stort set er det samme, men med tynde oksekødsbøffer.
**Disclaimer: Vi er en deltager i Amazon Services LLC Associates Program. Nogle af vores links er affilierede links
Hvordan laver man en perfekt milanesa de pollo?
Der er TO almindelige fejl, når man steger kylling milanese:
Et, kødet ender for tørt og med lidt eller ingen smag.
To, skorpen faldt af kyllingen.
Så, til det første problem: nøglen til en mør og fugtig stegt kylling er marinaden. Kyllingebrystet skal lægges i blød i mælk og hvidløg for at give ekstra fugt og smag. En knivspids salt vil også være nødvendigt.
Resten af sæsonen går i brødkrummen. I denne blanding tilsætter jeg tørret oregano og sort peber. På denne måde forbliver smagen på overfladen af den stegte kylling.
Det andet problem er det mest frustrerende. Al den lækre skorpe ender med at falde ned i olien, og din kylling er helt trist og nøgen. Jeg har været der, og indtil for nylig har jeg lige fundet ud af den store hemmelighed:
Rækkefølgen af ingredienserne i belægningen er vigtig.
Du skal dække kyllingen med mel først, så det klæber til overfladen. Hvis du tilsætter det piskede æg først, vil det fungere som en barriere, der forhindrer de tørre ingredienser (mel + brødkrummer) i at klæbe til kyllingen. Til sidst overtrækkes kyllingen med brødkrummer.
Så husk: mel+æg+brødkrummer. I den rækkefølge. Det vil give dig den mest fantastiske skorpe EVER!
Jeg håber, at du nyder denne sydamerikanske opskrift, og vi ses i den næste!
- 2kyllingebryst smørfiltet
- ½bægermælk
- 2løgsfedd hakket
- 1æg
- ½bægermel
- ½bæger brødkrummer
- 1tbspdry oregano
- 1tspsort peber
- ½tspsalt
- Olie til stegning
-
Kyllingebrysterne lægges i blød i mælken og tilsættes de hakkede hvidløgsfed og salt. Lad det marinere i mindst 15 minutter (du kan lade det trække natten over, men er ikke nødvendigt)
-
Dæk kyllingen Milanese med mel. Sørg for at de er godt overtrukket.
-
Slag æggene sammen og tilsæt halvdelen af den sorte peber. Dyp kyllingen i æggene.
-
I en tallerken blandes brødkrummerne, den tørre oregano og resten af den sorte peber.
Dæk kyllingebrysterne med denne blanding, og steg dem, indtil de er sprøde og gyldne.
15 NEMME IDÉER TIL AFTENSMAD: Mindre end 30 minutter
Abonner på vores nørdede NEWLETTER og få GRATIS opskrifter hver uge!
>
