Fred Harvey Houses of the Southwest af Richard Melzer
Fred Harvey-navnet vil for altid være forbundet med restauranter af høj kvalitet, hoteller og feriesteder, der ligger langs Atchison, Topeka og Santa Fe-jernbanen i det amerikanske sydvestlige USA. Fred Harvey Company overraskede de rejsende, som var vant til “beskidte beaneries” med “grove tjenere”, ved at præsentere attraktive og høflige tjenere, kendt som Harvey Girls. I dag fungerer mange Harvey-huse som museer, kontorer og borgercentre i hele det sydvestlige USA. Der er kun få Harvey Houses tilbage som førsteklasses hoteller, og de ligger ved Grand Canyon, i Winslow, Arizona, og i Santa Fe, New Mexico. – fra forlaget
Denne bog, der er en del af serien “Images of America”, præsenterer vintage-billeder af Fred Harvey-anlæggene under luksustogsrejsernes storhedstid i Sydvesten.
I New Mexico lå Harvey-husene i byerne Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (La Fonda Hotel), San Marcial og Vaughan.
The Harvey Girls
Fred Harvey skabte den første restaurantkæde i USA (selv mens en del af landet stadig var territorialt.) Harvey House-kæden af frokoststuer, restauranter og hoteller opretholdt meget høje standarder, og Harvey ville have personale til at matche dem. Derfor annoncerede han i Østkysten efter kvinder mellem 18 og 30 år, der var behagelige, kompetente, attraktive og villige til at leve op til hans forventninger til civiliseret opførsel. Ud over deres løn ville de få kost og logi. Tusindvis ansøgte, og de bedste blev ansat; for mange af de unge kvinder var det første gang, de forlod hjemmet.
Harvey-pigerne blev ikke kun et berømt træk ved Fred Harvey-kæden, men deres standarder for renlighed og anstændighed er krediteret for at have en civiliserende virkning på de ofte grove kunder i “områderne”. Denne civiliserende indflydelse blev endnu mere varig, da tusindvis af “pigerne” giftede sig med kunderne for at bosætte sig i Vesten.
The Harvey Girls: the women who civilized the West af Juddi Morris
———
The Harvey girls : women who opened the West af Lesley Poling-Kempes
The Harvey House Cookbook: memories of dining along the Santa Fe railroad af George H. Foster og Peter C. Weiglin
I 1870’erne vovede folk, der rejste vest for Mississippi, sig stadig ud i vildmarken. Højlydte, røgpustende tog kunne måske skære gennem det ujævne terræn, men hårdt vejr, stive sæder og korte pauser for dårlig mad midt i ingenting viste, at Vesten på ingen måde var vundet. Iværksætteren Fred Harvey havde et øje for sådanne problemer og en lyst til at gøre det umulige. I 1876 begyndte han at etablere spisesteder af høj kvalitet langs Santa Fe-jernbanen, og hans Harvey Houses var med til at ændre hele billedet af det amerikanske vesten. Genfind ånden fra de første vestlige jernbaneudflugter med The Harvey House Cookbook. De mere end 200 opskrifter fra gamle dage (mange af dem er lette at tilberede), de mange fotos fra dengang og den fascinerende historie om Fred Harvey vil tage læserne med tilbage til en af USA’s legendariske oplevelser i det gamle vesten. – fra bogomslaget
The great Southwest of the Fred Harvey Company and the Santa Fe Railway / redigeret af Marta Weigle og Barbara A. Babcock
Produceret i forbindelse med udstillingen ‘Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art,’ kurateret af Diana Pardue og Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / af Kathleen L. Howard og Diana F. Pardue ; i samarbejde med Heard Museum ; forord af Martin Sullivan
“Fred Harvey Company og Santa Fe Railway forenede deres kræfter på et lovende historisk tidspunkt. Ved at låne nye teknikker inden for markedsføring og reklame promoverede selskaberne den amerikanske sydvestlige del af USA som et eksotisk rejsemål. Jernbanen, de rejsende og de indfødte samfund i regionen var alle integrerede elementer i et partnerskab, der strakte sig over mere end trekvart århundrede.” – fra forordet
Indhold: Fred Harvey og det amerikanske vesten – Den indianske afdeling og museet – Køb og salg af samlinger – Forhandlere og samlere – Skabelse af en attraktion – Fremme af det sydvestlige vesten: Billedlige navne til hoteller og tog – Fremme af Sydvesten i billeder og på tryk – Grand Canyon – Harvey Company Tours – Harvey Company Legacy in the Southwest
