Rejer Fettuccine Alfredo Pasta Bake

Cremet og drømmende rejefettuccine Alfredo pasta bake er hvidløgsagtig, smøragtig, osteagtig og fyldt med kæmperejer og frisk persille smurt i den cremeteste Alfredo sauce. Det er den ultimative komfortmad toppet med klæbrig og gylden mozzarellaost, bagt til perfektion. Og det bedste af det hele? Den er klar på ca. 20 minutter, inklusive forberedelse. Det er sådan en hurtig og nem aftensmad, og så er den oven i købet lækker.

Servér denne alfredo pastabakke med hvidløgsbrød til at dyppe og suge al den lækre sauce til sig. Du vil virkelig ikke gå glip af en dråbe af den. Nogle andre gode brød, som du kan lave til at suge alfredoen op, er små ciabattabrød eller green onion dinner rolls.

Ingredienser i Rejer Alfredo

• fettuccine pasta – jeg brugte frisk fettuccine, som var kogt på ca. 3 minutter. Du kan også bruge tørre fettuccine fra kasse, men bemærk, at det vil tage tættere på 10 minutter at koge til al dente. Du kan endda bruge enhver type pastaform, som du kan lide. En god mulighed er penne, da den vil opsuge masser af sauce.
• salt – til kogning af pastaen.
• olivenolie.
• løg
• hvidløg – jeg brugte hakket hvidløg på grund af den stærkere smag, men du kan sagtens erstatte det med hvidløgspulver, hvis det er nemmere for dig.
• persille – masser og masser af persille.
• rejer – 1 pund rejer. Jeg brugte jumbo rejer, som var ca. 20-24 stykker, men alle slags rejer kan bruges. Tilberedning: Skær skallen igennem langs ryggen af rejerne og fjern skaller og haler. Skyl dem derefter for at fjerne årerne og dup dem tørre med køkkenrulle.
• alfredosauce – laves ved hjælp af smeltet smør, flødeost, kraftig piskefløde og parmesanost. Du kan også bruge købt alfredosauce i stedet, især hvis du ikke har alle disse ingredienser eller ønsker at gøre det endnu hurtigere.
• malet sort peber
• saltflager – efter smag.
• frisk mozzarellaost – til pastabakken. Den smeltede mozzarellaost fremhæver virkelig smagen. Du kan vælge at springe mozzarellaen og pastabagningen over og bare servere dette som lækker rejefettuccine alfredo.

Du skal også bruge målebæger og -skeer, en si og en støbejernspande (til pastabagningen).

Sådan laver du den bedste rejefettuccine Alfredo-pasta-bagning

Først koger du fettuccinen i en stor gryde med saltet kogende vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente (med andre ord, fast til at bide). Frisk fettuccine tager ca. 3 minutter at koge helt igennem, mens tør pasta tager nærmere 10 minutter. Dræn fettuccinen i en si og læg den til side, så den kan kommes direkte i gryden uden at blive skyllet.

Næst skal du lave den cremede reje-alfredosauce. Varm olivenolie op i en stor støbejernspande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne, og steg dem, indtil de bliver orange, under hyppig omrøring, ca. 2-3 minutter. Tilsæt hvidløg, løg og persille, og rør godt rundt. Kog i 2-3 minutter, indtil de dufter, og løgene er bløde og gennemskinnelige.

Tilsæt smeltet smør, flødeost og kraftig piskefløde. Rør godt rundt, og kog i ca. 2 minutter, indtil blandingen danner en ensartet konsistens. Rør parmesanost og sort peber i. Fortsæt med at røre godt i yderligere et minut for at kombinere alle ingredienser. Du vil bemærke, at blandingen begynder at tykne en smule.

Sluk for varmen, og tilsæt de kogte fettuccine. Rør godt rundt for at kombinere. Drys saltflager på toppen efter smag. Du kan servere pastaen straks på dette tidspunkt, eller fortsætte med pastabakken.

Til pastabakken skal du tilføje stykker af frisk mozzarella jævnt oven på fettuccine. Sæt stegen i ovnen, og steg den på høj varme i 2-3 minutter, indtil osten smelter og bruner. Hold godt øje med pastaen, for det kan gå meget hurtigt i stegeovnen.

Flere pastaopskrifter

• Spaghetti Alfredo med spinat og svampe
• Cremet avokado-basilikum-peso-spaghetti
• Butternut squash carbonara Pasta
• Cremet spinat og tomat Vegetarisk Lasagne
• Farfalle Pasta med let cremet svampesauce med rosé
• Spaghetti og kødboller

Print