One Pot Golden Curry Chicken Soup

Hiv din gryde frem, for vi har en fantastisk helbredende one-pot golden curry kyllingesuppe, der kalder på dig.

Denne grøntsagspakkede kokoskyllingekarrysuppe har en lækker smagfuld bouillon fyldt med antiinflammatoriske krydderier og indeholder 2 typer protein.

Suppesæson

Jeg ville ønske, at suppesæson var hver sæson! Det er det på en måde her i Minnesota, mest fordi vi er koldere hele året rundt. I dag deler vi en episk, helbredende gylden karrysuppe fyldt med protein og #alltheveggies. Vores berømte Spicy Coconut Thai Curry Soup er det, der udløste skabelsen af denne suppe. Så mange af jer har lavet den og elsket hver en bid, så vi tænkte, at vi ville lave noget lidt mere hjerteligt og med flere antiinflammatoriske krydderier for at berolige sjælen. Og hvis du leder efter mad, som du kan spise, når du er syg, er du kommet til det rette sted, for dette er en suppe, der bekæmper forkølelse, og som også smager dejligt!

Så? Klar, parat, lad os lave en gylden kyllingekarrysuppe!

Kokosnøddekarrykyllingesuppe Ingredienser

Der er tre dele, der udgør denne fantastiske karrykyllingesuppe: proteinet, grøntsagerne og bouillon. I en god suppe kan du ikke bare have en af disse komponenter, du skal have alle 3! Desuden ønskede vi specifikt, at denne suppe skulle være en fantastisk sund suppe at lave, når man er syg, som havde næring, protein og en fantastisk smag … med alle de antiinflammatoriske fordele!

Protein

Kylling: Du skal vælge et pund udbenet, hudløst kyllingebryst. Lår vil også fungere, men kødet vil ikke være lige så magert! PS: Prøv vores kokoskarrykylling for en anden opskrift på karrykylling!

Quinoa: Vi besluttede at tilføje quinoa for at få lidt ekstra protein og tekstur. Quinoa er et komplet protein, og det er ris ikke, hvilket er en anden grund til, at vi valgte quinoa frem for ris.

Vegetabilsiteter

Søde kartofler: Fra deres søde smag til fiber-, calcium- og c-vitaminindhold. Vi elsker at tilføje søde kartofler til alle supper.

Gulerødder: Gulerødder er en hjertelig grøntsag, der indeholder betacaroten, fibre og k-vitamin. Åh, og så er de sgu overkommelige!

Løg: Ikke alene giver løg en fantastisk krydret, karamelagtig smag, men de indeholder også fibre, folinsyre og b-vitamin.

Grøn peber: Ud over at tilføje noget kontrastfyldt grøn farve til denne suppe er grøn peberfrugt naturligt sød og giver c-vitamin og carotenoider.

Brød + Krydderier

Fuldfed kokosmælk: Fuldfed kokosmælk er en fantastisk måde at tilføje fantastisk smag til denne bouillon på, og det er også lavere i kulhydrater.

Kyllingebouillon: Basen i bouillonen er lavet med kyllingebouillon. Du er velkommen til at bruge hvilken som helst bouillon, du har ved hånden, såsom grøntsagsbouillon eller endda benbouillon.

Turmerik: Denne superfood er antiinflammatorisk og fyldt med antioxidanter! Det er derfor, vi brugte en hel teskefuld.

Ingær: Ingefær er et fantastisk maveberoligende krydderi, plus at lidt rækker langt med smag

Lemongræs: Citrongræs er fantastisk til fordøjelsen og beroligende for maven. Dens smag er også helt vidunderlig i denne suppe.

Kilantro: Ud over sin friske smag hjælper koriander med at befri kroppen for tungmetaller sammen med at hjælpe med at afbalancere kroppens blodsukkerniveau.

Geløg: Hvidløg er en af de mest populære smagsgivere i salte retter. For at være lavt kalorieindhold er det fyldt med næringsrige vitaminer og mineraler som mangan, vitamin b6, vitamin c og fibre.

Denne suppe er virkelig fantastisk

Hvor jeg hopper ind i den fulde opskrift, vil jeg gerne gøre et par noter om denne suppe, og hvorfor den er så fantastisk. Du ved altså allerede, at den er fyldt med nærende ingredienser og urter, hvilket gør den til en perfekt syg suppe.

Hvad du måske ikke ved endnu er, at denne suppe er en one-pot suppe, selvom den indeholder både et korn og et protein. Hvad betyder det helt præcist? Jo, det betyder, at du smider alt i denne suppe rå og lader den koge derfra. Ofte har suppeopskrifter, der kalder på ris eller quinoa, at du skal koge kornet separat. Ikke denne her, alle sammen! Du koger kornet lige derinde sammen med alt det andet, og det samme gælder for det rå kyllingebryst. Heldigvis for dig har vi lavet en video, så du kan se, hvor let denne suppe virkelig er at lave.

Sidst ved jeg, at mange af jer er plantebaserede. Nå, gode nyheder til dig! Du kan springe kyllingen over og bytte hønsebouillon ud med grøntsagsbouillon, og bum, så har du fået dig en grøntsags- og proteinfyldt suppe! Du kan altid tilføje noget tofu eller en bælgfrugt som f.eks. kikærter, hvis du ønsker at øge proteinet endnu mere.

Kan du fryse denne suppe?

For at fryse denne suppe skal du lade den afkøle. Derefter overføres den til en frysesikker gallon-størrelse pose eller beholder. Fjern så meget luft som muligt, og forsegl den derefter. Frys i op til 3 måneder.

For at tø op, tag den ud af fryseren, og lad den stå i køleskabet natten over. Når det er optøet (eller næsten optøet), kommes indholdet i en stor gryde, og varmen skrues op på medium/høj. Bring det i kog, og sluk derefter for varmen, og nyd det hele.

Mere mad at spise når man er syg

• Slow Cooker Chicken Noodle Soup
• Vegetabilske Minestrone
• Den bedste grønne Smoothie Recipes
• Cold Busting Smoothie