Rå figenstænger med friske figner. Hele opskriften er rå og kornfri og kræver kun 30 minutter i fryseren, før de er klar til at blive spist!Vegansk, glutenfri og den perfekte snack eller sunde dessert!
Jeg voksede op med at spise Fig Newtons… mine bedsteforældre havde dem altid, hvilket straks får mig til at tro, at kun ældre mennesker spiser dem?! Nogen der kan bekræfte det! Jeg husker tydeligt at jeg prøvede en rigtig tørret figen for første gang da jeg var ældre og blev blæst omkuld af at de smagte som naturens figen newton! Jeg har altid været en figenelsker, men ved at tale med venner og familie har jeg indset, at man falder i en af to lejre: man elsker figner eller hader dem helt og holdent.
Hvorfor spise figner?
Figner er udover at være lækre, fyldt med næringsstoffer! Figner har et lavt kalorieindhold, et højt fiberindhold, et højt indhold af calcium og et højt indhold af antioxidanter. De er en mildt sød lækkerbisken, som er et godt supplement til så mange opskrifter. Jeg kan også varmt anbefale at spise dem med lidt nøddesmør som en snack.
Friske vs. tørrede
Både friske og tørrede figner er sunde tilføjelser til din kost! Efter min mening er de helt forskellige. Jeg elsker konsistensen af tørrede figner, men smagen af friske figner er helt uovertruffen. Du kan virkelig ikke gå galt…
Jeg elsker at bruge friske figner til denne opskrift. Jeg ved, at de kan være lidt sværere at finde, afhængigt af hvor du bor i verden. Der er to sæsoner for figner – en i juni og en fra sensommeren til efteråret. De fleste dagligvarebutikker vil have figner i disse perioder, men hvis du er heldig, vil du kunne finde dem året rundt. Kig efter fyldige figner, og undgå superkrøllede eller sivende, svampede figner.
Rå figenbar Ingredienser
Der er to dele i denne opskrift: figenfyldningen og lagene af skorpe og krumme krumme.
Her er, hvad du skal bruge til figenfyldet:
- friske eller tørrede figner
- malet hørfrø
Her er, hvad du skal bruge til skorpe og smuldredejen:
- rå mandler
- malet hørfrø
- medjool dadler
- vaniljeekstrakt
- utilsødet mandelmælk
Når du har alle ingredienserne og din foodprocessor klar til at rulle, er du godt på vej til at mestre disse barer. De er super enkle at smide sammen, det kræver bare en masse foodprocessorarbejde og lidt tålmodighed, mens de sætter sig i fryseren!
Rå figenbarer
Rå figenbarer med friske figner. Hele opskriften er rå og kornfri og kræver kun 30 minutter i fryseren, før de er klar til at blive spist!
- Forfatter: Davida Lederle
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Samlet tid: 40 minutter
- Udbytte: 12 barer 1x
Ingredienser
Skala1x2x3x
Til fyld med figner:
- 8 friske sorte missionsfigner ELLER 1 kop tørrede sorte missionsfigner*
- 1 spsk malet hørfrø (kun til frisk figenfyld)
Til skorpe/smuldlag:
Til skorpe/smuldlag:
Til skorpe/smuldlag:
- 3 kopper rå mandler
- 1/2 kop malet hørfrø
- 1 kop medjool dadler
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1-2 spsk. usødet mandelmælk
Til skorpe/smuldlag:
- 3 kopper rå mandler
- 1/2 kop malet hørfrø
- 1 kop medjool dadler
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1-2 spsk. usødet mandelmælk
Instruktioner
- Ved hjælp af plastfolie passer et stykke ind i en 9×9 tommer bageform. Sørg for, at stykket sidder godt fast på indersiden og hænger over siderne.
Til fyld med figner:
- Placer friske eller tørrede figner i foodprocessor, og bearbejd dem, indtil de er glatte.
- Føj malet hørfrø til, hvis du bruger friske figner.
- Før dem ud af foodprocessoren, og sæt dem til side. Rengør foodprocessoren.
Til skorpe/smuldlag:
- Tilsæt mandler, hørfrø og dadler i foodprocessoren, og kør i 1 minut.
- Tilsæt vaniljeekstrakt og mandelmælk (start med 1 t og tilsæt en anden, hvis blandingen er tør), og fortsæt køringen, indtil blandingen samler sig til en klistret kugle.
- Tag 2/3 af blandingen, og tryk den flad i en plastikindpakket bageform med hænderne. Sørg for, at “skorpen” er jævn.
- Top med figenfyld. Fordel den over skorpen med en spatel.
- Tag resten af blandingen, og smuldr den over stængerne. Tryk stykkerne lidt ud over figenfyldningen ved hjælp af håndfladen.
- Lægges i fryseren i 30 minutter.
- Tag dem ud af fryseren, og træk stængerne ud af formen ved at løfte plastikfolien op.
- Skær dem ud i 12 stænger.
- Jeg opbevarer mine i fryseren for at holde sig længere (flere uger) eller opbevares i køleskabet i op til 1 uge.
*Sæt tørrede figner i blød i vand i mindst 1 time før brug og dræn derefter vandet.
