Roasted Asparges

Alt, hvad du har brug for at vide om asparges! Ristede asparges med parmesan er et nemt grønt tilbehør, som hele familien vil nyde.

Jeg husker de dage, hvor mine børn ikke ville vove sig væk fra andre grøntsager end grønne bønner på dåse. Snart prøvede de vores italienske grønne bønner og derefter vores grønne julebønner… og på det seneste har de ikke haft noget imod, når jeg serverer ristede asparges.

Børnene er ved at blive voksne… og det kan ses på de grøntsager, de spiser. 🙂

Hvis du ikke er vant til at arbejde med friske asparges, viser vi dig i dag, hvor nemt det er. Uanset om du henter friske asparges fra din have eller køber et bundt i butikken, deler vi med dig af, hvordan du får den BEDSTE smag, der passer til stort set alle hovedretter.

Hvad er fordelene ved asparges?

Asparges er kaloriefattige og kulhydratfattige, hvilket gør dem til et godt valg, når du har mål om at spise en sund og ren kost. Asparges har et højt indhold af A-, C- og K-vitamin samt et højt indhold af fibre.

Har du brug for at vaske asparges før tilberedning?

Ja! Du skal altid, altid vaske grøntsager, før du tilbereder dem. Skyl dem under koldt vand.

Er asparges bedre tykke eller tynde?

Du antager måske, at tyndere aspargesstængler er mere møre og derfor bedre at spise. Ifølge Cook’s Illustrated (som laver en masse tests på forskellige typer fødevarer) er tyndere ikke nødvendigvis bedre! Tykkere asparges har tendens til at være mere møre, fordi grøntsagens fibre er mere spredt ud. Tykke asparges holder bedre til at blive stegt og grillet end tynde asparges.

Hvis du steger eller damper dem, skal du vælge tyndere asparges, så de tilberedes hurtigere.

Kan man spise hele aspargesstangen?

Du kan spise hele aspargesstangen undtagen den træagtige stilk i bunden. Hold aspargesspyddet fast i hver ende. Bøj forsigtigt aspargesen, så den bøjer sig udad væk fra dig. Bliv ved med at bøje, indtil aspargesen knækker. Den vil knække naturligt, så den træagtige stilk brækker af. Smid den del væk og spis den øverste del med hovedet på.

Sådan laver du bagte asparges

Der er 3 trin for at bage asparges.

1. Forbered aspargesene og læg dem på en pande.
2. Bland krydderierne sammen.
3. Børst krydderierne på aspargesene (eller vend aspargesene med olie- og krydderiblandingen).
4. Bag dem, indtil aspargesene er møre … ca. 10-12 minutter.

Det er vigtigt ikke at overbage aspargesene. Du ønsker ikke, at aspargesene skal være bløde og slappe. Den skal stadig være lidt sprød efter stegningen, så hold godt øje med den! Den nøjagtige timing afhænger af aspargesstænglernes tykkelse.

Hvad kan man servere med bagte asparges

Bagte asparges er et godt tilbehør til næsten enhver hovedret. Vi elsker den i påsken til honningbagte skinke. Den er fremragende til grillede svinekoteletter eller grillet kylling. Og den er fantastisk til roastbeef!

Andre grøntsagsopskrifter

• Grillede grøntsagsspyd
• Roastede gulerødder

Print Pin

4.5 fra 2 stemmer

Roasted Asparges

Alt, hvad du behøver at vide om asparges! Ristede asparges med parmesan er en nem grøntsagsanretning, som hele familien vil nyde.

Forfatter Julie Clark

Ingredienser

• ½ pund asparges (skyllet og enderne skåret af og fjernet)
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 teskefuld kosher salt
• ½ teskefuld stødt sort peber
• 2 spiseskefulde revet parmesanost
• 2 teskefulde hakket hvidløg

Anvisning

• Forvarm ovnen til 400 grader.
• Læg aspargesene i et enkelt lag på en bageplade beklædt med folie.
• I en lille skål tilsætter du olie, salt, peber parmesan og hvidløg. Bland godt.
• Børst den krydrede olie på aspargesstjernerne.
• Bag i 10-12 minutter.
• Servér.